記者從近日召開的北京市餐飲企業(yè)《餐飲經(jīng)營規(guī)范》宣貫會上獲悉，自從2017年5月北京市開始實施“陽光餐飲”工程以來，北京已有約1.1萬家各類餐飲服務(wù)單位完成“陽光餐飲”建設(shè)。

為全面促進餐飲業(yè)提高安全質(zhì)量，北京市于今年5月開始實施“陽光餐飲”工程，通過落實“信息陽光”、“過程陽光”和“陽光評價”，把餐飲服務(wù)單位的食品安全信息、食品加工操作過程以及公眾對餐飲服務(wù)單位的評價實實在在“曬在陽光下”，通過互聯(lián)網(wǎng)+的方式，鼓勵網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營者通過公開“后廚”環(huán)境，讓消費者對網(wǎng)絡(luò)餐飲衛(wèi)生環(huán)境的了解更為直觀。

餐飲企業(yè)可以在大廳的電子屏幕實時“直播”后廚，也可以通過APP讓消費者看到后廚情況，后廚、洗碗間都可以通過攝像頭“直播”，讓消費者獲知就餐單位是否合法、了解食品原材料的來源渠道、看到后廚食品加工過程是否衛(wèi)生規(guī)范，實現(xiàn)知情選擇、明白消費。

北京市餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長賀保貴向記者表示：“我們一方面督促會員單位加快落實北京市倡導(dǎo)推行的‘陽光餐飲’工程要求;另一方面將組織各自會員單位進行自查和互查，并且每個季度向社會公開互查結(jié)果，同時制定計劃對會員單位進行全員多輪次培訓(xùn)，提升餐飲業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)?！?/span>

“實施’陽光餐飲’工程得到了社會公眾廣泛認可和支持，北京全市范圍內(nèi)正加快推進’陽光餐飲’工程建設(shè)?！北本┦惺称匪幤繁O(jiān)督管理局餐飲管理處處長段志永指出，將通過“陽光餐飲”工程的實施，樹立首都餐飲行業(yè)的品牌形象，提升餐飲行業(yè)的質(zhì)量安全水平，為保障首都市民飲食健康安全做出共同努力。

此前，北京市食品藥品安全委員會辦公室主任、北京市食品藥品監(jiān)管局局長叢駱駱曾對媒體表示，2017年將在北京全市500家中小學(xué)校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)食堂和3000家餐飲企業(yè)推行“陽光餐飲”工程建設(shè)。

記者了解到，截至目前，已有中小學(xué)校食堂、托幼機構(gòu)食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、中央廚房、集體用餐配送單位和其他社會餐飲服務(wù)單位約1.1萬家完成“陽光餐飲”工程建設(shè)，下一步將有更多的餐飲服務(wù)單位“曬在陽光下”，接受社會公眾的監(jiān)督。

本文來源：人民網(wǎng)，由餐飲界整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！