2016年注定是外賣行業(yè)的多事之秋。口碑宣布60億元重啟，美團點評合并后持續(xù)融資超33億美元，餓了么啟動新一輪融資得到阿里12.5億美元的慷慨解囊，百度外賣隨即漏出B輪擬募資3到5億美元的消息……

在這個巨頭為外賣瘋狂的時刻，眼光跳出BAT就會發(fā)現(xiàn)，仍然有一些外賣O2O在獨立發(fā)展、等待時機。到家美食會就是其中的翹楚。

資料顯示，到家美食會于2010年7月獲晨興創(chuàng)投、清科創(chuàng)投的200萬美元A輪融資，2011年7月獲鼎暉投資和晨興創(chuàng)投B輪融資，2013年8月完成京東、晨興創(chuàng)投1500萬美元C輪融資，2014年9月完成京東、麥格理D輪5000萬美元融資。在得到京東連續(xù)投資兩輪后，京東到家的外賣頻道成為了到家美食會的入口。

                到家美食會高級副總裁魏剛

做高質(zhì)量的外賣

到家美食會由CEO孫浩于2010年創(chuàng)立，其初衷就是為了滿足越來越多的消費者對于“吃得好”的需求。截止到目前為止，到家美食會的服務(wù)擴展到了全國十個城市，客單價始終保持在90~100元之間。從某種程度上來說，到家美食會跳出了低客單價領(lǐng)域的慘烈廝殺。

和日單百萬的一些大平臺相比，到家美食會的體量或許太小，但高級副總裁魏剛表示，目前并不急于擴張，而是要在細節(jié)范圍提升用戶體驗，比如引入大飯工作室名廚私房菜為高凈值用戶提供更多的選擇、在配送過程中兼顧不同菜品的溫度要求等。

現(xiàn)在，到家美食會在全國范圍合作的餐廳大約有兩萬家，基本上全都是本地知名品牌或全國連鎖品牌，而且這些餐廳在服務(wù)不達標(biāo)時還要面臨被平臺清退的風(fēng)險。

高客單價帶來的好處就是盈利能力更好?，F(xiàn)在到家美食會每單物流成本大概有7、8塊錢，從商戶手中拿到的傭金比例大概是15-20%，和其它外賣平臺相比更沒有補貼的壓力，目前來說，在北上等核心城市，收支接近平衡。

眾包物流與自建物流，到底區(qū)別在哪里？

服務(wù)更好、餐飲品質(zhì)更高，這是從創(chuàng)業(yè)之初就決定的調(diào)性。而要提供一個好的服務(wù)，就必須要有可控的自建物流，這決定了到家美食會從一開始就選擇了自己來招募、培訓(xùn)和管理配送人員。

不可否認的是，雖然這種團隊更加便于管理，但卻會增加配送成本。但是魏剛認為，這種對于配送人員控制能力足以抵消一些由于團隊建設(shè)確實所帶來的隱性成本。比如在惡劣天氣中，眾包平臺可能會面臨服務(wù)真空，為了提升配送人員的積極性和效率，平臺要掏出更多的錢來保證基礎(chǔ)運營。處理各種物流問題所需要的隱性成本，最終都會折合為配送費攤到每一單外賣中。

魏剛告訴鳳凰科技，除了管理，自建物流的另外一個原因則是服務(wù)餐廳的需要。和小飯館騰出三五個機動人手隨時進行外出配送不同，到家美食會平臺上所入駐的餐廳大多是商務(wù)區(qū)或生活區(qū)的品牌商家、連鎖餐廳等。這些餐廳管理嚴格、分工明確，人力條件無法滿足外賣需求，到家美食會的做法正好填補了這個缺陷。

“（競爭對手）不斷地提升自建物流的能力，就說明我們這條路是正確的，投資方京東的判斷也是準(zhǔn)確的?！蔽簞偙硎?。

未來會怎么樣？

過去的一年O2O行業(yè)經(jīng)歷了瘋狂的燒錢、融資、合并、崛起和沒落，身在局中的到家美食會仍然達到了200%的年增長率。談到以后的發(fā)展，魏剛傾向于在目前可控的地面配送能力的基礎(chǔ)上，圍繞核心客群做些附加的增值服務(wù)，比如水果、特色美食的配送等。

“外賣本身就是一個很好的生意。如果你不把它當(dāng)成生意，就只想把它做成一個入口，那可能是本末倒置了。我們會在用戶信任的基礎(chǔ)上，不斷增加附加服務(wù)。”魏剛說。

魏剛告訴鳳凰科技，跳出最后一公里的思維，到家美食會已經(jīng)開始著手全程物流的解決方案。在現(xiàn)有的小區(qū)分布式物流的基礎(chǔ)上，將會繼續(xù)建設(shè)城市主干物流和枝干物流，滿足單點到多點進行運送的可能，“未來業(yè)務(wù)發(fā)展將有更大的延展性”。

在魏剛看來，現(xiàn)在市場上大量的外賣訂單是沒有經(jīng)濟價值的泡沫訂單。外賣市場的邊際成本無法趨近于零，獲取客單全靠砸錢，這種市場完全是一個不理性的市場。和對手相比，到家美食會盈利模式清晰、不盲目擴張、保證服務(wù)質(zhì)量、打造平臺品牌的商業(yè)模式，或許在長遠競爭中更有耐力優(yōu)勢。

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