一件事，一群人，一個(gè)行業(yè)的變革與創(chuàng)新！

好客山東，共赴濟(jì)南，鐵板中國，變革創(chuàng)新。9.15日上午，由中國飯店協(xié)會(huì)主辦，中飯協(xié)鐵板燒委員會(huì)、上海創(chuàng)綠餐飲設(shè)備有限公司共同舉辦的“中國第四屆鐵板燒高峰論壇暨2017未來餐飲的變革與創(chuàng)新”隆重召開。

一次以傳承為因的行業(yè)聚會(huì)，一場(chǎng)以產(chǎn)業(yè)為鏈的跨界盛典，匯思想，聚精英。來自全國各地的頂尖鐵板燒廚師、優(yōu)秀從業(yè)者和先進(jìn)企業(yè)家與會(huì)縱論中國鐵板燒行業(yè)發(fā)展與趨勢(shì)。

開幕致辭

中國飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長 平安穩(wěn) 

我們這一代餐飲人的重大任務(wù)就是怎么來研究繼中華民族餐飲之精華，融現(xiàn)代烹飪的新技藝開創(chuàng)我們餐飲文化的新時(shí)代。今天我們?cè)谶@里，不但要研究我們的模式創(chuàng)新，同時(shí)還要研究我們管理的創(chuàng)新，菜品的創(chuàng)新，成本節(jié)約的一些秘訣。

主題分享：品牌餐飲的管理與經(jīng)營

張雅青

旺順閣餐飲管理集團(tuán)總裁

將來沒有老板，只有平臺(tái)和合作人。

合作控股，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。

確保新鮮食材，打造最硬招牌菜。

汪崢嶸

五十七度湘餐飲集團(tuán)董事長

我們希望我們打造的57℃湘是一家傳遞快樂的鐵板燒餐廳。

我們未來的目標(biāo)是能夠讓更多的人，能夠愛上鐵板燒這件事情。

我們致力于讓餐飲成為受人尊敬的行業(yè)！

鐘彩民

原麥當(dāng)勞中國區(qū)創(chuàng)始人之一，清華大學(xué)、北京大學(xué)教授，著名風(fēng)險(xiǎn)投資專家、天使投資人

商業(yè)發(fā)展到規(guī)?；托枰M(jìn)入融資階段。

未來企業(yè)的價(jià)值一定是資本+互聯(lián)網(wǎng)。

郭城

北京雅瑪餐飲管理

打造大眾鐵板燒時(shí)代，挖掘更多適合不同消費(fèi)群體的鐵板燒產(chǎn)品。

從選址定位、消費(fèi)水平、消費(fèi)形式聚焦向大眾化發(fā)展，打造大眾化消費(fèi)品牌。

周晨玥

奈九居酒屋創(chuàng)始人

堅(jiān)持中國文化，借鑒他國特長，做自己的原創(chuàng)。

我們未來的模式是餐飲與零售相結(jié)合。

俞志平

創(chuàng)綠企業(yè)董事長

聚焦產(chǎn)品研創(chuàng)，深挖餐飲設(shè)備操作痛點(diǎn)。

結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)而制，從建設(shè)系統(tǒng)去優(yōu)化，提升效率降能耗。

構(gòu)建一站式服務(wù)，以創(chuàng)造力驅(qū)動(dòng)餐飲創(chuàng)新！

大咖對(duì)話：深度剖析行業(yè)現(xiàn)象，預(yù)測(cè)行業(yè)未來趨勢(shì)。

尚水長廊鐵板燒楊晨江：入行是意外，堅(jiān)持靠意念，30行業(yè)經(jīng)驗(yàn)堅(jiān)持以高標(biāo)準(zhǔn)原材來料烹制料，這是對(duì)待客人第一原則。

 

溫度鐵板燒周艷：不管時(shí)代如何變化，堅(jiān)持做精，堅(jiān)持做深，堅(jiān)持探索鐵板燒文化，堅(jiān)持為客戶打造好的體驗(yàn)和產(chǎn)品。憑借堅(jiān)持力量，溫度走過11年，未來依然不變。

 

馨牛鐵板燒李汶芮：因?yàn)闊釔鬯詧?jiān)守，熱愛自己當(dāng)下在做的事就有源源不斷的能量。在經(jīng)營上品牌是有個(gè)性、有生命的，他會(huì)將我們傾注的心思傳遞到客戶那里，認(rèn)真去做，不會(huì)有錯(cuò)。

 

桃醉鐵板燒季亮：我們創(chuàng)業(yè)的初衷源自“美好”，我們通過餐廳將美好體驗(yàn)傳遞給我們的食客。因?yàn)檫@一份對(duì)美好的向往，我們?cè)诋a(chǎn)品、環(huán)境、服務(wù)和活動(dòng)上都在圍繞客戶美好認(rèn)知上開展。

 

水木錦堂鐵板燒李淼：做品牌需要勇氣，不僅如此，還需要用時(shí)間和毅力去堅(jiān)持。水木錦堂這十年里也是從不斷的挑戰(zhàn)和變化中經(jīng)歷過來，最后我們回歸到品牌的起點(diǎn)重新定位，不忘初心砥礪前行。

 

飛陽鐵板燒杜力海：從2000年至今是飛陽的17年，這個(gè)過程之中因?yàn)樾枨蟀l(fā)展，我們嘗試過很多新的模式甚至COPY其他品牌的經(jīng)營方式。其實(shí)每個(gè)品牌都有自己的魂，這是品牌的生長土壤，明確這一點(diǎn)之后，我們將在通未來2年在西南三省拓開。

 

頒獎(jiǎng)典禮：行業(yè)標(biāo)桿，榮耀之星

十大鐵板燒品牌：

水手鐵板燒，溫度鐵板燒，極品鐵板燒，馨牛鐵板料理，水木錦堂鐵板燒，飛陽鐵板燒，小傾國鐵板燒，富山鐵板燒，璐.法式鐵板燒，盛焰鐵板燒。

鐵板燒優(yōu)秀品牌：

尚水長廊鐵板燒、桃醉鐵板燒、東井鐵板燒、天泊圣匯城市度假酒店、野肆鐵板燒、奈九居酒屋。

鐵板燒杰出企業(yè)家：

周艷、李汶芮、蘇志雄、楊晨江、潘成強(qiáng)、李淼、胡永利、周晨玥、季亮。

十大鐵板燒名師與優(yōu)秀名師:

周巖、張明明、余智、王仲華、王建光、鐵海寶、劉玉強(qiáng)、薛亮、楊正明；

李洋、施鵬舉、馬小蕾、劉晶晶、李磊、劉銘、馮存、史陽平、林江、張?zhí)礻枴?/span>

主辦方寄語：共筑行業(yè)夢(mèng)想，創(chuàng)綠初心不忘

鐵板燒由原先的小眾到大眾，從舶來餐飲到行業(yè)特色業(yè)態(tài)。我們非常感恩這一路走來的見證。今天，我們所做的一切都是源自對(duì)行業(yè)的熱愛，以此助力這個(gè)行業(yè)發(fā)展。創(chuàng)綠創(chuàng)造了中國的鐵板燒設(shè)備，也因此成就了今天的創(chuàng)綠。我們搭建這個(gè)平臺(tái)，成立鐵板燒委員會(huì)的初衷便是為了回饋行業(yè)。我們將不斷推動(dòng)鐵板燒餐飲文化傳播，規(guī)范鐵板燒行業(yè)準(zhǔn)則，構(gòu)建行業(yè)生態(tài)圈。我們有希望更多鐵板燒從業(yè)者得以在這個(gè)平臺(tái)上展示風(fēng)采，追求夢(mèng)想。并讓鐵板燒經(jīng)營者、關(guān)注者能夠在此共同分享、交流、學(xué)習(xí)，從而更好、更快、更高的去發(fā)展!非常感謝這些選擇鐵板燒行業(yè)的朋友，行業(yè)因?yàn)槟鷤兌省?/span>

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