有人說(shuō)，找合伙人比找老婆更難，做餐飲的小伙伴們表示同意，因?yàn)檫@樣那樣的原因，太多的餐飲人正跟他們的合伙人撕扯不清；

既然合伙人這么難找，那找家人吧，尤其是老婆，吃苦耐勞、顧家可靠，賺到錢(qián)都裝進(jìn)自家口袋不用爭(zhēng)什么。所以，從過(guò)去到現(xiàn)在，餐飲業(yè)的夫妻店就特別多。

在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中，由于對(duì)“夫妻感情”這一無(wú)形資產(chǎn)權(quán)力與義務(wù)劃分不明確，而為事后夫妻二人情變之后的同室操戈埋下隱患，并進(jìn)而導(dǎo)致家族矛盾?chē)?yán)重干擾公司正常運(yùn)營(yíng)的惡性案例發(fā)生。

下面我們就盤(pán)點(diǎn)一下餐飲行業(yè)中夫妻共同創(chuàng)業(yè)，做大之后夫妻反目、品牌受創(chuàng)的案例，希望給餐飲人一些啟發(fā)。

夫妻決裂，兩敗俱傷，品牌遭重創(chuàng)

案例品牌：九頭鳥(niǎo)。  

在旺店輩出的北京城，九頭鳥(niǎo)的傳說(shuō)伴隨著“天上九頭鳥(niǎo)，地上湖北佬”這句諺語(yǔ)，被越來(lái)越多的年輕消費(fèi)者遺忘在時(shí)光里。實(shí)際上，在上世紀(jì)90年代，正是“九頭鳥(niǎo)酒家”讓“八大菜系”之外的湖北菜在競(jìng)爭(zhēng)激烈的京城占領(lǐng)了一席之地。

分裂經(jīng)過(guò)：白手創(chuàng)業(yè)→家庭矛盾→感情破裂→對(duì)簿公堂→品牌易主  

1987年，創(chuàng)始人之一妻子蘆細(xì)娥為了早日還清蓋房子欠的外債，就在家門(mén)口敗了個(gè)早點(diǎn)攤，這就是“九頭鳥(niǎo)”的前身。后來(lái)蘆細(xì)娥又開(kāi)了一家“登峰酒家”，主營(yíng)改良過(guò)的湖北菜，很快也火了起來(lái)并開(kāi)了分店。

1995年3月，北京第一家“九頭鳥(niǎo)”店開(kāi)張營(yíng)業(yè)，延續(xù)登封酒家 “顧客就是太陽(yáng)”的經(jīng)營(yíng)理念，并提出“100-1=0”（做了100件事，只要有1件不到位，那么整個(gè)工作都等于零）的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，很快得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。成功了當(dāng)然就要開(kāi)分店，他們?cè)诟?jìng)爭(zhēng)激烈的北京城站穩(wěn)了腳跟。

可惜日子一好過(guò)，人就想整出點(diǎn)事兒來(lái)。丈夫周鐵馬有了外遇，夫妻感情破裂鬧到了要離婚的地步。隨著家庭的裂變，九頭鳥(niǎo)內(nèi)部也開(kāi)始分裂：一邊是周鐵馬，一邊是蘆細(xì)娥和長(zhǎng)期參與經(jīng)營(yíng)的大女兒周紅。

圍繞著“九頭鳥(niǎo)”企業(yè)的掌控權(quán)和商標(biāo)所有權(quán)，一家人展開(kāi)了爭(zhēng)奪戰(zhàn)，激戰(zhàn)過(guò)后，他們正式簽訂了財(cái)產(chǎn)分割協(xié)議。根據(jù)協(xié)議，周鐵馬獲得3家九頭鳥(niǎo)分店，蘆細(xì)娥和周紅獲得了其他分店及商標(biāo)的所有權(quán)。財(cái)產(chǎn)分割了，對(duì)品牌的發(fā)展卻提出了挑戰(zhàn)，畢竟，一個(gè)品牌由兩撥人經(jīng)營(yíng)，菜式、價(jià)格、宣傳等方面難以做到統(tǒng)一。

創(chuàng)業(yè)元老不甘心啊，希望雙方可以大局為重。然并卵，周鐵馬家外有家并私生孩子的事情曝光了，盧細(xì)娥母女死心了。2002年1月，娘倆委托法律顧問(wèn)在媒體上公開(kāi)聲明了自己對(duì)九頭鳥(niǎo)商標(biāo)的合法所有權(quán)益。而周鐵馬也早有準(zhǔn)備，在2001年12月申請(qǐng)注冊(cè)了“九頭鷹”，后把旗下的四家分店全部改成了九頭鷹酒家。

家庭內(nèi)斗的時(shí)候，也給了外人以可乘之機(jī)，幾個(gè)原九頭鳥(niǎo)員工在北京開(kāi)了一家從菜品到裝修都很相似的餐廳，名字更絕，叫“九頭鳳”。領(lǐng)頭人石送軍曾任九頭鳥(niǎo)生產(chǎn)副總，稱(chēng)呼周鐵馬為舅爺。

最終結(jié)果：2008年，“九頭鳥(niǎo)”易主，商標(biāo)被周紅母女轉(zhuǎn)讓給了旗下的加盟商，據(jù)說(shuō)周紅現(xiàn)已定居國(guó)外。

九頭鷹依然存在，在其官網(wǎng)的總經(jīng)理簡(jiǎn)介中介紹了周鐵馬創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，但對(duì)曾經(jīng)共同創(chuàng)業(yè)的前妻和女兒只字未提。餐廳和其個(gè)人獲譽(yù)不少，均為2007年及之前獲得。

九頭鳳，早在之前的不正當(dāng)糾紛案中被判處侵權(quán)，勒令改名。

小結(jié)：  

在“親人對(duì)砍”的過(guò)程中，企業(yè)遭重創(chuàng)、品牌被割裂，還給競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手以可乘之機(jī)來(lái)打擊你。

生活伴侶變競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，一方贏一方輸  

案例品牌：美國(guó)加州牛肉面大王和李先生  

美國(guó)加州牛肉面大王曾經(jīng)是中式快餐的勵(lì)志品牌，因?yàn)樗麄冊(cè)谀承r(shí)間段做到了與麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐抗衡的地步。雖然他們是合資公司并“洋為中用”地起了個(gè)帶“美國(guó)加州”的名字，但牛肉面可是中華民族餐飲的一個(gè)扛把子。

分裂經(jīng)過(guò)：海歸創(chuàng)業(yè)→火爆一二三線(xiàn)→合作破裂→商標(biāo)爭(zhēng)奪戰(zhàn)→新品牌崛起  

嚴(yán)格地說(shuō)，美國(guó)加州牛肉面大王的創(chuàng)始人吳京紅、李北祺兩人并非夫妻，一些介紹將二人稱(chēng)為“合作伙伴”，而據(jù)一些資料稱(chēng)，李北祺曾對(duì)某些媒體記者將吳京紅稱(chēng)作“我的生活伴侶”。當(dāng)然，這些并不重要，重要的是倆人曾經(jīng)合伙創(chuàng)造了紅極一時(shí)的快餐品牌。

吳京紅、李北祺都是海歸，上世紀(jì)80年代初中國(guó)剛改革開(kāi)放不久，二人都看好國(guó)內(nèi)的快餐市場(chǎng)，決心回國(guó)投資。男女搭配干活不累，李出技術(shù)吳出資金，于1985年在北京開(kāi)出了第一家美國(guó)加州牛肉面大王快餐店。憑借“洋氣”的名字、舒適的裝修環(huán)境和高出當(dāng)時(shí)國(guó)產(chǎn)品牌一大截的管理水平，美國(guó)加州牛肉面大王自開(kāi)業(yè)起就紅極一時(shí)，創(chuàng)下了人們排隊(duì)等飯吃的記錄。

此后美國(guó)加州牛肉面大王的連鎖事業(yè)也快速發(fā)展，不僅在北京、天津等一二線(xiàn)城市成為餐飲“品牌”，在三四線(xiàn)城市的發(fā)展也不錯(cuò)，很多三線(xiàn)城市火車(chē)站，看不到麥當(dāng)勞肯德基但有美國(guó)加州牛肉面大王。

十年過(guò)后，兩人的合伙關(guān)系走到了盡頭，1996年6月17日，公司召開(kāi)董事會(huì)，將李北祺掃地出門(mén)。李則不甘示弱，隨后一紙?jiān)V狀將吳京紅告上了法庭。二人都注冊(cè)有不同的管理公司，大家展開(kāi)了商標(biāo)專(zhuān)用權(quán)的爭(zhēng)奪，后吳京紅勝出。

最終結(jié)果：一方勝利一方敗北并不是故事的結(jié)局，在餐飲行業(yè)從來(lái)不缺跟風(fēng)者，市場(chǎng)上還出現(xiàn)了多家打著“美國(guó)加州牛肉面大王”旗號(hào)的快餐店，都采用近似的門(mén)牌和產(chǎn)品。隨便上網(wǎng)搜搜，加州牛肉面的加盟廣告非常多，大頭主要有三家：吳京紅的，李先生的，還有一家吉林的公司，看得人眼暈。

2008年1月，李北祺病逝，其公司經(jīng)營(yíng)的380多家餐廳自2008年5月起更換品牌為“李先生”，目前官網(wǎng)顯示其門(mén)店已發(fā)展到近900家。

小結(jié)：  

二虎相爭(zhēng)必有一傷，很顯然創(chuàng)始人的爭(zhēng)斗影響了品牌的發(fā)展，曾經(jīng)多線(xiàn)開(kāi)花的合資品牌早已不可與麥肯相比，還被其他快速發(fā)展的國(guó)產(chǎn)牛肉面品牌跟進(jìn)趕超。不過(guò)僅比較兩個(gè)品牌的話(huà)，市場(chǎng)的反應(yīng)是后來(lái)者居上。

家庭破裂了，企業(yè)經(jīng)營(yíng)受影響，好在品牌保住了  

案例品牌：真功夫。  

真功夫是國(guó)產(chǎn)快餐品牌中的佼佼者，曾經(jīng)連創(chuàng)市場(chǎng)佳績(jī)，一度風(fēng)光無(wú)限。在經(jīng)歷了創(chuàng)始人股權(quán)爭(zhēng)奪戰(zhàn)后，看上去品牌損失不大。目前已重新出發(fā)，在業(yè)內(nèi)依然是不容小覷的品牌。

分裂經(jīng)過(guò)：家族創(chuàng)業(yè)→第一品牌→資本介入→感情危機(jī)→爭(zhēng)斗升級(jí)→重新出發(fā)  

真功夫的故事很多餐飲人都很清楚，妥妥的一部“言情+商戰(zhàn)+宅斗”連續(xù)劇。愛(ài)恨交織、同室操戈，重點(diǎn)就這么幾個(gè)：

1、曾經(jīng)青梅竹馬，非卿不娶。

2、妻弟和姐姐姐夫兩家人共同創(chuàng)業(yè)。

3、事業(yè)功成名就后，婚姻走到了盡頭。

潘敏峰與蔡達(dá)標(biāo)夫妻聯(lián)手創(chuàng)業(yè)打造出中國(guó)最大的中式快餐店連鎖店“真功夫”，然而在結(jié)婚十五年之后，“真功夫”欲引進(jìn)投資上市之時(shí)最后反目成仇，而離婚也成了上市的最大障礙。

（潘敏峰與蔡達(dá)標(biāo)夫婦）

蔡達(dá)標(biāo)后因涉嫌挪用、侵占真功夫公司資金等6宗罪身陷囹圄，他后來(lái)曾表示：“如果讓我再選擇一次，當(dāng)年我們的五金店倒閉的時(shí)候，我們不去投靠我弟弟，或者我們‘公一份、婆一份’打兩份工，說(shuō)不定能平靜地過(guò)小日子”，“現(xiàn)在想想，我寧愿從未這么有錢(qián)過(guò)?！?/span>

能與發(fā)妻共貧賤，卻無(wú)法與其共富貴，無(wú)論對(duì)于家庭還是事業(yè)這個(gè)結(jié)局也十分令人哀嘆。

最終結(jié)果：小舅子笑到了最后。企業(yè)經(jīng)過(guò)一番重新定位，品牌形象、門(mén)店裝修等都進(jìn)行了升級(jí)。目前共有570家直營(yíng)門(mén)店。

小結(jié)：  

夫妻相愛(ài)相殺，情感糾葛是表象，利益糾葛是根本。表面上看品牌無(wú)損，但企業(yè)的損失還是能看到的，在內(nèi)斗曝光的三年內(nèi)，真功夫開(kāi)店數(shù)量停止，投資項(xiàng)目夭折，營(yíng)業(yè)額同比幾乎沒(méi)有增長(zhǎng)，經(jīng)營(yíng)接近虧損。

夫妻尚未決裂，但經(jīng)營(yíng)理念的不同讓企業(yè)發(fā)展搖擺不定  

案例品牌：所有正在內(nèi)斗或有苗頭的餐飲品牌  

分裂經(jīng)過(guò)：

共同創(chuàng)業(yè)→經(jīng)營(yíng)理念分歧→感情破裂→公司派系內(nèi)斗→企業(yè)受損→品牌受損  

最終結(jié)果：

永遠(yuǎn)不會(huì)雙贏。

小結(jié)

創(chuàng)業(yè)是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，夫妻兩人一起，在前期會(huì)對(duì)事業(yè)有很大幫助，但企業(yè)做大之后，就要考慮兩個(gè)人的經(jīng)營(yíng)理念和價(jià)值觀(guān)，平衡好事業(yè)和家庭的關(guān)系。

失敗的“夫妻店”，常常犯有一個(gè)通?。夯煜伺P室和辦公室的區(qū)別和界線(xiàn)。

臥室是一個(gè)講感情的地方，不要過(guò)分糾結(jié)那些大道小理；而辦公室則是一個(gè)講道理、制度和規(guī)則的地方，不應(yīng)該過(guò)分摻雜感情因素。

很多創(chuàng)業(yè)夫妻，是在臥室贏了道理、輸了感情，或者在辦公室顧全了臉面、搞垮了制度。

餐飲企業(yè)創(chuàng)始人的分裂不僅關(guān)系到家庭和孩子，還關(guān)系到餐廳和員工的命運(yùn)。矛盾激化后果難料，你輸了肯定是輸了，你贏了其實(shí)也還是輸了。

一起打拼的日子，你們忘了嗎？

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