餐飲無(wú)人化來(lái)襲,會(huì)讓你也關(guān)店嗎?餐企新聞

餐飲界 / 山嵐本 / 2017-10-18
無(wú)人餐廳,真不能算馬云的“發(fā)明”,早在2015年,無(wú)人餐廳就出現(xiàn)在了深圳!
餐飲界

馬云的無(wú)人餐廳來(lái)了

馬云的無(wú)人咖啡館來(lái)了

馬云的無(wú)人超市來(lái)了

……

一旦“無(wú)人”化,不僅是普通員工失業(yè),很多店也會(huì)受沖擊。

餐廳、便利店,咖啡館 早已試驗(yàn)“無(wú)人”

無(wú)人餐廳,真不能算馬云的“發(fā)明”,早在2015年,無(wú)人餐廳就出現(xiàn)在了深圳!

全程自助下單,沒(méi)有服務(wù)員幫忙點(diǎn)菜,全靠桌子上的iPad解決!

這店里的“無(wú)人程度”還比較“嫩”,隨著技術(shù)發(fā)展,今年8月開(kāi)起來(lái)的“無(wú)人”便利店就厲害多了!

整個(gè)工作流程,跟馬云的無(wú)人超市類似,刷二維碼進(jìn)門,出門結(jié)算也靠二維碼。

到了9月份,北京首家無(wú)人咖啡館都撤店了!

這家咖啡店僅存在5天,用戶在咖啡機(jī)上自助選擇口味和需求,利用二維碼掃描付款。

為什么撤店?據(jù)操盤(pán)手說(shuō),銷量很好、營(yíng)運(yùn)很順利,但這個(gè)店只是用來(lái)完成“試錯(cuò)”的環(huán)節(jié)。

如果大家覺(jué)得上面這幾家還只是小打小鬧,請(qǐng)看下面的~

無(wú)人水餃工廠 24小時(shí)不停歇

位于秦皇島的這家水餃工廠24小時(shí)運(yùn)作,可廠里沒(méi)有埋頭包餃子的工人,取而代之的是不停往返的機(jī)械手以及地表穿插有序的軌道。

從和面、放餡再到捏水餃,是一條完全干凈整潔的流水線。

柔軟的氣動(dòng)抓手,輕拿輕放、定位精準(zhǔn)。

零下50多度速凍,自動(dòng)塑封,電腦計(jì)件。

據(jù)相關(guān)新聞介紹,以前整個(gè)工廠需要200個(gè)工人,現(xiàn)在20人以下,這意味著“無(wú)人工廠”壓縮人工可達(dá)90%。

之前鋪鋪旺還跟大家分享過(guò)一個(gè)無(wú)人快餐~

無(wú)人快餐 沒(méi)有廚師、服務(wù)員

第一步:自動(dòng)煮飯、炒菜

第二步:自動(dòng)裝飯、裝菜

第三步:密封、打包,搞定!

順豐無(wú)人飛機(jī),百度無(wú)人駕駛,京東無(wú)人快遞,富士康部署4萬(wàn)臺(tái)機(jī)器人……無(wú)人化早已不是“新聞”。人工智能已經(jīng)升為國(guó)家戰(zhàn)略,大勢(shì)所趨之際,它給實(shí)體店帶來(lái)的變革,對(duì)于各位老板而言是“蜜糖”還是“砒霜”?


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