近期，記者隨機(jī)查看了幾個商家所在商圈的數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)一個外賣商圈內(nèi)熱銷產(chǎn)品主要以套餐為主，其中，在成都某商圈熱銷榜單Top5里，套餐產(chǎn)品占據(jù)了前4位。

更有一家品牌的套餐產(chǎn)品月銷量達(dá)到2139單，商品銷售額突破32000元。

一份套餐，為什么會有這么高的銷量？用戶為什么對套餐情有獨鐘呢？

從用戶的角度看

1、 套餐不僅產(chǎn)品豐富，而且可幫助他們節(jié)約點餐時間；

2、 套餐的價格往往低于單品價格之和，這對于用戶來說具有很高的吸引力。

從商家的角度看  

1、 套餐的設(shè)計有利于提高客單價且套餐產(chǎn)品利潤高于單品；

2、 套餐的產(chǎn)品相對固定，降低了商家出餐難度；

3、 套餐的設(shè)計能增加店鋪內(nèi)的新品或者曝光量不高的單品銷售。

那么如何設(shè)置一份讓人看到就想點的套餐呢？

套餐的五大設(shè)計策略  

策略一：套餐搭配要營養(yǎng)均衡、葷素搭配

簡單來說，就是有飯有菜，有草有肉，有吃有喝。

通過主食+小吃+飲品的搭配原則，通過干配稀、重口配清淡、麻辣配酸甜的方式，讓產(chǎn)品達(dá)到互補(bǔ)性。

（干配?。?/span>

（重口配清淡）

（麻辣配酸甜）

策略二：搭配講究爆款搭新品

套餐設(shè)計也要講究“先富”帶動“后富”。

一個新品上線的時候流量幾乎為0，通過爆款+新品的搭配原則，不僅能夠穩(wěn)定爆款的銷量，還能夠為新品帶來流量，增加新品的曝光，讓新產(chǎn)品被用戶熟知。

策略三：套餐份量看用餐人數(shù)

外賣商家在制定套餐份量的時候，可以根據(jù)不同的用餐人數(shù)，制定單人餐、雙人餐、三人餐或者多人餐。

而店鋪上線具體的套餐份量可以根據(jù)所在商圈消費場景來進(jìn)行選擇。

比如，主要針對白領(lǐng)型商圈的品牌，可以以單人、雙人餐為主；

如果主要以社區(qū)用戶為主的品牌，可以以三人餐或者多人餐為主。

具體標(biāo)準(zhǔn)商家可以根據(jù)后臺訂單數(shù)據(jù)來制定套餐的分量。

策略四：套餐制定要看用餐時間

現(xiàn)在外賣趨向于全時段消費，因此，根據(jù)消費時間段的不同，用戶對于產(chǎn)品的需求不同，商家在套餐的設(shè)計上應(yīng)該也有所區(qū)別。

比如：在早餐時段，產(chǎn)品講究營養(yǎng)搭配、綠色健康；

午餐時段，主打方便快捷，時間為王、效率至上；

下午茶時段，需要注重產(chǎn)品儀式感，在品質(zhì)上需要保證；

晚餐時段，用戶對產(chǎn)品需求相對隨意；

宵夜時段，最好適合團(tuán)聚就餐，注重氛圍。

策略五：套餐產(chǎn)品看季節(jié)搭配

在不同的季節(jié)，用戶對于飲食的需求也不同。

春夏季節(jié)，生冷食物比較受歡迎；秋冬季節(jié)人們則更傾向于溫?zé)崾称贰?/span>

因此，在春夏季節(jié)，套餐的設(shè)計應(yīng)該以清涼為主，在飲品搭配當(dāng)中可以選擇加入一些冷飲、冰食等等；

在秋冬季節(jié)，產(chǎn)品則以溫度為主，商家可以選擇熱飲，熱湯、熱粥等產(chǎn)品進(jìn)行搭配。

單多不一定掙錢， 套餐該如何定價？  

但是對于有些商家來說，就算賣出兩千多份的套餐也還是不掙錢？

其實，套餐產(chǎn)品也有自己的一套定價體系。

用戶熱衷于點套餐，有很大一個因素在于套餐的價格比單品價格之和低，但是對于商家來說，在滿足消費者需求的同時，也要保障產(chǎn)品的利潤。

因此，套餐的定價需要遵循單品價格小于套餐價格小于單品價格之和的原則，即單品＜套餐＜單品+單品。

對于麥當(dāng)勞、肯德基線上店鋪的套餐價格和單品價格之和差別不大甚至無差的情況，這是基于麥當(dāng)勞、肯德基已經(jīng)成為一個現(xiàn)象級品牌，擁有巨大的用戶市場和消費市場。

當(dāng)一個品牌已經(jīng)達(dá)到一定規(guī)模的時候自然擁有品牌福利。

但是對于目前現(xiàn)有的大多數(shù)外賣品牌來說，暫時還玩不動麥、肯這么“傲嬌”的玩法。

對于品牌來說，不管是套餐還是單品，商家對上線的產(chǎn)品都應(yīng)該根據(jù)用戶需求進(jìn)行及時調(diào)整。

用戶喜歡什么，我們就上什么，這才是硬道理！

最后，貼心的小編送大家一份搭配秘籍。

對于套餐設(shè)計，你有什么想法和看法，歡迎在評論區(qū)留言~

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