兩周前，頭條君根據(jù)Analysys易觀千帆的數(shù)據(jù)報(bào)告，發(fā)現(xiàn)外賣(mài)業(yè)務(wù)，已經(jīng)成為當(dāng)下最重要、最熱門(mén)的消費(fèi)場(chǎng)景。

“再不做外賣(mài)，就out啦！”

那么問(wèn)題來(lái)了，怎么做呢？

比如，在哪賣(mài)比較好？賣(mài)給哪些人掙錢(qián)？需要注意哪些分寸呢？太多要操心的事情啦！

頭條君，你怎么看？

只要找到了商機(jī)，這些，都不是事！

中國(guó)近四成網(wǎng)民叫外賣(mài)！

1.近半年中國(guó)網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)用戶(hù)規(guī)模增長(zhǎng)迅速。

根據(jù)《第40次中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》顯示，截至今年上半年，我國(guó)網(wǎng)上外賣(mài)用戶(hù)規(guī)模達(dá)2.95億，較去年底增加8678萬(wàn)，增長(zhǎng)率約為41.6%。

其中，網(wǎng)上外賣(mài)的使用比例達(dá)到39.3%，即有近四成網(wǎng)民都在點(diǎn)外賣(mài)！

2.方便快捷是外賣(mài)的星星之火。

根據(jù)《2017年中國(guó)網(wǎng)民網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)服務(wù)調(diào)查報(bào)告》顯示，便利性是用戶(hù)選擇外賣(mài)的首要因素，平臺(tái)的優(yōu)惠力度與（商家）菜品的豐富程度也是用戶(hù)關(guān)注的重要因素。

此外，配送范圍、品類(lèi)以及保障性（準(zhǔn)時(shí)險(xiǎn)）等方面也都會(huì)被用戶(hù)考慮到。

做外賣(mài)的人都知道，午、晚餐是廣大外賣(mài)用戶(hù)的主要訂餐需求。

值得注意的是，下午茶和夜宵品類(lèi)正在崛起，尤其是有夜宵需求的用戶(hù)，占比超過(guò)總體的三分之一。

3. 用戶(hù)的訂餐地點(diǎn)多元化分布。

常見(jiàn)的訂餐地點(diǎn)除了居住地、學(xué)校及周邊、CBD商圈、辦公寫(xiě)字樓之外，在一些娛樂(lè)場(chǎng)所、機(jī)關(guān)單位、酒店、醫(yī)院、商鋪等地均有一定比例的分布。

有人在熱門(mén)商圈扎得頭破血流，就有人在偏冷門(mén)地帶活得瀟瀟灑灑。

平臺(tái)吃掉了八成以上的外賣(mài)份額！

回顧過(guò)去兩三年，從跑馬圈地到精細(xì)化服務(wù)，從配送亂象到專(zhuān)業(yè)配送，從市場(chǎng)拓展到行業(yè)立標(biāo)，從學(xué)生市場(chǎng)到白領(lǐng)市場(chǎng)，外賣(mài)這場(chǎng)仗，一直不從熄火。

未能經(jīng)受住考驗(yàn)的，成了參與者，留下來(lái)的，進(jìn)一步整合行業(yè)資源，使得中國(guó)外賣(mài)的市場(chǎng)格局漸趨穩(wěn)定。

其中，外賣(mài)平臺(tái)的市場(chǎng)份額遠(yuǎn)超餐廳自營(yíng)外賣(mài)、微信社交和其他服務(wù)渠道，占總量的85.2%，外賣(mài)行業(yè)，幾乎成了平臺(tái)的天下。

1.在金額、頻次上，白領(lǐng)更依賴(lài)外賣(mài)。

DCCI數(shù)據(jù)顯示，今年百度外賣(mài)、美團(tuán)外賣(mài)的白領(lǐng)用戶(hù)，平均單次消費(fèi)金額主要在40元以上，占比分別為50.1%、48.3%，餓了么的白領(lǐng)用戶(hù)則在20-40元之間，占比52.3%。

而且，較去年來(lái)看，各大外賣(mài)平臺(tái)的單次消費(fèi)超過(guò)40元的白領(lǐng)占比明顯增加。

今年，三平臺(tái)的白領(lǐng)用戶(hù)消費(fèi)頻次仍平均以2-4次/周為主。

其中，百度外賣(mài)平均每周10次以上的人群占比為35.9%，總體來(lái)看，三平臺(tái)平均每周消費(fèi)1次及以下的人群占比明顯減少。

2.各平臺(tái)服務(wù)品類(lèi)逐漸差異化。

除了午、晚餐是白領(lǐng)外賣(mài)的剛需以外，隨著外賣(mài)服務(wù)的品類(lèi)越來(lái)越多。

從水果生鮮、超市食品、藥品等，到幫忙買(mǎi)、及取送服務(wù)，網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)的配送服務(wù)不斷溢價(jià)。

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，在使用百度外賣(mài)、美團(tuán)外賣(mài)、餓了么時(shí)，分別有51.9%、41.8%、41.9%的白領(lǐng)使用平臺(tái)訂購(gòu)夜宵。

此外，在下午茶、鮮花蛋糕等品類(lèi)，平臺(tái)的業(yè)績(jī)表現(xiàn)也有較大差異。

百度外賣(mài)在幫忙買(mǎi)東西、取東西、送東西上，與其他兩家差別明顯。

獨(dú)闖天下，還是合作共贏？

隨著外賣(mài)用戶(hù)數(shù)量的規(guī)模性增長(zhǎng)，平臺(tái)越來(lái)越重視自身及行業(yè)的健康、有序發(fā)展。

尤其是從去年開(kāi)始，三大平臺(tái)都在深耕服務(wù)，在差異化戰(zhàn)略和發(fā)展經(jīng)驗(yàn)的前提下，不斷在用戶(hù)體驗(yàn)方面下功夫，推出精細(xì)化的管理標(biāo)準(zhǔn)。

美團(tuán)外賣(mài)：“綠色十條”公約、青山行動(dòng)

餓了么：“藍(lán)色星球”計(jì)劃、配送箱消毒標(biāo)準(zhǔn)

百度外賣(mài)：“4大標(biāo)準(zhǔn)20條軍規(guī)”

主流外賣(mài)平臺(tái)皆簽訂了《網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)自律共建聯(lián)盟公約》，后期餓了么與百度外賣(mài)合并，該公約依然有效。

此外，據(jù)DCCI數(shù)據(jù)顯示，相對(duì)其他平臺(tái)，用戶(hù)最常使用的訂餐平臺(tái)依舊是各有千秋的美團(tuán)外賣(mài)、餓了么和百度外賣(mài)，整體滿意度均較高。

尤其在食品種類(lèi)、客戶(hù)服務(wù)、分享傳播、評(píng)價(jià)功能、促銷(xiāo)優(yōu)惠、界面設(shè)計(jì)、配送團(tuán)隊(duì)均較為滿意。

三大外賣(mài)平臺(tái)用戶(hù)均具有較高的滿意度水平（4分以上，滿分5分），其中美團(tuán)外賣(mài)用戶(hù)的滿意度高于其他兩家外賣(mài)平臺(tái)。

隨著外賣(mài)行業(yè)趨于成熟穩(wěn)定，外賣(mài)配送價(jià)格逐漸上升，這導(dǎo)致用戶(hù)在起步價(jià)和費(fèi)用方面的滿意度下降。

但是，在配送速度、配送態(tài)度、以及食品保存完好程度方面，主流平臺(tái)均得到了用戶(hù)較高的認(rèn)可。

2017年，白領(lǐng)仍是網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)服務(wù)的重要戰(zhàn)場(chǎng)。

近兩年，各大外賣(mài)平臺(tái)之間，尤其是背靠百度、新美大和阿里的百度外賣(mài)、美團(tuán)外賣(mài)、餓了么，輪番上陣價(jià)格戰(zhàn)，確實(shí)在加速培養(yǎng)用戶(hù)使用網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)服務(wù)癿習(xí)慣。

而且，在市場(chǎng)和時(shí)間的檢驗(yàn)下，白領(lǐng)人群具有更穩(wěn)定、更到的市場(chǎng)價(jià)值，成為眾多市場(chǎng)參不者的目標(biāo)人群。

如今，白領(lǐng)用戶(hù)對(duì)外賣(mài)的使用頻次正逐漸增加，支付水平越來(lái)越高，越來(lái)越注重食品安全和服務(wù)水準(zhǔn)。

頭條君不得不提醒一下，部分忙著自營(yíng)外賣(mài)及配送的商家們，或許可以停下來(lái)思考：為了扣點(diǎn)而放棄了平臺(tái)龐大的流量，選擇現(xiàn)階段自建流量入口，合不合適？

究竟，平臺(tái)對(duì)商家而言，是一種捆綁，還是發(fā)展的推進(jìn)器？

（數(shù)據(jù)來(lái)源：DCCI《2017年中國(guó)網(wǎng)民網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)服務(wù)調(diào)查報(bào)告》。）