“剛端上的鍋燒涼粉  讓所有的筷子都不再等

不在禮貌性敲門(mén) 不再迂回婉轉(zhuǎn)的承認(rèn)”

還未進(jìn)入青春期，周杰倫的歌曲便讓人初嗅青春的味道。他的歌曲、電影陪伴無(wú)數(shù)80、90后度過(guò)了16歲的花季、17歲的雨季。粉絲們?yōu)榇髮W(xué)畢業(yè)之后能有一件JAY的潮牌T恤而感到欣喜，而今當(dāng)昔日的唱作才子搖身一變成為J大俠中華料理的創(chuàng)始人，消費(fèi)者更是為了能品嘗一口JAY的私家菜色而激動(dòng)不已，并幻想杰倫的餐廳應(yīng)該有《可愛(ài)女人》做服務(wù)員，有《忍者》做廚師，并有《甜甜的》《麥芽糖》《療傷燒肉粽》吃，有《爺爺泡的茶》喝，味道也能傳《七里香》吧?　 

但現(xiàn)實(shí)中，這家?guī)в小敖軅悺惫猸h(huán)的餐廳是否真如周杰倫所唱那般誘人？明星餐廳的背后又藏著怎樣的運(yùn)營(yíng)秘籍？我們不妨往下看?！?nbsp;

以各地美食為基礎(chǔ) 追求時(shí)尚美食藝術(shù)　　 

近年來(lái)隨著“粉絲經(jīng)濟(jì)”的持續(xù)升溫，門(mén)檻相對(duì)較低的餐飲業(yè)成了明星們進(jìn)行副業(yè)投資的首選: 在南京，梅婷的米法西班牙餐廳賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)；在上海，韓寒的“很高興遇見(jiàn)你”、孟非的小面，趙忠祥的面館，張嘉佳的“從你的全世界路過(guò)”等明星開(kāi)餐廳遍地開(kāi)花……

在常人看來(lái)，明星創(chuàng)立的品牌似乎有著我們所無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)。

無(wú)需過(guò)多的宣傳，創(chuàng)始人本身就是“形象代言人”；

有著“取之不盡”的粉絲資源，但凡創(chuàng)始人還活躍銀屏之上便有永遠(yuǎn)不缺話(huà)題的炒作。 

但事實(shí)上，明星開(kāi)店也并非純靠“名氣”這背后也有著屬于自己的生意經(jīng)”。以?shī)蕵?lè)圈投身餐飲業(yè)較為成功的任泉為例，其創(chuàng)立的“熱辣壹號(hào)”從18年前只有7張桌子的小店，到今天5城13家店的連鎖企業(yè)，生意火爆的原因除了明星之外最主要自然是“好吃”。任泉也曾坦言其生意經(jīng)是：一家餐廳要想常勝，歸根結(jié)底就是兩個(gè)字：好吃！ 

而為了能給廣大粉絲帶去美味健康的美食，J大俠中華料理餐廳自2015年首進(jìn)大陸市場(chǎng)便以各地美食為基礎(chǔ)，創(chuàng)意美食為理念，融合傳統(tǒng)、現(xiàn)代、自然、綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)等元素來(lái)呈現(xiàn)追求時(shí)尚的美食藝術(shù)。 

此外，餐廳主廚擁有豐富的烹飪經(jīng)驗(yàn)以及獨(dú)特新穎的烹飪理念，以簡(jiǎn)單、自然為時(shí)尚、每一道菜品都別具匠心；從原材料的選擇、營(yíng)養(yǎng)、色澤的搭配，至味蕾感受的每一步構(gòu)思，都體現(xiàn)出廚藝大師們的縝密心思和高超廚藝，每一個(gè)小小細(xì)節(jié)都突顯出J大俠對(duì)高品質(zhì)的美食孜孜不倦的追求。例如這道帶有初戀味道的“說(shuō)好的幸福呢”蝦球由兩只深?；钗r及經(jīng)過(guò)蝦肉萃取而制成蝦球，蝦球Q彈嫩滑，菠蘿墊底，味道酸甜可口。

無(wú)處不在的“偶像元素” 打造“與明星同在”的就餐環(huán)境

除卻美味可口的菜品，明星餐廳讓一眾消費(fèi)者趨之若鶩還在于無(wú)處不在的“偶像元素”和 “與明星同在”般的就餐環(huán)境。對(duì)于消費(fèi)者而言，他們或許不會(huì)為一道色香味俱全的餐點(diǎn)而記住一家餐廳，卻會(huì)為一個(gè)名人而成為餐廳的常客。 

瞄準(zhǔn)消費(fèi)者這一“粉絲心理”，J大俠中華料理餐廳可以說(shuō)把名人效應(yīng)發(fā)揮到了極致。除了每一道菜皆是一首周杰倫歌曲的名字，餐廳的背景音樂(lè)亦是循環(huán)播放周杰倫的歌曲，為消費(fèi)者營(yíng)造了周杰倫就在身邊的就餐體驗(yàn)感。　 

中西合璧的混搭風(fēng)格，中國(guó)紅、暗夜黑及古典金的主色調(diào)，碰撞出低調(diào)簡(jiǎn)約的奢華感……當(dāng)然，光有上述的這些還不夠，J大俠中華料理餐廳時(shí)尚簡(jiǎn)約的裝修風(fēng)格也處處彰顯杰倫的風(fēng)格?！?nbsp;

走進(jìn)餐廳，雙節(jié)棍的吊燈、J形地磚、優(yōu)雅的大提琴還有杰倫最?lèi)?ài)色系的大型籃球無(wú)不彰顯著周杰倫喜好與個(gè)性，隨處可見(jiàn)的大屏幕，播放著周董的MV，金屬鏤空的周董畫(huà)像，整齊擺放的個(gè)人專(zhuān)輯無(wú)不體現(xiàn)著周杰倫的個(gè)人喜好。

除此之外，據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，餐廳“不能說(shuō)的秘密”、“星晴”、“告白氣球”三個(gè)區(qū)域也都以周董的歌名來(lái)命名。 甚至可以毫不夸張的說(shuō)，在這里你會(huì)以為進(jìn)入了演唱會(huì)現(xiàn)場(chǎng)、巨幕的LED屏播放著杰倫的演唱會(huì)，每一個(gè)小劇場(chǎng)模式都是杰倫歌曲中的風(fēng)景，在這里你可以邊看演唱會(huì)邊欣賞饕餮盛宴。

后記

憑借這份明星效應(yīng)和穩(wěn)健踏實(shí)的經(jīng)營(yíng)理念，J大俠中華料理餐廳在大陸的首家門(mén)店第一天試營(yíng)業(yè)，就引來(lái)上千名顧客排隊(duì)等位，巨大客流量導(dǎo)致整個(gè)商場(chǎng)擁堵出現(xiàn)“一飯難求”的現(xiàn)象。而現(xiàn)在，J大俠在北京、福州、廈門(mén)都可以吃得到J大俠，創(chuàng)意、美味、鮮明的周杰倫符號(hào)，J大俠無(wú)疑成為了杰迷的饕餮新驛站?！?nbsp;

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