面對(duì)80、90這一大消費(fèi)主力軍，作為餐飲人你了解他們的消費(fèi)心理嗎？你了解他們的消費(fèi)習(xí)慣嗎？本文針對(duì)年輕人進(jìn)行餐飲消費(fèi)觀進(jìn)行觀察后綜合整理了一些要點(diǎn)，正所謂抓住他們的心要先抓住他們的胃，餐飲老板們看好咯！

1. 并不是所有年輕人都知道以及了解快時(shí)尚餐飲，TA們對(duì)餐飲的認(rèn)知概念只有：好吃、好玩、可以約!    

餐廳大可不必在“概念”上過(guò)多包裝自己，年輕的消費(fèi)者對(duì)于餐廳的選擇，只要做到他們心坎里去就可以了——把產(chǎn)品做好，有讓他們印象深刻的記憶點(diǎn)，這樣他們?cè)诩s飯的時(shí)候就自然而然想到你的餐廳了!

2. 可能靠餐飲APP或者團(tuán)購(gòu)APP等軟件獵奇餐廳，“顧客評(píng)論”比“廚師推薦”管用。

現(xiàn)在出門約飯，大家都喜歡借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)來(lái)選擇就餐地點(diǎn)。另外，很多年輕人根本不需要服務(wù)員推薦好吃的菜品了，他們對(duì)于菜單上的“廚師推薦”也往往視若無(wú)睹，你要問(wèn)他們最信任誰(shuí)——當(dāng)然是其他顧客的評(píng)論啦~

3. “萌”和“賤”都是熱門消費(fèi)品，后者的熱度正日漸超過(guò)前者。    

“萌萌噠”作為年輕人常說(shuō)的一句口頭禪，很多商家借此推出了不少與此風(fēng)格有關(guān)的營(yíng)銷活動(dòng)，但是你知道嗎?現(xiàn)在比“萌”更火的其實(shí)是“賤賤的”!

4. 不介意看廣告，如果它有趣的話。    

有些餐廳會(huì)定期在微信平臺(tái)上發(fā)布宣傳廣告，不要怕沒(méi)人看，只要做的有趣，不怕他們不看。你要明白，年輕消費(fèi)者的包容性其實(shí)是很大的……

5. 出門千萬(wàn)不能忘記的東西是手機(jī)，而不是錢包。

有記者曾經(jīng)采訪過(guò)一家餐廳，店長(zhǎng)告訴記者，她遇到過(guò)很多出門吃飯不帶錢包也不帶銀行卡的年輕人了，這些年輕消費(fèi)者在點(diǎn)菜時(shí)會(huì)提前詢問(wèn)“能否微信支付或者支付寶支付”，所以各位餐飲人，你的餐廳能滿足這部分顧客的需求嗎?

6.不愛去吃中餐的原因之一是給人的社交壓力太大。    

年輕人常去吃烤魚或者快時(shí)尚餐廳，正個(gè)八經(jīng)的中餐廳反而很少光顧的原因有一點(diǎn)就是讓年輕人覺得有拘束感，所以餐廳可以從消減年輕人這一心態(tài)方面入手——裝修、環(huán)境、服務(wù)，都可以改變一下，迎合年輕人。

7. 不愛接優(yōu)惠券最大的理由是因?yàn)椤叭A而不實(shí)”，明明便宜不了幾塊錢卻忽悠人。    

本來(lái)做活動(dòng)是一件“利民”的好事，可是為什么很多消費(fèi)者現(xiàn)在都不愛餐廳發(fā)放的優(yōu)惠券了呢?消費(fèi)者不喜歡優(yōu)惠券的很大一部分原因就是“華而不實(shí)”，看著優(yōu)惠力度很大，實(shí)際上卻便宜不了幾塊錢。

8.換餐廳不需要理由。    

你要明白，有時(shí)候年輕人也是任性的……他們只是滿足自己嘗鮮的愛好，你做好自己，他們還會(huì)回來(lái)的!

9. “對(duì)自己好一點(diǎn)”是一個(gè)重要的消費(fèi)理由。

對(duì)于餐廳而言是沒(méi)節(jié)造節(jié)，對(duì)于消費(fèi)者外出約飯的理由就更多了，你能想到“對(duì)自己好一點(diǎn)”也是其中之一嗎?

10.超過(guò)五成的年輕人討厭投訴時(shí)客服專員的反復(fù)、客套。

在處理投訴問(wèn)題時(shí)，請(qǐng)不要讓年輕消費(fèi)者感覺出你的“刻意客套”，每個(gè)人都或多或少的因?yàn)槟臣峦对V過(guò)，如果接待你的相關(guān)人員處理問(wèn)題是反復(fù)、客套又沒(méi)有實(shí)際性的解決方案拿出來(lái)，的確是讓人反感的。

11.對(duì)品牌有追求，但消費(fèi)很分散。    

作為年輕人，不是只會(huì)去快時(shí)尚餐廳消費(fèi)的，他們對(duì)品牌也有自己的要求，只不過(guò)是分散消費(fèi)，讓你對(duì)他們產(chǎn)生了只對(duì)價(jià)格有要求的錯(cuò)覺!

12.把美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)當(dāng)搜索引擎使用。

各位餐企管理者，最好找人專門負(fù)責(zé)維護(hù)好網(wǎng)絡(luò)口碑，因?yàn)椴还苣阍覆辉敢獬姓J(rèn)，現(xiàn)在美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)的使用率非常高!想去一家沒(méi)去過(guò)的餐廳吃飯，了解途徑就是這些團(tuán)購(gòu)類網(wǎng)站了~

13.關(guān)于已經(jīng)添加的餐廳營(yíng)銷人員微信后最強(qiáng)烈的要求是：要么好好營(yíng)銷，要么專心社交，別玩你中有我我中有你。    

很多餐廳要求工作人員都添加粉絲的微信，加完之后怎么長(zhǎng)期溝通交流，朋友圈固然是一個(gè)很好的選擇，但是年輕顧客群會(huì)有選擇性的看，如果你只發(fā)營(yíng)銷方面的內(nèi)容，那么很容易被他們拉黑。

14. 朋友圈“好友”范疇變得越來(lái)越廣，再遇“發(fā)朋友圈就贈(zèng)飲料/就打折”的時(shí)候會(huì)猶豫。

引導(dǎo)顧客發(fā)布朋友圈時(shí)，不妨找個(gè)樂(lè)于讓年輕人接受的切入點(diǎn)，畢竟沒(méi)有幾個(gè)年輕人愿意發(fā)一看就是廣告的朋友圈……

決定消費(fèi)者就餐的因素有很多，除了無(wú)法控制的消費(fèi)者自身的原因，自然就是餐飲店能夠產(chǎn)生影響的因素，了解消費(fèi)者的習(xí)慣和觀念，才能搞定消費(fèi)者。

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