開(kāi)餐廳5年,一個(gè)老板對(duì)開(kāi)店運(yùn)營(yíng)的10條總結(jié),句句在理!頭條
自己開(kāi)店5年,想把一些關(guān)于開(kāi)店的經(jīng)驗(yàn)和總結(jié)跟大家分享一下,原本打算寫(xiě)成一篇篇的文章,后來(lái)發(fā)現(xiàn)其實(shí)上千字的文章說(shuō)來(lái)說(shuō)去核心思想也就一句話,干脆就提煉出來(lái)。
以下的觀點(diǎn)是我個(gè)人想法可能與你意見(jiàn)不合,你也可以下發(fā)留言,我們互相學(xué)習(xí)!
總結(jié)如下:
1、關(guān)于做什么:
做什么買賣不是自己喜好決定的 ,而是市場(chǎng)需求決定的,兩種方式,一種是鎖定區(qū)域,發(fā)現(xiàn)當(dāng)前區(qū)域的市場(chǎng)空缺,二種是有了合適項(xiàng)目,根據(jù)項(xiàng)目去找市場(chǎng)。
2、關(guān)于定價(jià):
客戶群體決定了價(jià)格,而不是產(chǎn)品決定價(jià)格,左右定價(jià)的因素除了產(chǎn)品本身質(zhì)量和成本,更重要的是賣給誰(shuí),在哪里賣。
3、關(guān)于合伙:
小買賣盡量不要合作,自己干,如果一定合作也要做散伙的準(zhǔn)備;大買賣,除了考慮資源的互補(bǔ),更重要的是考察合作對(duì)象價(jià)值觀與你是否合拍,生意是嚴(yán)肅的,該定協(xié)議的訂協(xié)議,這與臉面信任無(wú)關(guān)。
4、關(guān)于宣傳:
不要以為酒香不怕巷子深,第一你沒(méi)有那么好的酒,第二時(shí)代變了,信息太多、產(chǎn)品太豐富,你不宣傳鬼都不知道你。
5、關(guān)于心態(tài):
生意在小也是自己的,打工再好也是別人的,每個(gè)人在意的是切身自己的利益,當(dāng)老板以后才知道浪費(fèi)的每一個(gè)水杯都會(huì)心疼,賺到的每一分錢都是那么的在意,心態(tài)完全不一樣。
6、關(guān)于出路:
生意是干出來(lái)的,不是想出來(lái)的,我開(kāi)店之前會(huì)做很詳細(xì)的開(kāi)店計(jì)劃書(shū),覺(jué)得很完善,干了后發(fā)現(xiàn)問(wèn)題還是很多,只有一邊干一邊解決問(wèn)題,直到現(xiàn)在依然如此,都是在干的過(guò)程中成長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)和結(jié)識(shí)人脈,前怕狼后怕虎那就不敢出門了!
7、關(guān)于起步:
從小錢賺起,積少成多,起步階段,小額交易除了賺點(diǎn)小錢,更大的收獲其實(shí)是與客戶認(rèn)臉,建立一次信任,買的頻次越多信任就越多,從單個(gè)客戶獲得總利益就越多,沒(méi)準(zhǔn)那天他就會(huì)下大單,別忘了,他還會(huì)給你轉(zhuǎn)介紹,所以眼光看遠(yuǎn)點(diǎn),不要看不起小錢。
8、關(guān)于用人:
別人只是打工者,不要指望他很專業(yè)很用心,如果你給別人打工,你也是這樣,占的位子不一樣在意的點(diǎn)就不一樣,其次,為了減少時(shí)間和試錯(cuò)成本,作為老板該直接告訴他工作的方法和技巧,他產(chǎn)出越多越快對(duì)你來(lái)說(shuō)就是在賺錢。
9、關(guān)于堅(jiān)持:
堅(jiān)持不是不放手,如果發(fā)現(xiàn)錯(cuò)了,立馬收手,懂得止損才有下次機(jī)會(huì),我暫時(shí)還沒(méi)有出現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題,但是我覺(jué)得這是關(guān)于堅(jiān)持很重要的思想,盲目堅(jiān)持只會(huì)越錯(cuò)越遠(yuǎn)!
10、關(guān)于供應(yīng)商:
要分出主要、次要供應(yīng)商,讓他們彼此競(jìng)爭(zhēng),供應(yīng)商越集中風(fēng)險(xiǎn)越大,我會(huì)有意識(shí)的讓他們知道我非他們一家供應(yīng)商,但是供貨上會(huì)有偏重,這樣誰(shuí)都要給我優(yōu)惠,萬(wàn)一上游出了問(wèn)題立馬就換降低風(fēng)險(xiǎn)。
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