2017我國餐飲業(yè)收入超過3.9萬億 ；去年全國食品平均抽檢合格率97.6% ；食藥監(jiān)總局將加強網(wǎng)售食品監(jiān)管；上?；?qū)㈤_放便利店現(xiàn)制現(xiàn)售權(quán)限......

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

1、2017我國餐飲業(yè)收入超過3.9萬億 

2017年全國餐飲收入超過3.9萬億元，外賣是帶動餐飲快速增長的主要業(yè)態(tài)之一。借助網(wǎng)絡(luò)平臺利用數(shù)據(jù)改造傳統(tǒng)餐飲，餐飲業(yè)“線上＋線下”融合發(fā)展態(tài)勢顯現(xiàn)。

目前餐飲行業(yè)也迎來融合發(fā)展的新機遇。一方面，以盒馬鮮生等為代表的零售店開始經(jīng)營餐飲品種，另一方面，餐廳智能推送、智能點餐等數(shù)字化程度越來越高，向著細(xì)分市場和用戶深耕。餐飲業(yè)作為線下流量的重要出口，也成為互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)乃至資本追逐的新焦點。

2、去年全國食品平均抽檢合格率97.6% 

1月23日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局召開新聞發(fā)布會，通報了2017年食品安全監(jiān)督抽檢情況，在全國范圍內(nèi)共組織抽檢了23.33萬批次樣品，總體平均抽檢合格率為97.6%，比2016年和2015年提高0.8個百分點。抽檢結(jié)果顯示，當(dāng)前我國食品安全狀況持續(xù)穩(wěn)中向好。

對于2018年全國食品安全抽檢的重點，國家食藥監(jiān)總局食品安全監(jiān)管三司司長李奇劍透露，針對既往抽檢發(fā)現(xiàn)、相關(guān)部門通報反映的問題，2018年食品安全抽檢將緊盯食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、方便食品等重點品種，緊盯大型批發(fā)市場、校園周邊、城鄉(xiāng)接合部等重點領(lǐng)域，緊盯農(nóng)獸藥殘留、微生物污染等重點指標(biāo)，并努力實現(xiàn)監(jiān)督抽檢覆蓋生產(chǎn)加工、流通、餐飲、網(wǎng)絡(luò)銷售等不同業(yè)態(tài)。

3、食藥監(jiān)總局將加強網(wǎng)售食品監(jiān)管

國家食藥監(jiān)總局食品安全監(jiān)管二司司長馬純良昨日表示，食品藥品監(jiān)管部門高度重視網(wǎng)絡(luò)銷售食品和網(wǎng)絡(luò)訂餐的監(jiān)管，要求落實平臺責(zé)任，加強監(jiān)測監(jiān)管。

其中，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者對入網(wǎng)食品經(jīng)營者需要進(jìn)行實名登記，審查其許可證；如實記錄保存食品交易信息等。

4、上?；?qū)㈤_放便利店現(xiàn)制現(xiàn)售權(quán)限

1月24日，在上海市政協(xié)十三屆一次會議現(xiàn)場咨詢會上，澎湃新聞記者從上海市食藥監(jiān)部門獲悉,上海正在探索便利店提供盒飯以外的餐飲服務(wù)，針對便利店內(nèi)的現(xiàn)制現(xiàn)售食品開展調(diào)研，制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。此外，還將針對無證照餐飲單位舉報人實施獎勵制度。

當(dāng)前，上海在便利店生產(chǎn)盒飯等預(yù)包裝食品有相關(guān)的規(guī)定，但對現(xiàn)制現(xiàn)售食品沒有相關(guān)的規(guī)定。對此，上海市政協(xié)委員、上海市食藥監(jiān)局食品餐飲監(jiān)管處處長沈偉濤表示，目前該部門正在探索便利店提供盒飯以外的餐飲服務(wù)，比如在便利店內(nèi)增設(shè)廚房，生產(chǎn)現(xiàn)制現(xiàn)售食品，由食藥監(jiān)部門來規(guī)范和監(jiān)管。目前該部門已經(jīng)開展調(diào)研，今后將會對這一方面制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

5、餓了么自建“移動檢測車”現(xiàn)身深圳 

深圳市食品藥品監(jiān)督管理局的倡議和指導(dǎo)下，2018年1月26日，餓了么聯(lián)合深圳市計量檢測研究院啟動網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全自查抽檢。

據(jù)悉，這是《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》（國家食品藥品監(jiān)督管理總局令第36號）（簡稱：36號令）實施后，全國首次食藥監(jiān)管部門聯(lián)合網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺落實新法第十六條：“入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營行為進(jìn)行抽查和監(jiān)測”要求的重要舉措。

6、安徽快餐企業(yè)老鄉(xiāng)雞獲首輪2億元投資

1月22日上午，安徽快餐領(lǐng)先品牌“老鄉(xiāng)雞”與國內(nèi)知名私募股權(quán)投資基金“加華偉業(yè)”達(dá)成合作，老鄉(xiāng)雞集團(tuán)董事長束從軒與加華偉業(yè)董事長宋向前就資本股權(quán)投資進(jìn)行簽約。

這是成立15年以來，老鄉(xiāng)雞第一次接受資本市場的投資，首輪融資額達(dá)2億元。老鄉(xiāng)雞近年店面擴張加快，以“肥西老母雞湯”為招牌菜，在南京和武漢兩地標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；目焖購?fù)制也證明是成功的，所以此次獲得資本的青睞。

7、星巴克西雅圖門店提供含酒精飲品

據(jù)外媒報道，在星巴克西雅圖的Reserve Roastery門店，顧客可以請咖啡師為他們調(diào)配不在菜單上出現(xiàn)的秘密雞尾酒，有伏特加、威士忌和波旁威士忌等幾種選擇。

報道指，新推出的含酒精產(chǎn)品將星巴克的咖啡帶到一個新高度。西雅圖門店提供酒精飲品，可以滿足更多消費者的需求，只是不知道會不會把星巴克專注于咖啡的口碑帶偏呢？

8、B2B餐飲平臺HungerBox獲250萬美融資

據(jù)外媒了解，B2B餐飲服務(wù)線上平臺HungerBox宣布獲得了一筆250萬美元的pre-A輪融資，領(lǐng)投方為新加坡風(fēng)投Lionrock Capital。參投方Axilor Ventures和軟件巨頭Infosys聯(lián)合創(chuàng)始人Kris Gopalakrishnan。

現(xiàn)階段，該公司的業(yè)務(wù)覆蓋班加羅爾、孟買、浦那、德里首都區(qū)、海得拉巴、欽奈和齋浦爾，旗下 100 多個數(shù)字餐廳為超過 75 家企業(yè)客戶提供服務(wù)，而且都是全球知名企業(yè)，包括高通、微軟、FirstSource、埃森哲、凱捷、簡柏特、ABB、亞馬遜和麥肯錫等。

原創(chuàng)聲明：本文作者參某，屬餐飲界原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請注明來源餐飲界（ID：canyinj），違者將依法追究責(zé)任！