檸香香草瑪格麗特專欄
餐飲界
/ eddy / 2016-01-28 10:23:27
這款餅干用料簡單,看上去賣相一般,沒覺得有什么特殊,可是試過后才知道原來那么贊。餅干入口即化,檸香口味中略帶著咸味。
這款餅干用料簡單,看上去賣相一般,沒覺得有什么特殊,可是試過后才知道原來那么贊。餅干入口即化,檸香口味中略帶著咸味。
瑪格麗特餅干的全稱為“住在意大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐”,英文名為Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。據(jù)說是一位面點師愛上了一位小姐,于是他做了這種甜點,并把這位小姐的名字作為這款法式甜點的名稱。
檸香香草瑪格麗特的做法步驟
1. 雞蛋涼水下鍋,先在涼水里浸泡幾分鐘,再開中火直到水沸騰。水沸騰以后煮大約8分鐘撈出,放在涼水里冷卻。煮到這個程度的蛋黃較為干爽,容易通過篩網(wǎng)。取蛋黃過篩備用
11. 烤好的瑪格麗入口即化,特別酥,味道太贊了!
12. 下午茶時光
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