星巴克是誰？做什么的？相信不用過多介紹。

許多同行關(guān)注最多的是星巴克出了“什么新品、好不好喝”，或者是“又在哪里開新店、這次變了什么風(fēng)格”。

但許多細(xì)節(jié)其實(shí)更值得關(guān)注，因?yàn)樾前涂苏娴奶小靶臋C(jī)”了。

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用免費(fèi)咖啡培養(yǎng)潛在消費(fèi)者  

星巴克喜歡招聘大學(xué)生兼職伙伴，每個伙伴工作滿一定時間后每月有10張免費(fèi)咖啡券。實(shí)際上，這10張咖啡券大部分人的選擇會是送給同學(xué)、朋友。

星巴克的兼職伙伴多來自大學(xué)校園，大量的免費(fèi)券實(shí)際流向正是尚未養(yǎng)成喝咖啡習(xí)慣或正在培養(yǎng)喝咖啡習(xí)慣的學(xué)生。

他們或許因?yàn)橐槐畮自娘嬃媳粨踉谕饷妫赓M(fèi)券卻讓他們可以沒有壓力地喝到不同口味的飲料。

而這些學(xué)生們畢業(yè)幾年內(nèi)，會有相當(dāng)一部分人生活或工作的地方就有星巴克，本是送給兼職員工福利，實(shí)則成為了更多消費(fèi)者進(jìn)入星巴克大門的門票。

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精心設(shè)計(jì)的會員卡  

精心設(shè)計(jì)不僅是指各種不同版本的會員卡，也是指其消費(fèi)功能和營銷目的。

星巴克的會員卡一張88元，升級之后甚至更貴。里面有一張?jiān)绮腿?、三杯買一送一、一杯免費(fèi)升杯，限時3個月用完。

一般消費(fèi)者的心理是有都會盡量全部用掉。買一送一，就是兩杯，難免帶上朋友同學(xué)一起喝星巴克，并且互相嘗一下對方的飲料。

故意取“早餐券”實(shí)則希望在購買咖啡時也買一些糕點(diǎn)，從而培養(yǎng)顧客“早餐去星巴克”的消費(fèi)習(xí)慣。

升杯的成本并不高。但是這張券既然是自己買的，一般人都覺得要用出去才不吃虧。

但在升杯后會發(fā)現(xiàn)，比之前的杯子多了不少，或許至此養(yǎng)成升杯的習(xí)慣。

這也就是為什么星巴克從不過分強(qiáng)調(diào)單次銷售和推介，卻唯獨(dú)努力推銷其會員卡的原因。

3

那些被寫錯的顧客名字也是營銷？  

有個有趣的現(xiàn)象，在國外買星巴克的時候，店員總是會在杯子上寫上你的名字，而且還總是錯的。

Susie寫成了Soozee?！癒inzi”寫成了“Lazy”，有人說實(shí)際上是店員故意寫錯名字，目的是為了讓顧客“生氣”，然后一怒之氣把寫錯名字的杯子發(fā)到社交網(wǎng)絡(luò)上吐槽，這樣就會有越來越多的人知道星巴克。

而網(wǎng)上真的出現(xiàn)了專門匯集吐槽星巴克照片的Tumblr賬號和Facebook頁面，當(dāng)星巴克把你的名字寫錯，已省下了大筆社交網(wǎng)絡(luò)上的廣告費(fèi)，還有不錯的傳播效果。

難道這才是星巴克在杯子上寫上顧客姓名的最終目的，而不是為了更方便與顧客交流嗎？

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門把手上的小心思  

在新品推薦上，星巴克從顧客一進(jìn)門就開始設(shè)計(jì)。

大門玻璃上，你經(jīng)常能看到星巴克最新的產(chǎn)品介紹，而廣告位置也在最容易被人看到的地方，讓你不自覺地就被吸引。連入門把手其實(shí)也是經(jīng)過精心打造，引導(dǎo)你入店消費(fèi)。

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繞不開的大桌子和商品展示架  

在星巴克打開大門后，一般都會被一張大桌子或者商品展示架擋住，要多繞幾步路才能進(jìn)入點(diǎn)單區(qū)。

這樣的設(shè)計(jì)，是為了保證顧客在點(diǎn)餐前會路過用餐區(qū)，在未點(diǎn)單前，有機(jī)會看到店內(nèi)的商品、其他消費(fèi)者購買的產(chǎn)品，更重要的是讓顧客感受到消費(fèi)氛圍，從而刺激消費(fèi)。

買單結(jié)束后的出口，往往同樣是商品展示架，從而讓顧客在等待咖啡的時候有更多機(jī)會了解貨架上的杯子或其他商品。

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用燈光做空間區(qū)隔  

星巴克的點(diǎn)餐區(qū)、商品展示區(qū)位于店鋪的中后方，而這個地方通常是整個店里最明亮的地方。從而引起消費(fèi)者的注意力。

它們的門店，最喜歡使用的多為點(diǎn)光，射燈位置都很有講究，而且每一盞燈的位置都是經(jīng)過測算的，所以會刻意營造陰影區(qū)和明亮區(qū)，且射燈通常都可以360度旋轉(zhuǎn)，方便調(diào)到最佳角度。

更為重要的是，無論顧客坐在哪個角落，燈光都不會直射在臉上，產(chǎn)生晃眼的感覺。

同時燈光大多都會聚焦在需要強(qiáng)調(diào)的墻面裝飾、軟裝、漆皮以及藝術(shù)品上，加深店面的質(zhì)感。

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和顧客拉近距離的吧臺  

點(diǎn)餐時，吧臺上的咖啡機(jī)或者其它設(shè)備可能會增加你和店員之前的距離，同時會有一定的壓迫感。

為了更好地實(shí)現(xiàn)與顧客之間的“聯(lián)結(jié)”，星巴克悄悄地把吧臺邊緣設(shè)計(jì)的比較“窄”，從而拉近顧客與店員之間的距離。

除了變窄的吧臺外，現(xiàn)在星巴克的部分門店也推出了360°全開放吧臺，甚至在店外也能看清里面的制作流程，有助于顧客對產(chǎn)品進(jìn)行更深層次的了解。

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臨走還要你多看一眼的自助臺  

一般我們認(rèn)為這只是星巴克提供的一個免費(fèi)服務(wù)，但這里也有玄機(jī)。

除了糖包外，一般會有4種粉類可供選擇，加入飲品之中。

這些粉足以改變飲品的風(fēng)味。而有人則將此設(shè)計(jì)歸納于，星巴克希望顧客能夠用這些原料搭配出更多口味的飲品，然后在社交網(wǎng)站中進(jìn)行交流。

以上，就是網(wǎng)友為星巴克總結(jié)的各種“心機(jī)”表現(xiàn)。但所謂青出于藍(lán)而勝于藍(lán)，同行或者顧客用星巴克當(dāng)營銷背景也毫不手軟。

比如，星巴克慘當(dāng)背景。

比如，加一份XX品牌的珍珠。

比如，對比一下店員的顏值。

當(dāng)然，價格也是可以比一下的。

究竟是消費(fèi)者賦予了品牌連鎖更多屬性，還是連鎖品牌自己精心設(shè)計(jì)，我們無從考證。但在做好產(chǎn)品之余，如何與消費(fèi)者有更多互動，或許才是品牌、門店能否成功的又一重要因素。

本文來源：中國飲品快報，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！