又快到5月，飲品店蓄勢(shì)待發(fā)、扎堆開店推新品，離“忙碌到飛起”也不遠(yuǎn)了！

在設(shè)備、產(chǎn)品、人員等萬事俱備之后，你還差一把營銷的東風(fēng)，把顧客都吹過來。

如何一開業(yè)就讓顧客喜大普奔、心甘情愿來找你，而不是隔壁老王？我們找到了這三個(gè)故事，看他們是如何為生意煽“風(fēng)”點(diǎn)“火”的？

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4線小城咖啡館，如何不花錢成當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)紅？

在山東德州有一家12平米的咖啡館，店小卻經(jīng)營得頭頭是道。一開業(yè)就憑借著免費(fèi)的推廣渠道，在口碑上人氣和好評(píng)碾壓當(dāng)?shù)匦前涂撕蛣?dòng)物園咖啡。

它是怎么做到的？

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鬼節(jié)開業(yè)，做足噱頭  

沒有掐指算個(gè)黃道吉日，偏偏選擇在鬼節(jié)舉國上墳的日子開門營業(yè)。這個(gè)操作在小城是頭一回，的確把人們的胃口吊足了，也記牢了。

▲一點(diǎn)都不高大上的地市小館

反其道而行之，就像營銷中的“禁果理論 ”，吸引力反而更大。

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2篇“爆”文打造“網(wǎng)紅店”  

“我本來準(zhǔn)備開業(yè)時(shí)發(fā)一些推文增加人氣，但分析了當(dāng)?shù)毓娞?hào)的閱讀量和點(diǎn)贊比、互動(dòng)活躍度、內(nèi)容呈現(xiàn)方式，我認(rèn)為不適合咖啡推廣，Low，性價(jià)比低”。

這家咖啡館地處四線城市，當(dāng)?shù)孛朗成铑惞娞?hào)頭條廣告2000元搞定。

但老板稍加分析，決定自己申請(qǐng)公號(hào)寫推文，還誕生了《藍(lán)蓮咖啡誕生記》《四大鬼節(jié)開業(yè)的咖啡館，到底在搞什么名堂》兩篇當(dāng)?shù)亍氨摹薄?/span>

這兩篇文章之所以能“爆”，不外乎抓住了“故事”這一點(diǎn)把自己有傳奇色彩的個(gè)人故事、開咖啡館的情懷和鬼節(jié)開業(yè)的噱頭結(jié)合在一起，成功地滿足了受眾的“獵奇”心理。

▲門店裝修也配合講故事

甚至還受到當(dāng)?shù)丶埫降年P(guān)注，免費(fèi)出了整版報(bào)道，成了名副其實(shí)的“網(wǎng)紅”店。

據(jù)老板表示，兩篇推文2000+閱讀量，卻為店里集客一二百組，推文達(dá)到近10%的轉(zhuǎn)化率，這個(gè)ROI可以說是很厲害了。

營銷這種東西的妙處就在于，抓住了傳播點(diǎn)就可以零成本裂變。  

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靠口碑上位，好評(píng)超星巴克  

這位老板的聰明之處，不僅在于會(huì)自我營銷，還懂得借勢(shì)。

這家咖啡館開業(yè)時(shí)，正值支付寶的口碑在當(dāng)?shù)刈龅赝疲习迕髦堑乇Ьo了大腿。

▲開業(yè)當(dāng)月口碑截圖，好評(píng)和人氣第一名

到店的客戶基本都會(huì)推薦支付寶付款口碑的88折補(bǔ)貼，給顧客帶來了實(shí)惠，顧客的好評(píng)又可以在網(wǎng)上積累一個(gè)“競(jìng)爭(zhēng)壁壘”，老板看得很透徹。

剛過一個(gè)月，這家咖啡館就以人氣和好評(píng)第一名碾壓附近的星巴克和動(dòng)物園咖啡。

寫稿時(shí)，我特地搜索了一下，337條評(píng)價(jià)，0差評(píng)，滿意度100%，好評(píng)第一名持續(xù)至今。

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低價(jià)促銷是個(gè)坑，慎入  

談到開業(yè)促銷，老板認(rèn)為“低價(jià)是個(gè)坑”，為什么這么說呢？

這位老板在開業(yè)第一個(gè)月開展了“買一贈(zèng)一”活動(dòng)，本想以體驗(yàn)式營銷吸引更多客戶。

▲營銷中比我要找誰更重要的，是明確我不要找誰

誰知道各種無理要求讓老板很快停止，比如“我喝不了兩杯，你給我半價(jià)吧”“要不我今天喝一杯，改天再來免費(fèi)喝另一杯”……

所以，在他看來，低價(jià)促銷不適宜咖啡行業(yè)，因?yàn)榈蛢r(jià)吸引來的并不是真正的客戶，而是那些貪便宜的人。

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一選址就開始準(zhǔn)備的“病毒式”吸客術(shù)

“我們最火的一家店，開業(yè)當(dāng)天，營業(yè)額5萬+” ZOOSTEAK品牌總監(jiān)告訴我。

在河南運(yùn)營4年，開了16家店后，這個(gè)品牌摸索出一套“病毒式”吸客術(shù)，關(guān)鍵是你也學(xué)得會(huì)：

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公眾號(hào)不好使 ,個(gè)人號(hào)才好玩  

“兩微一抖”成為商家標(biāo)配的時(shí)候，ZOOSTEAK卻在持續(xù)地使用個(gè)人微信號(hào)做營銷。并形成了個(gè)人號(hào)+病毒海報(bào)+連續(xù)轉(zhuǎn)發(fā)的營銷三連擊。

▲這樣的開業(yè)盛況，你也可以打造

• 用個(gè)人微信號(hào)建立前期感情

店鋪選址確定后，就給店鋪申請(qǐng)個(gè)人微信號(hào)，并給這個(gè)號(hào)做好人設(shè)，前期把裝修、產(chǎn)品研發(fā)、一點(diǎn)一滴的變化都通過高質(zhì)量的圖文視頻內(nèi)容分享出去。

在公眾號(hào)泛濫時(shí)，個(gè)人號(hào)的朋友圈傳達(dá)深度、互動(dòng)體驗(yàn)更好。 

需要注意的是，微信號(hào)申請(qǐng)有一個(gè)新號(hào)期（大約是一個(gè)月），新號(hào)期不能主動(dòng)加人，被加也有數(shù)量限制，申請(qǐng)賬號(hào)要趁早。

▲建號(hào)人設(shè)、名稱、頭像、封面、簽名、圖文都要研究

• “病毒式“海報(bào)：增粉、集贊、送禮、發(fā)卡券

當(dāng)個(gè)人號(hào)度過新號(hào)期，可以加人和被加的時(shí)候，先從員工和員工朋友入手積累第一批當(dāng)?shù)赜脩?，然后設(shè)計(jì)一張“病毒式”的分享海報(bào)增粉。

海報(bào)設(shè)計(jì)有三要點(diǎn)：1.設(shè)計(jì)感要強(qiáng)，文案要有范兒，利益要突出；2.分享集贊要送價(jià)值感強(qiáng)的實(shí)物獎(jiǎng)品；3.海報(bào)放個(gè)人號(hào)二維碼承接流量。

ZOOSTEAK分享主要送的是咖啡、水果茶、沙拉等，每一波病毒海報(bào)發(fā)出去都能給個(gè)人號(hào)增粉幾百人。

然后重點(diǎn)來了，當(dāng)粉絲加進(jìn)來后，會(huì)給每個(gè)粉絲發(fā)開業(yè)期間使用的微信卡券、同時(shí)告知開業(yè)當(dāng)天來領(lǐng)取贈(zèng)品。這樣，開業(yè)的人氣不就有了嘛。

• 老套的連續(xù)轉(zhuǎn)發(fā)3天，依然有用  

有一定的粉絲基礎(chǔ)后，再開展連續(xù)轉(zhuǎn)發(fā)活動(dòng)，文字內(nèi)容是“品牌露出+開業(yè)促銷政策+連續(xù)轉(zhuǎn)發(fā)好處”，圖片內(nèi)容主要是“店面形象+產(chǎn)品實(shí)拍+轉(zhuǎn)發(fā)贈(zèng)送實(shí)物圖”，總之怎么吸睛怎么來。

連續(xù)轉(zhuǎn)發(fā)活動(dòng)相比于病毒海報(bào)可以更多的露出品牌和產(chǎn)品信息，最終活動(dòng)贈(zèng)送的實(shí)物禮品也需要開業(yè)期間到店領(lǐng)取。

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朋友圈廣告，選好人群很有效

每天早上醒來刷朋友圈，第五條無一例外地會(huì)出現(xiàn)一條廣告，每個(gè)地區(qū)的每個(gè)人看到的還都不一樣。

這就是朋友圈廣告的神奇之處，用大數(shù)據(jù)為你找到精準(zhǔn)客戶。

▲操作起來也并不復(fù)雜的朋友圈廣告

這個(gè)品牌每家店開業(yè)前一周，都會(huì)定點(diǎn)投放朋友圈廣告，投放也有技巧：

• 選擇比較便宜的競(jìng)價(jià)購買方式，預(yù)算1000元起，每個(gè)CPM30元起（1個(gè)CPM就是1000個(gè)展現(xiàn)量）；

• 通過騰訊用戶大數(shù)據(jù)中的“地域、年齡、喜好”等指標(biāo)鎖定目標(biāo)人群投放；

• 文案簡(jiǎn)單粗暴表明優(yōu)惠力度，圖片突出飲品的美味感或顏值，贈(zèng)送卡券。

這種做法相當(dāng)于直接通知了你目標(biāo)區(qū)域內(nèi)的消費(fèi)者，這里開了一家新店，開業(yè)來還有優(yōu)惠。

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在別人池子里釣魚，一開業(yè)就收入持平

前兩個(gè)套路太多的案例，可能學(xué)起來不那么容易，下面這幾個(gè)機(jī)智又Easy：

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一家機(jī)智的奶茶店，瞄上了隔壁老王  

有個(gè)皇茶的加盟店，今年3月份開業(yè)，一個(gè)沒有根基的小店要想快速實(shí)現(xiàn)收支平衡，老板把眼光瞄準(zhǔn)了旁邊的酒店一家針對(duì)年輕人的時(shí)尚快捷酒店。

入住就送5元現(xiàn)金抵用券，情侶訂房送一杯奶茶，酒店肯定開心啊，能提升滿意度當(dāng)然愿意合作。

▲農(nóng)夫山泉跨界網(wǎng)易云音樂評(píng)論瓶，相互蹭熱度

老板進(jìn)一步在酒店大堂做了展架，又在酒店的每個(gè)房間都放了點(diǎn)單的臺(tái)卡。

還有關(guān)鍵的一點(diǎn)，請(qǐng)前臺(tái)妹子喝，水果茶、奶茶、奶蓋隨便喝。然后在閑聊中把各個(gè)產(chǎn)品的賣點(diǎn)、口感告訴她們?？蛻粢坏﹩柶穑芭_(tái)小妹就是最好的推銷員。

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套路學(xué)生的快餐店，是這樣培養(yǎng)?？偷? 

和這家茶飲店使用優(yōu)惠券有異曲同工之妙的，還有一家校園快餐店。

這家店開業(yè)后做了一張抵用券憑這張券可以到店里任選一個(gè)12元的套餐吃。

老板找來試營業(yè)期間在他家吃過飯的學(xué)生，讓他們拿這個(gè)卡去學(xué)校賣，一張1塊錢，賣掉的錢就給學(xué)生做零花錢。

你想想，1元就可以吃到價(jià)值12元的快餐，能不好賣嗎？果然不出所料，流量爆滿。

▲營銷不靠拍腦袋，要有消費(fèi)者洞察和系統(tǒng)化流程

但最妙的是老板的后招，當(dāng)學(xué)生吃完，用券買單的時(shí)候，老板會(huì)說“今天只需要12元購買6張2元的抵扣券，就可以再送你一張免費(fèi)套餐卡”…… 

你知道這個(gè)策略最神奇的地方是什么嗎？

就是只要對(duì)方成交，你就可以最少鎖住他7次的消費(fèi)。

如果產(chǎn)品、服務(wù)比較滿意，一個(gè)人在一個(gè)店里消費(fèi)5次以上，就會(huì)形成一種穩(wěn)定的消費(fèi)習(xí)慣，就會(huì)經(jīng)常來。

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結(jié) 語

營銷的方法層出不窮，《就想開間小小咖啡館》曾寫到：“開業(yè)是個(gè)循序漸進(jìn)的過程”，一時(shí)的營銷只能帶來短暫的流量，長(zhǎng)久的客戶沉淀要靠高品質(zhì)的產(chǎn)品和持續(xù)的服務(wù)去獲得。 

希望以上的3個(gè)聚客之術(shù)，能為你的營銷錦上添花！

本文來源：咖門，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源！