北大清華醫(yī)學(xué)學(xué)霸開了家“柳葉刀”燒烤店，不僅能擼串還能問診   

混醫(yī)學(xué)圈的朋友一定知道柳葉刀，這不僅僅是指外科醫(yī)生的手術(shù)刀，還指國際最權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》。不懂醫(yī)的人別說看英文版了，中文版都是一臉蒙逼，每個字都認(rèn)識但連起來不知道在說什么的那種。

最近一家號稱醫(yī)學(xué)界5A級景點的燒烤店火了，成為了醫(yī)生圈內(nèi)的“網(wǎng)紅”店，看著名字“柳葉刀”就覺得高大上呢。老板都是清華北大畢業(yè)，就職于協(xié)和等最頂尖醫(yī)院的高材生們。學(xué)霸醫(yī)生們開起了燒烤店？？？？？這都是什么神操作！

柳葉刀燒烤店創(chuàng)始人王建說，他需要副業(yè)，沒有經(jīng)濟(jì)顧慮簡單純粹地做醫(yī)生；并且出于醫(yī)生的職業(yè)習(xí)慣，想開一家沒有地溝油的放心食堂?！弊詈笏奂?5位志同道合的同行一起眾籌80萬元開起了這家店，取名為柳葉刀燒烤店，這真的很醫(yī)生?。?

商院評語  

醫(yī)生的腦回路凡人一般不能理解。比如，為了回饋支持他們的同行做了一個活動：只要發(fā)了SCI就能免單。近5年內(nèi)以第一作者或通訊作者發(fā)表SCI、SSCI、CSSCI的顧客，拿憑證在店里消費，有折扣。

妹發(fā)表過論文受鄙視系列：

這里也不僅僅是一家燒烤店，還是一個學(xué)術(shù)交流的場所，連《柳葉刀》雜志主編Dr. Summerskill都來過的！感覺不是學(xué)醫(yī)的學(xué)霸都不好意思進(jìn)去擼串！

之前臺中的醫(yī)生開了家能喝咖啡吃甜品的藥店，現(xiàn)在又有北大清華畢業(yè)的醫(yī)生們開的燒烤店，這種邏輯性超強(qiáng)的物種都來餐飲界搶食了，餐營者們好自為之吧！

東非最大的連鎖咖啡品牌要來中國了  

隨著國內(nèi)年輕一代的生活方式越來越西化，各大連鎖咖啡品牌爭相進(jìn)入中國，星爸爸、Costa打的如火如荼，日本京都人氣咖啡店%Arabica在上海開店，Peet's Coffee亞洲首店在上海武康路開業(yè)，日本連鎖咖啡品 Doutor Coffee在上海開首店，新晉網(wǎng)紅小藍(lán)瓶摩拳擦掌地準(zhǔn)備來，現(xiàn)在，東非最大的連鎖咖啡品牌 Java House 宣布要進(jìn)軍中國，準(zhǔn)備將肯尼亞的茶和咖啡帶入中國市場。

肯尼亞出產(chǎn)的阿拉比卡咖啡豆咖啡烘焙商們爭相搶購的原料，肯尼亞還是全球第四的產(chǎn)茶大國，出產(chǎn)的紅茶質(zhì)量極高。Java House誕生在肯尼亞的首都內(nèi)羅畢，創(chuàng)立于1999年，為東非最大的咖啡連鎖店。

商院評語

有數(shù)據(jù)顯示，2017年全球咖啡市場增速僅2%，相比之下，中國咖啡消費的增速則高達(dá)15%，2017年中國咖啡消費市場規(guī)模超過1000萬。

對于國外咖啡品牌來說，國內(nèi)尤其是上海市場實在是一個香餑餑。以往是外來的和尚好念經(jīng)，但現(xiàn)在國內(nèi)的精品咖啡大有上升的勢頭，Seesaw、鷹集等顏值高、口味好的精品咖啡館也非常出彩，外來品牌也沒那么好混了。

相比于日本韓國，中國的咖啡市場的確非常有潛力，但僅限于發(fā)達(dá)城市，城市間差異非常大，想象日本韓國那樣把咖啡變成全民高頻需求還有不小的距離。如何讓中國年輕一代愛上自己是咖啡品牌們需要考慮的問題。

盒馬速度，一口氣開出20家新店！  

國慶節(jié)前，盒馬宣布在全國13個城市一口氣開出了20家新店，還首次進(jìn)入江蘇南通和海南?？?。目前盒馬已進(jìn)入16個城市開出87家店，年初定下年內(nèi)開到100家門店的小目標(biāo)快要完成了。

生活在盒馬門店3公里范圍內(nèi)的顧客，可以享受最快30分鐘無門檻免運費送貨到家的服務(wù)，“盒區(qū)房”已經(jīng)成為一種現(xiàn)象。

盒馬作為新零售標(biāo)桿有很多黑科技，在上海有兩家“機(jī)器人餐廳”，不久前結(jié)束的2018杭州云棲大會上，盒馬還發(fā)布了新零售操作系統(tǒng)ReXOS，可提供門店、APP、倉儲物流、餐飲管理等一整套系統(tǒng)解決方案。

商院評語

在盒馬發(fā)布的《盒區(qū)生活圖鑒》可以看出：上海被盒馬覆蓋的小區(qū)數(shù)最多，超過7000個，北京、成都、廣州、福州、深圳都是“盒區(qū)房”高密度城市。

因為盒馬的30分鐘無門檻免運費送貨到家的服務(wù)，很多盒馬房小區(qū)的住戶形成了 “盒馬依賴癥”，能在盒馬解決的絕不出門，懶人經(jīng)濟(jì)下被盒馬越養(yǎng)越懶，再下去要胖成河馬了，啊哈哈哈哈哈哈~

因為消費升級的大趨勢，消費者對品質(zhì)要求越來越高，盒馬能在短短3年時間里殺出一條新零售的新道路，希望涌現(xiàn)更多的盒馬讓消費者得益。

本文來源：餐營者商院，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！