這里有一套打造餐飲爆款的秘笈...專欄

餐飲界 / 阮志勇  / 2016-02-18 11:10:00
這個(gè)大年過的,至少胖三斤。古人曰過:生命,在于靜止。身體不動(dòng),思想先走一萬步

爆款

這個(gè)大年過的,至少胖三斤。

古人曰過:生命,在于靜止。

身體不動(dòng),思想先走一萬步。

一、爆品4要點(diǎn):

1、差異點(diǎn)

差異點(diǎn),與眾不同點(diǎn)。

不求更好,而求不同。

沒有差異點(diǎn),營銷成本倍增。

找到差異點(diǎn),產(chǎn)品自營銷原點(diǎn)。

2、利益點(diǎn)

光有差異點(diǎn)還不夠,這差異點(diǎn)必須對(duì)消費(fèi)者具備利益點(diǎn)。

羊肉,呼倫貝爾草原的羊肉。

魚,生態(tài)養(yǎng)殖的魚。

前后有區(qū)別么?

3、記憶點(diǎn)

差異點(diǎn)和利益點(diǎn)的目的,是為了形成消費(fèi)者的記憶點(diǎn)。

吃完抹抹嘴,抬腿就忘了,就是經(jīng)營最大的浪費(fèi)。

GDP下行的大環(huán)境下還花那么多銀子整一餐廳,不就是為了讓人記住么?

更重要的是,希望消費(fèi)者記住什么?

4、傳播點(diǎn)

記住才會(huì)有傳播。

消費(fèi)者轉(zhuǎn)介紹的內(nèi)容=記憶點(diǎn)里的差異點(diǎn)、利益點(diǎn)。

消費(fèi)者以自己的語言,來傳遞產(chǎn)品(品牌)的價(jià)值。

以上4點(diǎn)如果簡單表述,就是這個(gè)公式:

差異點(diǎn)*利益點(diǎn)=記憶點(diǎn)=傳播點(diǎn)

二、引爆傳播點(diǎn)

做完產(chǎn)品只是完成了不到一半,另一大半是引爆傳播點(diǎn)。

我把《引爆點(diǎn)》里的三點(diǎn)按個(gè)人理解整理了一下:

1、讓意見領(lǐng)袖成為種子用戶代言人

作為經(jīng)營者,會(huì)希望100個(gè)顧客里會(huì)轉(zhuǎn)介紹的人占比更高。

這些人在生活里就是意見領(lǐng)袖。

他們善于發(fā)現(xiàn)美好,傳播美好,能夠影響很多人。

他們就是品牌最好的代言人。

2、在措辭和表達(dá)上修改為對(duì)推動(dòng)傳播力有關(guān)

經(jīng)營者的表達(dá)是內(nèi)部思維,消費(fèi)者的表達(dá)是外部思維。

一張白紙用鉛筆畫過,即使用橡皮能夠擦干凈,在顯微鏡下,這張也已不是原來的白紙。

即使再專業(yè)的經(jīng)營者,也無法將自己歸零為外部思維,但是可以用調(diào)研交流的方式來獲取消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的贊美。

以消費(fèi)者角度的文字表達(dá),才能真正讓其他消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴。

3、造勢(shì)。

空中從微博微信引爆,地面從商圈廣告位引流。

消費(fèi)者都是感性消費(fèi)。

絕大多數(shù)的消費(fèi)者,會(huì)跟隨其他消費(fèi)者的行為。

讓品牌公關(guān)驅(qū)動(dòng)羊群效應(yīng)。

三、記憶點(diǎn)≠傳播點(diǎn)會(huì)怎樣?

2個(gè)案例:

1、有次,我去深圳東門那家比薩店,落座一數(shù)12桌人。

但是,只有我一個(gè)人點(diǎn)了比薩,其他都在吃意面。

剛開始我還以為走錯(cuò)了店,出門又望了一眼,是比薩店吶@#$%&*

到比薩店吃意面,想想也是醉了。

假如你是做煲仔飯的,結(jié)果來的人里十個(gè)有九個(gè)都吃面。

經(jīng)營企業(yè)經(jīng)營品牌就是經(jīng)營資源。

大把資源放在煲仔飯里,結(jié)果泥牛入海、投錯(cuò)了地方。

好悲傷的故事吶~

2、鉆石恒久遠(yuǎn),一顆永流傳,是很多人的記憶點(diǎn)。

可惜的是,這句廣告語是什么品牌的鉆石,記住的就沒幾個(gè)了。

從廣告的文案來說,是上乘之作;

從營銷的結(jié)果來說,是喧賓奪主。

好悲傷的故事吶~

四、正面案例

為什么選巴奴,因?yàn)榘团沁@一年跑15+萬公里見過的最有產(chǎn)品力的品牌。

沒有之一。

差異點(diǎn):

1)個(gè)大,每片抵得上別家好幾片

2)擺盤,冰墊底,保持最佳口感溫度

3)口感極脆

利益點(diǎn):

毛肚采用摒棄對(duì)身體有害的火堿發(fā)制,采用“木瓜蛋白酶嫩化”技術(shù)。

記憶點(diǎn):

巴奴的服務(wù)員不是圍繞人的服務(wù),而是圍繞產(chǎn)品的服務(wù)。

上毛肚的時(shí)候,會(huì)吧啦吧啦給顧客講解毛肚的差異點(diǎn)利益點(diǎn)。

你希望消費(fèi)者記住什么,就去重點(diǎn)傳輸什么。

傳播點(diǎn):

從門頭、到進(jìn)門區(qū)域、到店內(nèi)設(shè)計(jì)、到服務(wù)語言,都緊緊圍繞這句:

“服務(wù)不是巴奴特色,毛肚和菌湯才是”

這句話,就是設(shè)計(jì)好給消費(fèi)者傳播用的。

基于產(chǎn)品的營銷,勢(shì)如破竹。

4個(gè)點(diǎn)的合力,才可怕。

有沒有合力,好比是一根手指戳戳戳和握成拳頭出擊的兩者之間力量的差別。

最后把這4個(gè)點(diǎn)整了個(gè)圖

[來源:餐飲業(yè)那些事]


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