繼太二、慫串之后，九毛九再次切入火鍋賽道；國產(chǎn)蝦價(jià)幾乎“腰斬”；疫情期間餐飲業(yè)新招員工可申請(qǐng)就業(yè)補(bǔ)貼，最高每人1000元；吃完魚懷疑老板缺斤短兩，一家三口將魚骨頭拼起來報(bào)警了；“巴比饅頭”或?qū)⑸鲜小?/span>

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

繼太二、慫串之后，九毛九再次切入火鍋賽道

近日，廣州一個(gè)新火鍋品牌“慫重慶火鍋廠”的相關(guān)消息在餐飲媒體圈熱傳。

該火鍋品牌是九毛九旗下的新品牌，目前正在低調(diào)試業(yè)。

在大眾點(diǎn)評(píng)上搜索發(fā)現(xiàn)，慫重慶火鍋廠位于廣州黃埔大道西668號(hào)賽馬場(chǎng)美食節(jié)馬場(chǎng)水療1樓。

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而九毛九在廣州開出的首家陜西老面館店同樣也是在馬場(chǎng)路。據(jù)了解，慫重慶火鍋廠的人均價(jià)格在100元左右，餐廳在8月中正式開業(yè)。

國產(chǎn)蝦價(jià)幾乎“腰斬”，業(yè)內(nèi)人士稱，與進(jìn)口蝦有直接關(guān)系！

由于受到疫情、病害等多重因素影響，近期國產(chǎn)蝦類價(jià)格一路走低。記者在廣州的水產(chǎn)市場(chǎng)走訪中了解到，今年廣東蝦價(jià)格創(chuàng)五年來新低。

廣州黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)經(jīng)營戶歐先生表示，九節(jié)蝦去年70元、80元一斤，今年40多元一斤，差不多腰斬 。羅氏蝦去年賣60多元一斤，現(xiàn)在賣40-50元一斤。

據(jù)了解，每年7月份都是國內(nèi)蝦價(jià)低谷期。而今年，受疫情影響，消費(fèi)減少，蝦價(jià)下滑趨勢(shì)更加明顯。廣州黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)經(jīng)營戶歐先生表示，因?yàn)榫茦遣荒軘[圍餐，所以沒什么銷量了，今年產(chǎn)量好，可是沒生意。

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今年廣東蝦價(jià)低迷，除了受消費(fèi)減少影響外，或與進(jìn)口蝦量大增有關(guān)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年上半年，我國從厄瓜多爾、越南等國進(jìn)口蝦量不減反增，低價(jià)蝦大量輸入，極大程度沖擊了國內(nèi)蝦價(jià)。

不過近日，在海產(chǎn)品外包裝檢測(cè)出新冠病毒核酸陽性后，超市集中上架國產(chǎn)蝦，有利于國產(chǎn)蝦類清空庫存。

最高每人1000元！疫情期間餐飲業(yè)新招員工可申請(qǐng)就業(yè)補(bǔ)貼

8月3日，湖南省商務(wù)廳網(wǎng)站發(fā)布公告，省商務(wù)廳、省發(fā)改委、省財(cái)政廳等部門統(tǒng)籌安排了1億元紓困資金，用于住宿餐飲行業(yè)新增就業(yè)補(bǔ)貼，符合相關(guān)條件的住宿和餐飲企業(yè)、個(gè)體工商戶可以到各市州商務(wù)部門申請(qǐng)。

為貫徹落實(shí)湖南省人民政府辦公廳印發(fā)《關(guān)于支持住宿餐飲行業(yè)應(yīng)對(duì)疫情影響加快復(fù)工復(fù)業(yè)的若干措施的通知》精神，省商務(wù)廳、省發(fā)改委、省財(cái)政廳等部門統(tǒng)籌安排1億元紓困資金，切塊下達(dá)給各市州，用于住宿餐飲行業(yè)新增就業(yè)補(bǔ)貼。

此次補(bǔ)貼，主要是針對(duì)在省內(nèi)注冊(cè)，具有法人資格，依法繳納稅收，信用記錄良好，無違法違規(guī)行為，2020年6月30日前恢復(fù)營業(yè)并且新招用人員的住宿和餐飲企業(yè)、個(gè)體工商戶。具體要求為：企業(yè)和個(gè)體工商戶在2020年2月1日至6月30日期間新招用人員(以簽訂勞動(dòng)合同時(shí)間為準(zhǔn))，并與其簽訂一年以上勞動(dòng)合同，按月發(fā)放三個(gè)月以上工資(不低于全省最低工資標(biāo)準(zhǔn))的，可申領(lǐng)一次性新增就業(yè)補(bǔ)貼資金，補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)最高不超過1000元/人，具體標(biāo)準(zhǔn)由市州確定并對(duì)外公示。各市州商務(wù)、財(cái)政、發(fā)改部門應(yīng)在10月20日前將補(bǔ)貼資金發(fā)放到符合條件的住宿餐飲企業(yè)和個(gè)體工商戶。

其實(shí)不止湖南，自疫情發(fā)生以來，全國多地政府都在積極助力餐飲業(yè)復(fù)蘇，讓數(shù)千萬餐飲從業(yè)者倍感暖心。相信在政府以及各部門的支持下，餐飲行業(yè)很快會(huì)全面恢復(fù)正軌。

吃完魚懷疑老板缺斤短兩 ，一家三口將魚骨頭拼起來報(bào)警了！

8月3日中午，重慶沙區(qū)警方接到群眾報(bào)警，稱懷疑自己點(diǎn)殺的魚被老板克扣了份量。民警接到報(bào)警后來到某餐館，餐桌上，一條完整的魚骨頭就在眼前。見到民警，報(bào)警人樂女士急忙向民警訴苦。

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樂女士稱，當(dāng)天中午自己一家三口到店里點(diǎn)了一條份量四斤左右的魚，快吃完的時(shí)候，樂女士的母親張某突然念叨著覺得魚的份量不夠。然后，他們一家就開始將吃剩的魚骨頭拼接起來并叫來老板，說魚頭比剛才點(diǎn)殺的那條小，魚肚子上的魚刺也不夠數(shù)量。

此時(shí)，在一旁的老板李某也情緒激動(dòng)，覺得委屈?！棒~剛上來的時(shí)候你不說少了，現(xiàn)在吃得只剩骨頭你說少了?！?/span>

了解情況后，民警先安撫了雙方情緒，然后告知樂女士從拼接的魚骨頭看這確實(shí)是一條完整的魚，如果覺得魚肉的份量不夠，應(yīng)該在魚剛上桌的時(shí)候就提出異議。經(jīng)過民警的調(diào)解后，老板李某愿意優(yōu)惠30元。樂女士也稱自己的行為確有欠妥，下次一定注意。

對(duì)此，民警提醒。遇到類似糾紛時(shí)，請(qǐng)雙方友好協(xié)商，避免發(fā)生過激行為，必要時(shí)可以撥打12315尋求幫助。

運(yùn)營主體公司過會(huì),“巴比饅頭”即將要上市了！

8月6日，上海證監(jiān)會(huì)發(fā)審委審核通過了中飲巴比食品股份有限公司（下稱“中飲巴比”）的上市申請(qǐng)。作為“巴比饅頭”的運(yùn)營主體，中飲巴比一旦上市，也意味著巴比饅頭也將順利敲開上交所的大門，成為國內(nèi)“饅頭第一股”！

自2018年8月起，中飲巴比股份有限公司就由國元證券進(jìn)行IPO輔導(dǎo)，如今正式過會(huì)，意味著巴比饅頭離敲鐘只剩下時(shí)間問題了。

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招股書顯示，自2010年成立以來，中飲巴比主要從事中式面點(diǎn)速凍食品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售，是一家“連鎖門店銷售為主，團(tuán)體供餐銷售為輔”的中式面點(diǎn)速凍食品制造企業(yè)。公司產(chǎn)品則分為包子、饅頭、粗糧點(diǎn)心、餡料以及粥品飲品等，共計(jì)近百余種產(chǎn)品。以加盟店銷售為主，直營店及團(tuán)餐銷售等相結(jié)合作為主要營銷體系。

值得一提的是，巴比饅頭還是一家典型的“夫妻店”。據(jù)悉，此次IPO中所募集的資金，將主要用于巴比食品智能化廠房、生產(chǎn)線及倉儲(chǔ)系統(tǒng)提升、直營網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、食品研發(fā)中心和檢測(cè)中心建設(shè)、品牌推廣、信息化建設(shè)、電子商務(wù)平臺(tái)建設(shè)和補(bǔ)充流動(dòng)資金8大方面。

湯先生母公司“贊思”完成A2輪融資,從單一品牌轉(zhuǎn)型餐飲服務(wù)商

餐飲品牌湯先生母公司上海贊思餐飲管理有限公司于近日完成千萬級(jí)A2輪融資，由IDG資本領(lǐng)投，真格基金、光速資本跟投。

思旗下?lián)碛写怪睖菲放茰壬?，主打不添加味精雞精的養(yǎng)生湯品，其門店采用外賣+輕量街店的形式售賣。

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2019年末，贊思開始從單一品牌運(yùn)營向餐飲行業(yè)深度服務(wù)商轉(zhuǎn)型，向其他餐飲品牌輸出線上管理能力和供應(yīng)鏈能力。

截至目前，贊思已服務(wù)約300家餐廳，年費(fèi)續(xù)約率達(dá)90%。

西貝旗下快餐品牌弓長張被擱置

賈國龍：接下來沒有做快餐的計(jì)劃

本應(yīng)在7月1日開業(yè)的快餐品牌"弓長張"至今遲遲沒有動(dòng)靜，據(jù)多位知情人士透露，西貝似乎已經(jīng)放棄或無限期擱淺“弓長張”項(xiàng)目。

然而在6月初，賈國龍還公開表示弓長張會(huì)正常開業(yè)，并且宣布與深圳快餐品牌小女當(dāng)家達(dá)成入股協(xié)議。

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針對(duì)弓長張被擱置一事，西貝董事長賈國龍也做出了正面回應(yīng)，他表示，接下來沒有做快餐的計(jì)劃，將把業(yè)務(wù)進(jìn)行收窄，以做好主業(yè)為本。在賈國龍看來，做快餐的邏輯是大規(guī)模、高效率、低成本，價(jià)格要便宜，還得保證餐品質(zhì)量，同時(shí)能做到快。

而做正餐就是把東西做到最好，賣給針對(duì)性的顧客，“他愛吃你的品牌就做好賣給他，不喜歡你的你也別理他”。就像，你不可能把一個(gè)討厭榴蓮的人變成一個(gè)喜歡榴蓮的人，做正餐和做快餐邏輯完全不一樣，消費(fèi)者群體也不一樣。

北京首家shake shack8月12日正式開業(yè)

一直備受關(guān)注的紐約漢堡品牌shake shack北京首家門店將于8月12日正式開業(yè)。

這個(gè)網(wǎng)紅漢堡品牌從2018年進(jìn)入中國市場(chǎng)以來一直備受關(guān)注，在上海開出首店后近兩年后才開設(shè)了北京首店。門店選址在人流量大的三里屯太古里，從開始裝修至今一直備受各界關(guān)注。

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記者在現(xiàn)場(chǎng)也注意到，盡管shake shack還未正式營業(yè)，但已經(jīng)吸引了非常多的消費(fèi)者前來打卡。

在一位餐飲業(yè)內(nèi)人士看來，shake shack北京首店開業(yè)后一定會(huì)在短時(shí)間內(nèi)掀起一定的熱度，因?yàn)檫@個(gè)品牌目前在國內(nèi)已經(jīng)具備了一定的品牌知名度，并且它的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)比較適合年輕人，它與目前國內(nèi)隨處可見的西式快餐連鎖品牌在產(chǎn)品和定位方面還是有一定的差異，加上前期的預(yù)熱、宣傳以及城市限量產(chǎn)品等噱頭也會(huì)為品牌吸引消費(fèi)者起到一定的作用。

據(jù)悉，shake shack在國內(nèi)的業(yè)務(wù)是與美心食品有限公司合作的，在北京開店后，shake shack計(jì)劃前往深圳繼續(xù)擴(kuò)張。

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本文作者寒斌，由餐飲界原創(chuàng)首發(fā)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源餐飲界，違者將依法追究責(zé)任！