外婆家、知味觀等杭州各大餐飲店，統(tǒng)一推出免費(fèi)打包盒和打包袋；麥堡王A輪獲投3500萬(wàn)人民幣，已開設(shè)28家門店；紅遍香港的敘福樓，最后一家店關(guān)門；狗不理集團(tuán)發(fā)聲明道歉，解除與王府井店加盟合作；嫌餐廳配餐慢打暈收銀員！廣州一外賣員被拘留……

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

外婆家、知味觀等杭州各大餐飲店

統(tǒng)一推出免費(fèi)打包盒和打包袋

一邊是麥當(dāng)勞、星巴克在為禁塑令想辦法，另一邊是國(guó)內(nèi)的餐飲品牌在為如何減少餐飲浪費(fèi)頭痛。近日，有消息稱，9月17日起杭州的外婆家、知味觀等餐飲品牌將為顧客免費(fèi)提供打包盒和打包袋。

據(jù)了解，為了號(hào)召?gòu)V大消費(fèi)者杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，讓厲行節(jié)約成為人人崇尚的美德。9月16日上午，由杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局指導(dǎo)，杭州市消保委、杭州旅游協(xié)會(huì)、杭州餐飲協(xié)會(huì)等單位共同發(fā)起了“拒絕浪費(fèi)，文明消費(fèi)”倡議活動(dòng)?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，杭州市消保委和美團(tuán)共同向到場(chǎng)的51家餐飲代表企業(yè)發(fā)放了6萬(wàn)套打包盒和打包袋。

▲圖源網(wǎng)絡(luò)，僅學(xué)習(xí)勿商用

9月17日起，在杭幫菜博物館、外婆家、樓外樓、知味觀、洲際酒店日月軒中餐廳等各大餐飲門店，消費(fèi)者將有機(jī)會(huì)獲取并無(wú)償使用活動(dòng)指定的可降解一次性打包盒及打包袋。

下一步，杭州市消保委將組織消費(fèi)義工針對(duì)打包菜有無(wú)短缺，餐廳對(duì)消費(fèi)者過度點(diǎn)菜是否有及時(shí)提示，小份菜標(biāo)價(jià)和菜量是否相當(dāng)?shù)鹊冗M(jìn)行匿名的實(shí)地體驗(yàn)，并將體驗(yàn)結(jié)果及時(shí)向消費(fèi)者公布。

麥堡王 A輪獲投3500萬(wàn)人民幣

已開設(shè)28家門店

據(jù)有關(guān)媒體報(bào)道，西式快餐品牌「麥堡王」已于近日完成3500萬(wàn)元A輪融資，本輪由零點(diǎn)三（北京）國(guó)際貿(mào)易有限公司、彼岸花資本領(lǐng)投，泛微聯(lián)合科技（北京）有限公司跟投。麥堡王創(chuàng)始人兼CEO張翔建告訴36氪，本輪融資將主要用于商學(xué)院成立、連鎖門店供應(yīng)鏈建設(shè)、品牌升級(jí)、推廣和團(tuán)隊(duì)擴(kuò)充。

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據(jù)了解，麥堡王成立于2014年，是一家主營(yíng)炸雞漢堡的快餐連鎖品牌。除炸雞漢堡外，麥堡王還推出了蝦堡、鱈魚堡、板燒堡、牛堡、豬排堡等漢堡系列產(chǎn)品，以及雞排、雞米花、奶茶、果汁等多種配餐小食及飲料，其中單個(gè)漢堡定價(jià)在12~15元左右。

麥堡王發(fā)展前期主要布局北京市場(chǎng)，且直到2017年之前，麥堡王僅開出了一家門店。2017年之后，麥堡王開始在北京進(jìn)行密度擴(kuò)張，目前開設(shè)有28家門店，絕大多數(shù)為直營(yíng)店。

麥堡王接下來(lái)計(jì)劃進(jìn)行全國(guó)擴(kuò)張嘗試，并在杭州設(shè)有辦公室，與北京兩地同步運(yùn)營(yíng)。麥堡王準(zhǔn)備在杭州開出首家全國(guó)旗艦店，以提升用戶體驗(yàn)和品牌形象，并籌劃向浙江、廣東、四川、東北、福建等省份進(jìn)行擴(kuò)張。

據(jù)悉，麥堡王品牌戰(zhàn)略發(fā)展及品牌運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)均來(lái)自于清華、北大，同時(shí)還聘請(qǐng)日本大阪藝術(shù)大學(xué)資深教授作為品牌藝術(shù)顧問；市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)由原百度外賣市場(chǎng)發(fā)展總監(jiān)領(lǐng)銜；創(chuàng)新研發(fā)團(tuán)隊(duì)均有八年以上西式快餐從業(yè)或創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)。

紅遍香港的敘福樓

最后一家店關(guān)門

9月14日，有消息稱，香港敘福樓集團(tuán)將關(guān)停其最后一家敘福樓分店。

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據(jù)了解，敘福樓集團(tuán)有限公司是一家主要在中國(guó)香港運(yùn)營(yíng)全服務(wù)餐廳的投資控股公司。公司通過四個(gè)分部運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)。中國(guó)菜分部以提供中國(guó)菜及婚禮接待服務(wù)的自創(chuàng)品牌“御苑皇宴”、“御苑”、“和平飯店”、“煲仔王”經(jīng)營(yíng)中國(guó)菜餐廳。亞洲菜特許經(jīng)營(yíng)品牌分部以品牌“牛角”、“溫野菜”、“柳氏家”經(jīng)營(yíng)亞洲菜餐廳。亞洲菜自有品牌分部以“牛涮鍋”、“壽司大”、“魂”等品牌經(jīng)營(yíng)亞洲菜餐廳。食材銷售分部向關(guān)聯(lián)方及外部第三方銷售食材。

此次關(guān)店的原因，敘福樓集團(tuán)方面表示，受香港社會(huì)運(yùn)動(dòng)影響，這間敘福樓分店生意大受影響，上月虧損達(dá)到數(shù)十萬(wàn)港元，于3年前重新裝修投資的數(shù)千萬(wàn)港元也回不了本。雖與業(yè)主一直在談續(xù)租事宜，最終還是未能成功。

據(jù)了解，該店位于香港天水圍頌富商場(chǎng)（T Town），因不獲業(yè)主領(lǐng)展續(xù)租，不得不關(guān)門停業(yè)，同時(shí)，與該店相連的MMC牛涮鍋（亦為敘福樓集團(tuán)旗下品牌）也于同日停業(yè)。

在最后一家敘福樓分店關(guān)門后，對(duì)于未來(lái)，敘福樓集團(tuán)主席黃杰龍表示現(xiàn)階段沒有計(jì)劃再開酒樓，但不排除未來(lái)市場(chǎng)穩(wěn)定后考慮重開。集團(tuán)會(huì)更多專注于日式餐飲，今年牛角將新開1間分店，若有機(jī)會(huì)，將再開2至3間日本餐廳。

狗不理集團(tuán)發(fā)聲明道歉

解除與王府井店加盟合作

此前發(fā)酵多日的狗不理包子被視頻博主吐槽難吃又貴，王府井狗不理門店報(bào)警要求公開道歉的事情又有了后續(xù)。

近日，狗不理王府井店就博主“谷岳”發(fā)布視頻評(píng)論采取不妥行為引發(fā)輿論關(guān)注。9月15日凌晨?jī)牲c(diǎn)，狗不理集團(tuán)股份有限公司發(fā)布聲明:事件發(fā)生后，狗不理集團(tuán)高度重視，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)率隊(duì)在第一時(shí)間趕赴狗不理王府井店了解事情經(jīng)過。

▲圖源網(wǎng)絡(luò)，僅學(xué)習(xí)勿商用

經(jīng)了解，在未向狗不理集團(tuán)報(bào)告的情況下，狗不理王府井店面對(duì)消費(fèi)者評(píng)價(jià)擅自處理且嚴(yán)重不妥，不能代表集團(tuán)官方行為和立場(chǎng)。由于該店嚴(yán)重違反了狗不理集團(tuán)企業(yè)品牌管理規(guī)定和與狗不理集團(tuán)簽訂的加盟協(xié)議相關(guān)約定，嚴(yán)重?fù)p害了狗不理集團(tuán)名譽(yù)，造成了極其惡劣的社會(huì)影響，狗不理集團(tuán)從即日起，解除與該店加盟方的合作。

然而，狗不理集團(tuán)的這則聲明并沒有得到網(wǎng)友的認(rèn)可，網(wǎng)友認(rèn)為事情都過去三天了，然后才發(fā)一份這樣的聲明，還是半夜發(fā)的，這個(gè)太沒誠(chéng)意了，并且認(rèn)為這不是加盟店的問題，是整個(gè)品牌的問題，這樣一出事情就踢鍋的做法其實(shí)并不可取。有關(guān)人士還認(rèn)為，狗不理集團(tuán)這樣的公關(guān)只能得0分。當(dāng)然，也有情懷人士，希望狗不理能經(jīng)過改進(jìn)，再創(chuàng)輝煌的。

嫌餐廳配餐慢打暈收銀員！

廣州一外賣員被拘留

外賣員要趕時(shí)間送餐，餐廳又要配餐，雙方如何配合好？這個(gè)真的是一個(gè)考驗(yàn)餐廳速度的事情。近日，廣州餐廳出現(xiàn)了一個(gè)糾紛，外賣員因?yàn)椴蛷d配餐過慢與餐廳員工發(fā)生口角，進(jìn)而發(fā)生了毆打事件。

9月13日，廣州市海珠區(qū)江南西街道一腸粉店內(nèi)，一名外賣員與因嫌餐廳配餐過慢，與店鋪員工發(fā)生口角糾紛。外賣員多次催促無(wú)果，將一名收銀員拉出店外連續(xù)毆打，收銀員被打暈，躺倒在街上。其他員工將外賣員拉開，并立即報(bào)警。

9月14日，記者從海珠分局獲悉，經(jīng)法醫(yī)鑒定，收銀員受輕微傷；該外賣員因毆打他人，已被行政拘留。

在飯點(diǎn)，餐廳和外賣員都是最忙碌的時(shí)候。但是，再忙也應(yīng)該沉住氣，而不是動(dòng)不動(dòng)就吵架和打架。不然，這個(gè)快就變成慢了。

海天回應(yīng)活蛆事件

完全不是企業(yè)品控問題

9月16日，湖南的李先生稱其購(gòu)買的海天醬油在開瓶使用不到一周后，發(fā)現(xiàn)瓶?jī)?nèi)有活動(dòng)的蛆蟲。

李先生表示，平時(shí)的醬油買回來(lái)都是如此存放，但都沒發(fā)現(xiàn)有活蛆蟲，這次買的海天醬油，用了一周就長(zhǎng)了蛆蟲。

▲圖源網(wǎng)絡(luò)，僅學(xué)習(xí)勿商用

事實(shí)上，這已經(jīng)是海天味業(yè)(603288)近一個(gè)月內(nèi)第三次被發(fā)現(xiàn)醬油瓶?jī)?nèi)出現(xiàn)蛆蟲。

此前，據(jù)“淮安爆料王”8月27日微博視頻顯示，一名女性消費(fèi)者聲稱在所購(gòu)買的海醬油瓶?jī)?nèi)發(fā)現(xiàn)多個(gè)活動(dòng)的蛆蟲；

9月9日?qǐng)?bào)道顯示，杭州的周先生買了海天味極鮮醬油，買回家不到兩周，發(fā)現(xiàn)醬油表面漂浮著十幾只白色的蟲子。

值得注意的是，還有多位網(wǎng)友評(píng)論稱自己在海天其他產(chǎn)品中也發(fā)現(xiàn)了類似情況。

據(jù)企查查數(shù)據(jù)，此前海天味業(yè)股價(jià)股價(jià)整體呈上漲趨勢(shì)，9月3日，股價(jià)達(dá)到203元的峰值，市值突破6500億元。

然而股價(jià)不久即突遭大跌，截至9月17日收盤，海天味業(yè)每股報(bào)價(jià)157.67元，下跌1.58%，市值5109億元，與9月3日股價(jià)峰值相比，股價(jià)下跌超22.8%，市值蒸發(fā)近1400億元。

對(duì)上述李先生反映的問題，9月18日中午，海天味業(yè)董秘張欣回復(fù)每日經(jīng)濟(jì)新聞?dòng)浾叻Q，這完全不是企業(yè)品控問題。醬油生蟲在夏天很常見，主要原因是開蓋后，如未蓋好蓋子，醬油的香氣會(huì)吸引蒼蠅，有種蒼蠅會(huì)直接產(chǎn)蟲，因此有個(gè)研究機(jī)構(gòu)專門做過研究，并出過一份科普視頻。很多消費(fèi)者都能正常理解這件事情?！拔覀児井a(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)會(huì)超細(xì)過濾，會(huì)高溫巴氏滅菌，不能有蟲子在產(chǎn)品中。”

張欣還表示，晚一些時(shí)候海天味業(yè)將對(duì)此事發(fā)布一份說明。

海底撈抄襲巴奴？

巴奴：歡迎加入產(chǎn)品主義的陣營(yíng)

日前，有網(wǎng)友爆料稱，發(fā)現(xiàn)海底撈的擺盤方式有多處與巴奴毛肚火鍋的相似，又列舉了兩家火鍋店的豆芽、繡球菌、毛肚、小油條等菜品的擺盤存在抄襲。還指出海底撈的活體豆芽抄襲巴奴井水黃豆芽中的文案。

▲圖源網(wǎng)絡(luò)，僅學(xué)習(xí)勿商用

消息一出，很快在社交網(wǎng)絡(luò)上引起了廣泛討論，一種聲音認(rèn)為，巨頭面對(duì)挑戰(zhàn)，向來(lái)是“走別人的路，讓別人無(wú)路可走”；另一種聲音則表示，產(chǎn)品外觀相似談不上抄襲，畢竟很多火鍋店擺盤都差不多。

日前，巴奴毛肚火鍋就此事作出回應(yīng)，稱產(chǎn)品是餐飲品牌的根，從2001年創(chuàng)立至今，巴奴始終堅(jiān)持原創(chuàng)。

同時(shí)，巴奴表示，海底撈是一家值得尊敬的企業(yè)，開創(chuàng)了服務(wù)主義的先河，如今又專注推出顧客喜愛的產(chǎn)品，我們也非常歡迎海底撈加入巴奴產(chǎn)品主義的陣營(yíng)，共同為顧客提供健康、美味的好火鍋。

不過據(jù)企查查信息顯示，不論是海底撈還是巴奴，目前都并未申請(qǐng)相關(guān)菜品外觀專利。

鹿港小鎮(zhèn)正式被收購(gòu)

與大娘水餃成一家

近日，《蓓芙發(fā)展實(shí)業(yè)有限公司收購(gòu)貝拉吉奧控股有限公司股權(quán)案》披露了涉及鹿港小鎮(zhèn)等多家中餐連鎖的收購(gòu)交易。

據(jù)上述文件顯示，蓓芙發(fā)展實(shí)業(yè)有限公司擬收購(gòu)貝拉吉奧控股有限公司83.85%股權(quán)。交易完成后，蓓芙將實(shí)際控制貝拉吉奧。蓓芙是大娘水餃的關(guān)聯(lián)公司。雙方交易的相關(guān)地域市場(chǎng)包括上海、北京及南京。

▲圖源網(wǎng)絡(luò)，僅學(xué)習(xí)勿商用

貝拉吉奧在2001年創(chuàng)立了主打臺(tái)灣菜的餐飲連鎖“鹿港小鎮(zhèn)”。文件顯示，鹿港小鎮(zhèn)目前在中國(guó)境內(nèi)14個(gè)城市經(jīng)營(yíng)著60家門店。

據(jù)悉，鹿港小鎮(zhèn)于2001年在上海創(chuàng)立，于今年正式加入格美集團(tuán)。鹿港小鎮(zhèn)主要分布在上海、北京、天津、無(wú)錫、武漢、西安、深圳等一二線發(fā)達(dá)城市知名商圈及中國(guó)澳門、菲律賓、泰國(guó)等地。

不過也有消息稱，說因?yàn)榻┠甏竽锼湗I(yè)績(jī)下滑，收購(gòu)鹿港小鎮(zhèn)是為了抱團(tuán)取暖。無(wú)論如何，希望鹿港小鎮(zhèn)在格美集團(tuán)的管理下，得到進(jìn)一步的發(fā)展。

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