黃金周后的第一個(gè)周末，一場(chǎng)圍繞健康和環(huán)保的飲食文化主題活動(dòng)——星期零“Nice to meat you”同樂(lè)嘉年華在靜安區(qū)同樂(lè)坊熱鬧開(kāi)市，吸引了潮玩一族和新興家庭超過(guò)5000人次體驗(yàn)了植物肉的健康和美味。

植物肉最近在全國(guó)掀起了一股飲食文化潮流，國(guó)內(nèi)植物蛋白肉第一品牌星期零首次以主題嘉年華登陸上海，為魔都帶來(lái)了健康環(huán)保新式美食的新風(fēng)尚。游玩在同樂(lè)嘉年華的街道上，美味芳香撲鼻而來(lái)，現(xiàn)場(chǎng)市民可以嘗到味道、口感、香氣與真肉并無(wú)二致的植物肉系列產(chǎn)品，漢堡、肉串、牛排應(yīng)有盡有，各色餐飲攤檔陳列了一排香氣騰騰的植物肉，五花肉、排骨、小排……大飽口福，同時(shí)少了高膽固醇等健康上的心理負(fù)擔(dān)。

植物肉具有0膽固醇、0反式脂肪、低脂低卡、富含膳食纖維的有點(diǎn)，很適合注重健康、減肥、健身人士，或者三高人士等人群食用。同時(shí)考慮到其生產(chǎn)過(guò)程中，相對(duì)而言，生產(chǎn)植物肉更節(jié)約水資源，減少土壤、空氣污染，對(duì)環(huán)境更友好更可持續(xù)。

市民張小姐一家在嘉年華游玩了一下午，品嘗到了各色植物肉美食，她告訴記者，因?yàn)樽⒅亟】岛铜h(huán)保，自己吃過(guò)不少植物肉產(chǎn)品，所以參加嘉年華非常開(kāi)心，但這次吃到的植物肉產(chǎn)品比以往吃過(guò)的都好吃，“更像真肉，一點(diǎn)吃不出來(lái)植物的感覺(jué)”，這令張小姐一家都感覺(jué)到驚喜。

據(jù)了解，星期零植物肉是以植物蛋白作為原料，通過(guò)膨脹擠壓獲得真肉口感的拉絲蛋白，再通過(guò)獨(dú)有的分子感官學(xué)技術(shù)篩選出天然植物風(fēng)味分子，不需要添加一滴香精就能模擬出真肉的香氣和口感，這項(xiàng)技術(shù)目前國(guó)內(nèi)只有星期零完成了研發(fā)應(yīng)用。

參與本次同樂(lè)坊嘉年華活動(dòng)，星期零更是看重魔都年輕人在理性消費(fèi)觀念下，愛(ài)軋鬧猛偏社交互動(dòng)的個(gè)性，希望可以通過(guò)有趣的公益互動(dòng)倡導(dǎo)“彈性素食”的膳食理念。本次嘉年華以“Nice to meat you”為主題，正是體現(xiàn)星期零尊重多元的飲食文化，在大眾無(wú)須改變飲食習(xí)慣的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)健康和環(huán)保的雙重可持續(xù)。

2019 年，星期零植物肉產(chǎn)品上市后，首先與奈雪の茶合作，在奈雪全國(guó)旗艦店夢(mèng)工廠上線植物肉系列漢堡肉末卷，很快被搶購(gòu)一空；2020年新冠疫情復(fù)工初期發(fā)起“星期零聯(lián)盟餐企戰(zhàn)疫計(jì)劃”，聯(lián)合gaga鮮語(yǔ)、時(shí)時(shí)樂(lè)西餐廳、心泰心廚等多家知名連鎖餐飲品牌，推出”安心吃肉“外賣(mài)業(yè)務(wù)；5月18日，喜茶宣布聯(lián)合星期零推出植物肉漢堡，即日起全國(guó)門(mén)店出售。

目前與星期零達(dá)成合作的品牌有近100家，其中包括喜茶、文和友、Tim Hortons等新潮品牌，也包括桂滿(mǎn)隴、正大集團(tuán)等連鎖機(jī)構(gòu)，覆蓋全國(guó)數(shù)千家門(mén)店。植物肉作為一種新的健康飲食選擇，只有不斷地走到消費(fèi)者中間，才有更大的機(jī)會(huì)共創(chuàng)可持續(xù)的未來(lái)。

在同樂(lè)坊嘉年華的現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)，除了吃出健康環(huán)保的可持續(xù)未來(lái)，也還有琳瑯滿(mǎn)目的公益活動(dòng)給以及帶著孩子和寵物的家庭參與。據(jù)現(xiàn)場(chǎng)的活動(dòng)組織者介紹，本次嘉年華星期零產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)售賣(mài)部分收益將會(huì)捐贈(zèng)給寵物領(lǐng)養(yǎng)機(jī)構(gòu)SAR(Shanghai Animal Rescue)。