巴比食品上市一周多，市值翻倍達(dá)97.14億；胡潤百富榜發(fā)布：海底撈張勇夫婦退出前十，喜茶創(chuàng)始人首次上榜；美國熊貓餐廳：正與昆明餐廳溝通，已注冊(cè)多個(gè)相關(guān)商標(biāo)；2021上海米其林指南：新增4家一星餐廳，中餐比例上升；豬肉價(jià)格連續(xù)7周回落，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：明年春節(jié)碗里不缺肉；霸蠻米粉正式開放加盟……

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

巴比食品上市一周多

市值翻倍達(dá)97.14億

巴比食品于10月12日在上海證券交易所上市，當(dāng)日開盤價(jià)報(bào)15.26元，收盤18.32元，漲44.03%。昨天，巴比食品打開一字漲停，截至收盤，巴比食品報(bào)39.28元，上漲10.00%，成交額9.34億元，換手率38.34%，總市值97.41億元。據(jù)了解，上市當(dāng)天，其股票收于18.32元，總市值達(dá)45.4億元

據(jù)了解，巴比食品公開發(fā)行股票數(shù)量6200萬股，發(fā)行價(jià)格為12.72元/股，劉會(huì)平、丁仕梅夫婦系公司實(shí)際控制人，合計(jì)持有公司80.86%的股份。二人均為中國國籍，無境外永久居留權(quán)。

△圖來自華南巴比饅頭公眾號(hào)

巴比食品專注中式面點(diǎn)速凍食品，加盟店數(shù)量占比在99%以上。此次募集資金總額為7.89億元，扣除發(fā)行費(fèi)用后，募集資金凈額為7.44億元。此前的招股書顯示，巴比食品擬募集資金7.44億元，分別用于巴比食品智能化廠房項(xiàng)目、生產(chǎn)線及倉儲(chǔ)系統(tǒng)提升項(xiàng)目、直營網(wǎng)絡(luò)建設(shè)項(xiàng)目、食品研發(fā)中心和檢測(cè)中心建設(shè)項(xiàng)目、品牌推廣項(xiàng)目、信息化建設(shè)項(xiàng)目、電子商務(wù)平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目、補(bǔ)充流動(dòng)資金項(xiàng)目。

據(jù)了解，2020年1-6月，巴比食品營收實(shí)現(xiàn)3.54億元，同比下降26.45%。受新冠疫情影響，巴比食品預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)年?duì)I業(yè)收入為6.48億元至6.59億元，變動(dòng)比例為-16.15%至-14.66%。此前，2017年至2019年，巴比食品營收分別實(shí)現(xiàn)8.67億元、9.90億元、10.64億元。

此外，2016年3月-2019年9月，巴比食品5遭行政處罰，處罰理由包括存在未按貯存要求存放冷凍食品、逾期申報(bào)企業(yè)所得稅、未按照規(guī)定期限辦理個(gè)人所得稅申報(bào)、利用其他車輛經(jīng)營戶外廣告、占用疏散通道。

胡潤百富榜發(fā)布

海底撈張勇夫婦退出前十

喜茶創(chuàng)始人首次上榜

10月20日，胡潤研究院聯(lián)合衡昌燒坊發(fā)布《2020衡昌燒坊 胡潤百富榜》。自1999年以來，胡潤研究院已連續(xù)22次發(fā)布“胡潤百富榜”。發(fā)現(xiàn)，本次胡潤百富榜人數(shù)擴(kuò)大32%至歷史新高，共2398位企業(yè)家上榜，上榜門檻連續(xù)第八年保持20億元。

▲圖源網(wǎng)絡(luò)，僅學(xué)習(xí)勿商用

在餐飲行業(yè)方面，海底撈張勇夫婦退出前十，以1950億元排在第11位；喜茶創(chuàng)始人聶云宸以45億元首次上榜，年僅29歲，成為榜單上唯一一位“90后”白手起家企業(yè)家。據(jù)了解，本次有27位“90后”上榜。

胡潤百富董事長(zhǎng)兼首席調(diào)研官胡潤表示：“疫情對(duì)中國經(jīng)濟(jì)和企業(yè)家的影響并沒有想象的那么嚴(yán)重，創(chuàng)業(yè)板指、深證成指和納斯達(dá)克仍然比去年同期上漲了70%、45%和48%。”上證綜指比去年同期上漲18%，恒生指數(shù)與去年同期接近，人民幣兌美元比去年同期貶值4%。

美國熊貓餐廳：正與昆明餐廳溝通

已注冊(cè)多個(gè)相關(guān)商標(biāo)

昆明“山寨”熊貓餐廳一事又有新消息“被創(chuàng)始人發(fā)聲明打假，昆明“熊貓餐廳”暫停營業(yè)”。10月22日，美國熊貓集團(tuán)稱，正與昆明餐廳進(jìn)行溝通，希望通過雙方積極協(xié)商，并友好解決。任何類似情況，都將會(huì)考慮采取一切法律手段，以維護(hù)他們的知識(shí)產(chǎn)權(quán)和合法權(quán)益。

美國熊貓集團(tuán)還稱，已經(jīng)在中國注冊(cè)了熊貓快餐的相關(guān)名稱和商標(biāo)，其使用權(quán)歸美國熊貓集團(tuán)所有。不過對(duì)于未來是否會(huì)進(jìn)入中國市場(chǎng)，對(duì)方向記者回應(yīng)，“新的市場(chǎng)都有一直在探索，希望將熊貓快餐的美式中餐帶給更多食客。每個(gè)市場(chǎng)都不同，還是需要經(jīng)過深思熟慮。”

根據(jù)中國商標(biāo)網(wǎng)查詢記錄，美國熊貓集團(tuán)自2005年開始就在中國注冊(cè)相關(guān)商標(biāo)，在2005年、2012年、2017年、2019年分別申請(qǐng)了一批“PANDA EXPRESS CHINESE KITCHEN”、“PANDA EXPRESS”和“熊貓快餐”的中英文商標(biāo)，商標(biāo)類別包括第43類“提供食物和飲料服務(wù)”商標(biāo)和第25類“服裝、鞋、帽”商標(biāo)。

美國熊貓快餐的英文商標(biāo)曾經(jīng)多次更換，最新的一個(gè)為PANDA EXPRESS CHINESE KITCHEN。中國商標(biāo)網(wǎng)顯示，2018年潘達(dá)餐館集團(tuán)公司就申請(qǐng)了4個(gè)上述英文商標(biāo)，但目前商標(biāo)狀態(tài)均為“駁回復(fù)審中”。

而就在今年熊貓集團(tuán)又申請(qǐng)了多個(gè)商標(biāo)，包括“熊貓快餐”、“熊貓?zhí)乜臁焙汀癙ANDA EXPRESS”等，其中4個(gè)申請(qǐng)日期為9月25日，狀態(tài)為“此商標(biāo)正等待受理，暫無法查詢?cè)敿?xì)信息”，另有多個(gè)商標(biāo)狀態(tài)顯示為“等待實(shí)質(zhì)審查”或“駁回復(fù)審中”。

看來熊貓餐廳的版權(quán)意識(shí)很強(qiáng)呀，一直在國內(nèi)布局?；蛟S就是為了某一天回中國市場(chǎng)吧。

2021上海米其林指南

新增4家一星餐廳，中餐比例上升

2021上海米其林指南榜單于21日正式發(fā)布，共有125家餐廳上榜，比之在數(shù)量上有所減少。

由名廚Paul Pairet主理的神秘餐廳Ultraviolet再度榮獲米其林三星餐廳評(píng)級(jí)，這也是上海唯一一家米其林三星餐廳。

32家米其林一星餐廳、10家米其林二星餐廳、1家米其林三星餐廳。

其中三號(hào)黃浦會(huì)、遇外灘、人和館（肇嘉浜路）和逸道4間新晉米其林一星餐廳均為中餐。

位于外灘三號(hào)的三號(hào)黃浦會(huì)主打粵菜，由吳嶸主理的遇外灘主打福建菜，人和館以上海本幫菜出彩，而逸道則已淮揚(yáng)菜系為根本。

值得一提的是，人和館的人均消費(fèi)在150-200元之間，算是比較親民的選擇。

豬肉價(jià)格連續(xù)7周回落

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：明年春節(jié)碗里不缺肉

10月21日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部就2020年前三季度農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)形勢(shì)舉行新聞發(fā)布會(huì)。

據(jù)悉，到9月底，全國生豬存欄達(dá)到3.7億頭，恢復(fù)到2017年末的84%；能繁母豬存欄達(dá)到3822萬頭，恢復(fù)到2017年末的86%。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)陳光華在答記者問時(shí)表示，今年后期，豬肉供應(yīng)形勢(shì)會(huì)越來越好，預(yù)測(cè)不會(huì)出現(xiàn)豬肉價(jià)格大幅上漲的情況。

陳光華在發(fā)布會(huì)上介紹，在市場(chǎng)拉動(dòng)和政策推動(dòng)下，今年以來，全國生豬生產(chǎn)持續(xù)恢復(fù)，養(yǎng)豬場(chǎng)戶補(bǔ)欄增養(yǎng)的積極性很高。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，到今年9月份能繁母豬存欄已經(jīng)連續(xù)12個(gè)月增長(zhǎng)，生豬存欄也連續(xù)8個(gè)月增長(zhǎng)。

“特別是今年的6月份和7月份，能繁母豬和生豬存欄先后實(shí)現(xiàn)同比增長(zhǎng)，這是生豬生產(chǎn)恢復(fù)的兩個(gè)重要時(shí)間拐點(diǎn)。8月份、9月份增幅進(jìn)一步擴(kuò)大，9月底能繁母豬同比增長(zhǎng)28%，生豬存欄同比增長(zhǎng)20.7%，照這個(gè)趨勢(shì)，我們有信心實(shí)現(xiàn)全年生豬產(chǎn)能基本恢復(fù)到接近常年水平的目標(biāo)?！?

豬肉價(jià)格已經(jīng)連續(xù)7周下降。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織專家預(yù)計(jì)，明年元旦春節(jié)期間，豬肉的供應(yīng)量同比會(huì)增長(zhǎng)30%左右，價(jià)格總體上將低于上年的同期水平，不會(huì)再出現(xiàn)價(jià)格大幅上漲的情況，能夠保障過年期間老百姓碗里不缺肉。

濟(jì)南多家餐廳被查出禁用獸藥

上海多店三文魚大腸菌群超標(biāo)

近日，濟(jì)南市歷下區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于不合格食品風(fēng)險(xiǎn)控制情況的通告，通告顯示，濟(jì)南明湖小樓餐飲管理有限公司明湖路分公司、山東膠東人家大酒店有限公司濟(jì)南二分店、山東天天食尚餐飲管理有限公司海爾綠城閆府店、濟(jì)南歷下海爾綠城老板戀上魚餐廳、濟(jì)南柯利亞韓國料理有限公司等企業(yè)的15批次食品不合格。其中，海爾綠城閆府店、海爾綠城老板戀上魚餐廳是當(dāng)?shù)刂蛷d。

據(jù)了解，本次抽檢檢出的氧氟沙星、五氯酚酸鈉、氯霉素等為禁用獸藥。氯霉素一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素（規(guī)定要求在動(dòng)物性食品中不得檢出）。五氯酚酸鈉為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品（動(dòng)物性食品中不得檢出），會(huì)對(duì)人體的肝、腎及中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。

另外，了解到，上海市也有一批食品抽檢不合格。靜安區(qū)食品安全網(wǎng)公布信息顯示，三家公司的大腸菌群超標(biāo)：上海踏楓餐飲管理有限公司的厚切三文魚刺身，大腸菌群CFU/g檢驗(yàn)值為30/180/360/360/590；上海消消樂餐飲管理有限公司的三文魚刺身，大腸菌群CFU/g檢驗(yàn)值為330/170/310/30/140；上海市靜安區(qū)榕熙料理店的三文魚刺身，大腸菌群CFU/g檢驗(yàn)值為10/70/50/60/330（附：大腸菌群的標(biāo)準(zhǔn)值為5/2/10/10）。

繼三文魚砧板發(fā)現(xiàn)新冠病毒沒幾個(gè)月，三文魚的銷售好不容易恢復(fù)正常，結(jié)果又被發(fā)現(xiàn)有大腸菌群超標(biāo)，三文魚真的是命運(yùn)多舛啊。

霸蠻米粉正式開放加盟

10月21日，“霸蠻湖南米粉”公眾號(hào)發(fā)布文章《不如開家霸蠻米粉店？》，稱想“尋找2300位夢(mèng)想同路人”，目前只開放京津冀地區(qū)的特許合作。據(jù)文章介紹，霸蠻的經(jīng)營管理體系已趨于成熟，加盟初始投資約60萬，回報(bào)周期為12-24個(gè)月。

霸蠻的前身是2014年北大碩士生張?zhí)煲辉诒本┉h(huán)球金融中心的地下室創(chuàng)立的伏牛堂，主打湖南牛肉米粉。2018年4月，伏牛堂正式更名為“霸蠻”，被估值5個(gè)億，發(fā)展迅速。

△圖來自“霸蠻湖南米粉”公眾號(hào)

據(jù)了解，此前霸蠻始終堅(jiān)持直營，在北京發(fā)展出近60家直營門店，單店日翻臺(tái)達(dá)到6臺(tái)+，深受年輕人喜愛。今日霸蠻正式開放特許經(jīng)營，估計(jì)是已經(jīng)找到了一種合適的經(jīng)營模式，前端和后端的體系已經(jīng)發(fā)展成熟。

限額以上單位餐飲收入年內(nèi)首次正增長(zhǎng)

10月19日，國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，今年9月，限額以上單位餐飲收入836億元，同比增長(zhǎng)1.9%，年內(nèi)首次實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)。

從餐飲業(yè)整體情況來看，2020年1至9月，全國餐飲收入25226億元，同比下降23.9%；限額以上單位餐飲收入5465億元，同比下降20.8%。其中，9月全國餐飲收入3715億元，同比下降2.9%。

▲Robin攝

據(jù)中國烹飪協(xié)會(huì)分析，與去年同期相比，今年9月，全國餐飲收入增速下降12.3%，限上餐飲收入增速下降5.2%；1至9月，全國餐飲收入增速同比下降33.3%，限上餐飲收入增速同比下降28.1%。

餐飲業(yè)也是受疫情影響最大的行業(yè)之一。今年1至9月，相比于社會(huì)消費(fèi)品零售總額7.2%的降幅，全國餐飲市場(chǎng)降幅高于整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)降幅16.7個(gè)百分點(diǎn)。不過，從近幾個(gè)月的趨勢(shì)來看，餐飲業(yè)收入增幅與社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅的差距正在明顯縮短。

歡迎在評(píng)論區(qū)寫留言，與我們互動(dòng)討論！

本文作者Robin，由餐飲界原創(chuàng)首發(fā)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源餐飲界，違者將依法追究責(zé)任！