“卡夫亨氏·守護「味」來”論壇在廣州召開

餐飲業(yè)逐步回暖，安全健康與創(chuàng)新成消費者核心需求

在歷經(jīng)9個月的“至暗時刻”，餐飲業(yè)終于迎來了好消息。根據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，10月份全國餐飲收入4,372億元，同比增長0.8%，增速實現(xiàn)年內(nèi)首次轉(zhuǎn)正?！爸袊鴩鴥?nèi)的疫情已得到有效控制，中國經(jīng)濟正進入疫情復蘇期。餐飲消費將迎來反彈性增長，最終將恢復到疫情前水平。”論壇主辦方代表卡夫亨氏亞洲區(qū)主席兼中國董事總經(jīng)理羅志澄（Rodrigo Wickbold）在致辭中表示，“本次論壇以‘卡夫亨氏·守護「味」來’為主題，旨在匯聚全國行業(yè)精英共商后疫情時代行業(yè)發(fā)展機遇，在餐飲業(yè)由危轉(zhuǎn)機的關(guān)鍵時刻贏領發(fā)展先機。”

卡夫亨氏亞洲區(qū)主席兼中國董事總經(jīng)理羅志澄出席活動并發(fā)表致辭

與此同時，國家亦推出相關(guān)政策，進一步激活餐飲市場經(jīng)營新活力。前不久，國家發(fā)展改革委會同有關(guān)部門印發(fā)了《近期擴內(nèi)需促消費的工作方案》，其中明確表示，支持餐飲恢復發(fā)展。可以預見，在后疫情時代行業(yè)變革及政策加持下，餐飲行業(yè)將呈現(xiàn)新的趨勢和活力。中國烹飪協(xié)會副會長吳穎在活動現(xiàn)場提到，突

其來的疫情將餐飲的食品安全提高到前所未有的高度， 餐飲企業(yè)需加強自律，不斷提高人民群眾對食品安全的滿意度，保障“舌尖上的安全”。

中國烹飪協(xié)會副會長吳穎現(xiàn)場分享行業(yè)相關(guān)政策

疫情的陰霾已過，但對社會及餐飲行業(yè)發(fā)展卻產(chǎn)生深遠影響，最直接的一個體現(xiàn)就是食客需求及消費行為的轉(zhuǎn)變。對此，辰智科技董事長葛建輝從事實出發(fā)，向在場嘉賓分享辰智對于在后疫情時代消費群體的行為和需求變化研究，“后疫情時代消費者就餐呈現(xiàn)兩個新的特征與趨勢。一方面，疫情促使消費者整體上安全意識提升，就餐時更關(guān)注食品安全與餐廳衛(wèi)生；另一方面，消費者在菜品選擇上更關(guān)注健康與美味之間的平衡，口味逐漸向清淡轉(zhuǎn)變。因此，對新菜品、新口味的需求正不斷加大”葛建輝說到。

辰智科技董事長葛建輝現(xiàn)場分享后疫情時代食客消費行為與需求變化

解決后疫情時代發(fā)展難題，卡夫亨氏“味”您準備就緒

作為餐飲行業(yè)解決方案專家，卡夫亨氏在瞄準食客新需求以創(chuàng)新助力餐飲企業(yè)發(fā)展方面，交出了令人滿意的答卷?；顒蝇F(xiàn)場，卡夫亨氏(中國)市場部餐飲負責人潘曉青（Shirley Pan）詳細介紹了卡夫亨氏全方位的餐飲服務解決方案。潘曉青表示，根據(jù)客戶的個性化需求，卡夫亨氏將從引薦安全解決方案、洞察市場前沿趨勢、創(chuàng)新升級熱賣菜品、精準化營銷出發(fā)，賦能后疫情時代餐飲企業(yè)全面復蘇，助力消費轉(zhuǎn)化。隨后，卡夫亨氏（中國）餐飲銷售總經(jīng)理張小磊（Larry Zhang）進一步介紹了卡夫亨氏星廚合作計劃，通過明星廚師的影響力，為市場注入創(chuàng)新元素，推動餐飲企業(yè)生意增長。

從左到右：卡夫亨氏(中國)市場部餐飲負責人潘曉青，餐飲銷售總經(jīng)理張小磊

引薦安全解決方案，是卡夫亨氏此次餐飲服務解決方案的一個核心內(nèi)容?？ǚ蚝嗍蠑y手中國烹飪協(xié)會向餐飲業(yè)同行引薦“百合花放心餐廳示范工程”，為餐飲經(jīng)營者提供國際化、系統(tǒng)化的專業(yè)管理經(jīng)驗。截至目前，“百合花放心餐廳工程”已在廣州和深圳兩地順利開展，成功為廣州錦和尚品中菜和深圳名廚飯?zhí)脙杉冶就敛蛷d打造消費者放心、餐廳經(jīng)營者省心、管理者安心的“百合花放心餐廳”?；顒蝇F(xiàn)場，中國烹飪協(xié)會代表向已通過審核的兩家“百合花放心餐廳”頒授了“百合花放心餐廳”證書。

中國烹飪協(xié)會代表向兩家“百合花放心餐廳”頒授證書

 升級熱賣菜品及產(chǎn)品創(chuàng)新，為餐飲企業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供動力?？ǚ蚝嗍系馁Y深中西廚師團隊與餐飲界意見領袖通力合作，一方面助力餐飲企業(yè)研發(fā)健康營養(yǎng)、適合消費者健康需求的新菜單；另一方面，邀約名廚以融合中西、打破菜系界限的創(chuàng)意重新演繹最受消費者喜愛的傳統(tǒng)菜肴，為餐飲企業(yè)提供菜式新靈感。根據(jù)美團大數(shù)據(jù)分析，卡夫亨氏星廚歐錦和、殷俊現(xiàn)場進行了題為招招領“鮮”的升級熱賣菜發(fā)布，通過使用卡夫亨氏產(chǎn)品升級熱賣菜式的品質(zhì)和美味，現(xiàn)場展示了在廣東和福建最受歡迎的幾道熱賣菜式，令現(xiàn)場嘉賓在充分感受菜式創(chuàng)新帶來的魅力之余，體驗“鮮”的滋味。

值得注意的是，會上卡夫亨氏再次表達出對中國市場及餐飲行業(yè)的信心?？ǚ蚝嗍蟻喼迏^(qū)首席商務官蔡順發(fā)（Edward Chua）表示，卡夫亨氏擁有專業(yè)的餐飲服務、市場研發(fā)與廚務團隊，未來將持續(xù)投資和聚焦餐飲渠道。而卡夫亨氏亞洲區(qū)主席兼中國董事總經(jīng)理羅志澄（Rodrigo Wickbold）亦提到，作為中國醬料和調(diào)味品行業(yè)的標志性品牌，本次項目只是卡夫亨氏在中國實現(xiàn)業(yè)務增長，挖掘行業(yè)市場潛力的眾多舉措之一?！拔覀兪冀K致力于發(fā)展中國市場，對中國未來的市場潛力充滿信心。”羅志澄說到，“我堅信，卡夫亨氏有正確的工具、有能力和人才資源為支持餐飲行業(yè)全面復蘇回暖提供新動力。”

卡夫亨氏亞洲區(qū)首席商務官蔡順發(fā)

全國餐飲行業(yè)精英云集“卡夫亨氏·守護「味」來”論壇

關(guān)于卡夫亨氏

卡夫亨氏公司（NASDAQ: KHC）是全球最大的食品和飲料公司之一，是消費者信賴的食品生產(chǎn)商，2019年凈銷售額達250億美元。公司一直致力于為全球消費者提供最優(yōu)質(zhì)的食品，在零售和餐飲渠道擁有標志性的經(jīng)典品牌和新興品牌，樹立并保持廣受歡迎和信賴的企業(yè)和品牌形象。