易捷咖啡北京首店已落地、中國城市餐飲年浪費高達360億斤,反浪費法制化進程將加快|餐飲大事件217期專欄

餐飲界 / 寒斌 / 2020-12-28 09:37:00
每周餐飲大事件
2019年度中國快餐50強發(fā)布,老鄉(xiāng)雞、鄉(xiāng)村基、李先生牛肉面等上榜;易捷咖啡北京首店已落地;麻辣誘惑拖欠工資29萬余元,加付50%賠償金;西貝關(guān)聯(lián)公司注冊資本增至8000萬,或為上市做準(zhǔn)備;中國城市餐飲年浪費高達360億斤,反浪費法制化進程將加快;珮姐火鍋深圳首店即將開業(yè);豬肉價格,或在元旦春節(jié)小幅上漲后趨于穩(wěn)定;北京分步驟實施“限塑”,餐飲行業(yè)將禁用不可降解塑料吸管餐具……

本周餐飲大事件,新鮮事兒起底大爆料!


2019年度中國快餐50強發(fā)布

老鄉(xiāng)雞、鄉(xiāng)村基、李先生牛肉面等上榜

12月21日,由中國烹飪協(xié)會主辦的“第24屆中國快餐產(chǎn)業(yè)大會”在廈門召開。

會上,中國烹飪協(xié)會發(fā)布了“2019年度中國快餐50強”榜單??系禄?、麥當(dāng)勞、德克士、漢堡王和老鄉(xiāng)雞等快餐品牌進入前五名。

▲圖源中國烹飪協(xié)會,僅學(xué)習(xí)勿商用

從大會發(fā)布的50強榜單來看,肯德基、麥當(dāng)勞、漢堡王等傳統(tǒng)西式快餐保持了一貫強勢競爭力,位于榜單前列。在中式快餐中,老鄉(xiāng)雞、鄉(xiāng)村基、李先生加州牛肉面、真功夫等迎頭而上,老鄉(xiāng)雞更是緊隨漢堡王之后高居總榜第五位,位居中式快餐全國榜首。

小編注意到,近年來中式快餐發(fā)展勢頭正盛,西貝推出“弓長張”等新子品牌試水快餐項目;海底撈孵化“秦小賢”等品牌試水快餐探究;鄉(xiāng)村基獲新一輪融資,加速全國布局;老鄉(xiāng)雞繼發(fā)力布局全國。

不少頭部中式快餐企業(yè)在2020年疫情大環(huán)境下仍在逆勢成長,對西式快餐發(fā)起了新的挑戰(zhàn)。

易捷咖啡北京首店已落地

12月22日,中石化易捷宣布與互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌“連咖啡”成立合資公司。

同時,“易捷咖啡”北京首店于22日在北京龍禹玉泉加油站正式對外營業(yè)。

合資公司成立后,雙方將共同建立兼具咖啡專業(yè)能力、互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新能力的運營團隊,負(fù)責(zé)“易捷咖啡”的整體運營。

未來,“易捷咖啡”將會在易捷便利店陸續(xù)開店,繼續(xù)布局加油站便利店 “外送+到店消費”的新零售模式。

麻辣誘惑拖欠工資29萬余元

加付50%賠償金

12月21日,《2020年第四批重大勞動保障違法行為公告》公布了3家企業(yè)重大勞動保障違法行為,其中包括北京西單麻辣誘惑餐飲有限公司拒不支付勞動報酬一案。

公告顯示,2019年12月10日,勞動者向北京市12345市民服務(wù)熱線投訴,反映北京西單麻辣誘惑餐飲有限公司拖欠勞動者工資。

▲圖源麻辣誘惑官博,僅學(xué)習(xí)勿商用

經(jīng)查,北京西單麻辣誘惑餐飲有限公司拖欠33名勞動者2019年9月至11月工資294959.32元。

2020年1月14日,東城區(qū)人力資源和社會保障局向該公司送達《責(zé)令(限期)改正通知書》,該公司逾期未改正。

在2020年4月7日,東城區(qū)人力資源和社會保障局依法作出行政處理決定,責(zé)令該公司支付吳xx、牛xx等33名勞動者工資294959.32元,并加付賠償金147479.66元,同時依法作出行政處罰決定,對該公司經(jīng)行政機關(guān)責(zé)令改正拒不改正的行為罰款20000元。該公司仍未履行行政處理決定和行政處罰決定。

據(jù)了解,目前,東城區(qū)人力資源和社會保障局就該公司應(yīng)支付勞動者的工資、賠償金及應(yīng)繳納的罰款已依法向人民法院申請強制執(zhí)行。

西貝關(guān)聯(lián)公司注冊資本增至8000萬

或為上市做準(zhǔn)備

12月21日,內(nèi)蒙古西貝餐飲集團有限公司發(fā)布了一條股權(quán)出質(zhì)信息,出質(zhì)人為法定代表人賈國龍,出質(zhì)股權(quán)數(shù)額為2660.4027萬元,而質(zhì)權(quán)人為中國民生銀行股份有限公司北京分行。

12月24日,據(jù)天眼查顯示,內(nèi)蒙古西貝餐飲集團有限公司注冊資本已從4000萬元變更為8000萬元。同時,新增股東北京西貝企業(yè)管理有限公司,后者85%股份的持有者為西貝創(chuàng)始人賈國龍。

目前,北京西貝企業(yè)管理有限公司為內(nèi)蒙古西貝餐飲集團有限公司第一大股東,持股45.09%;賈國龍本人直接持有內(nèi)蒙古西貝餐飲集團有限公司33.26%股權(quán),為第二大股東。

▲圖源西貝莜面村官網(wǎng),僅學(xué)習(xí)勿商用

有業(yè)內(nèi)人士猜測,這是西貝在確定上市主體、優(yōu)化股權(quán),為上市做準(zhǔn)備。

今年12月初,西貝創(chuàng)始人賈國龍在紅餐網(wǎng)舉辦的首屆中國餐飲品牌節(jié)上表明,未來西貝有上市的打算。此次內(nèi)蒙古西貝餐飲集團有限公司注冊資本突然增加100%,也引發(fā)了業(yè)內(nèi)對西貝上市的有關(guān)猜測。

和君咨詢合伙人、連鎖經(jīng)營負(fù)責(zé)人文志宏分析認(rèn)為,企業(yè)進行注冊資本變更并不一定與企業(yè)上市有關(guān)聯(lián),即使不上市也可能出現(xiàn)注冊資本增資。但西貝在此時做出增資,應(yīng)該與上市有較大關(guān)聯(lián)。

對此,12月24日晚,西貝公關(guān)總監(jiān)于欣接受媒體采訪時表示,目前西貝確實是在籌備上市,也正在尋找資本,不過目前還處于學(xué)習(xí)、打磨上市的初級階段,后續(xù)的情況還暫未確定。

中國城市餐飲年浪費高達360億斤

反浪費法制化進程將加快

12月23日,全國人大常委會專題調(diào)研組關(guān)于珍惜糧食、反對浪費情況的調(diào)研報告提請十三屆全國人大常委會第二十四次會議審議。

報告顯示,在不包括居民家庭飲食的食物浪費中,中國城市餐飲每年浪費的食物約為340-360億斤。

據(jù)了解,當(dāng)前中國糧食損失浪費主要體現(xiàn)在兩個方面,一是在生產(chǎn)、儲存、運輸、加工等環(huán)節(jié)存在的損耗現(xiàn)象,其中每年糧食儲藏、運輸、加工環(huán)節(jié)損失量達700億斤以上;二是消費環(huán)節(jié)浪費,主要存在于商業(yè)餐飲、公共食堂和家庭飲食三個領(lǐng)域。

從總體上看,當(dāng)前全社會節(jié)約意識仍較為薄弱,制止浪費相關(guān)約束機制還不健全,糧食損失浪費問題在不同領(lǐng)域、不同環(huán)節(jié)仍不同程度存在。

因此,報告中提到,要進一步建立健全節(jié)糧減損制度體系,盡快梳理現(xiàn)行、正在制修訂的農(nóng)業(yè)、糧食加工、餐飲、住宿、旅游等領(lǐng)域的國家標(biāo)準(zhǔn),將節(jié)糧減損內(nèi)容納入其中;盡快建立統(tǒng)一的評價糧食損失浪費的標(biāo)準(zhǔn),建立糧食減損調(diào)查平臺,定時開展糧食損失浪費狀況監(jiān)測。

珮姐火鍋深圳首店即將開業(yè)

12月25日,珮姐老火鍋深圳首店將正式開業(yè)迎客,珮姐老火鍋傳承于民國,自誕生之初,一直堅持純粹的重慶味道。

獨到的堅守和用心,讓珮姐在重慶4萬多家火鍋企業(yè)中脫穎而出,榮居重慶火鍋節(jié)的排隊王。作為重慶老火鍋的城市名片,珮姐憑實力攬獲:2020大眾點評必吃榜、大眾點評美食榜、火鍋榜雙榜第一、重慶火鍋百強爭霸賽第一名、美味不用等4年排隊王等多個榮譽。

如今,珮姐已在全國擁有10家直營店,50家加盟店,深圳是第11家直營店。今年,珮姐老火鍋將暫停加盟,并以深圳首店為起點,同步向廣東其他城市擴散。明年,上海三店也將開業(yè),并向蘇州、杭州、無錫等城市擴散。

豬肉價格

或在元旦春節(jié)小幅上漲后趨于穩(wěn)定

12月24日,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新聞辦公室在發(fā)布會上表示,豬肉價格在元旦春節(jié)前后可能有小幅上漲,而后有望趨于穩(wěn)定,企穩(wěn)回落。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司司長唐珂介紹,從元旦、春節(jié)的形勢來看,主要“菜籃子”品種產(chǎn)能和供給是有保障的,如果不發(fā)生大范圍低溫雨雪災(zāi)害天氣,預(yù)計價格大幅波動上漲的可能性不大。

分品種來看,11月份,能繁母豬存欄同比已連續(xù)6個月增長,生豬存欄同比已連續(xù)5個月增長,預(yù)計元旦與春節(jié)期間,豬肉供應(yīng)量比上年同期明顯增加,豬肉價格在春節(jié)前受需求拉動可能小幅上升,春節(jié)后有望回落趨穩(wěn)。

據(jù)了解,除肉豬以外,肉牛、肉羊年末出欄也將持續(xù)增加,但進口貨物受疫情影響,不確定性較大,受元旦、春節(jié)消費旺季影響,牛羊肉價格呈穩(wěn)中有漲的走勢。

唐珂表示,下一步,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將采取針對性措施,做好節(jié)日期間重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)工作,防止因突發(fā)疫情或災(zāi)難性天氣導(dǎo)致的產(chǎn)銷銜接不暢問題,切實保障城鄉(xiāng)居民“菜籃子”產(chǎn)品需求。

北京分步驟實施“限塑”

餐飲行業(yè)將禁用不可降解塑料吸管餐具

據(jù)媒體報道,《北京市塑料污染治理行動計劃(2020—2025年)》對餐飲行業(yè)和外賣服務(wù)使用塑料制品作出了明確要求。

《行動計劃》明確要求,從2021年1月1日開始,北京全市餐飲行業(yè)禁止使用不可降解一次性塑料吸管,全面替換為可降解塑料吸管;建成區(qū)外賣(含堂食打包)服務(wù)禁止使用不可降解塑料袋,替換為可降解塑料袋;建成區(qū)、景區(qū)景點堂食服務(wù)禁止使用不可降解一次性塑料餐具,鼓勵餐飲堂食服務(wù)采用可清洗消毒、重復(fù)使用的餐具。到2021年6月底,全市餐飲行業(yè)禁止使用不可降解一次性塑料咖啡攪拌棒。

《行動計劃》提出,鼓勵外賣平臺在點單環(huán)節(jié)設(shè)置“無需餐具”等選項,并給予積分等形式的獎勵;通過發(fā)放“綠色優(yōu)惠券”等措施,引導(dǎo)消費者少用或不用一次性塑料制品。

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