2021首屆“廣東遠(yuǎn)洋漁業(yè)杯”金槍魚(yú)烹飪廚藝大賽于5月22日在廣州市廣交會(huì)展館隆重舉行?；顒?dòng)依托第十二屆CRE中國(guó)餐博會(huì)舉辦之際，同期舉辦：“廣東省遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)品宣傳推介會(huì)”，由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指導(dǎo)，廣東省遠(yuǎn)洋漁業(yè)協(xié)會(huì)、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)和廣東廣播電視臺(tái)南方衛(wèi)視聯(lián)合主辦，深圳市聯(lián)成遠(yuǎn)洋漁業(yè)有限公司、廣州遠(yuǎn)洋漁業(yè)公司、深圳市水灣遠(yuǎn)洋漁業(yè)有限公司等遠(yuǎn)洋漁業(yè)企業(yè)、廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校協(xié)辦，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)中青年星廚專委會(huì)、廣州市浩聯(lián)展覽有限公司共同承辦。

本次活動(dòng)以“海洋瑰寶·萬(wàn)家共享”為主題，邀請(qǐng)廣東省遠(yuǎn)洋漁業(yè)企業(yè)與日料餐廳負(fù)責(zé)人、星級(jí)酒店行政總廚及各大網(wǎng)紅媒體參與，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)金槍魚(yú)展示、切魚(yú)秀、廚師現(xiàn)場(chǎng)烹飪，由“材料”到“佳肴”，讓金槍魚(yú)真正“游”上餐桌，給觀眾帶來(lái)前所未有的體驗(yàn)，全方面立體展示我省遠(yuǎn)洋漁業(yè)金槍魚(yú)產(chǎn)品。

本次廚藝比賽使用的大目金槍魚(yú)來(lái)自廣東省遠(yuǎn)洋漁業(yè)企業(yè)回運(yùn)的自捕海產(chǎn)品，作為高端海產(chǎn)品的金槍魚(yú)，具有無(wú)污染、高蛋白、不含嘌呤、多維營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)，魚(yú)肉中富含不飽和脂肪酸DHA、EPA、DHA，是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素, 對(duì)預(yù)防和治療腦血管疾病有著特殊的作用，是國(guó)際營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)推薦的世界三大營(yíng)養(yǎng)魚(yú)種之一，是真正的海洋瑰寶，世界公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)健康美食。目前已逐步進(jìn)入國(guó)內(nèi)食品消費(fèi)市場(chǎng)，被廣大的消費(fèi)者認(rèn)知、接受和喜愛(ài)。

金槍魚(yú)作為我省遠(yuǎn)洋漁業(yè)主打品種，是遠(yuǎn)洋漁業(yè)和海洋經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。近年來(lái)，廣東省金槍魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，全省現(xiàn)有遠(yuǎn)洋漁業(yè)企業(yè)24家，遠(yuǎn)洋漁船226艘，年總捕撈量達(dá)6.80萬(wàn)噸，總產(chǎn)值超過(guò)11億元。金槍魚(yú)延繩釣遠(yuǎn)洋漁船110艘，運(yùn)回國(guó)內(nèi)漁獲約1.26萬(wàn)噸，約占總捕撈量57%。

廣東作為水產(chǎn)品需求和供應(yīng)大省，特別是珠三角地區(qū)以活海鮮及海味品消費(fèi)為主，遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)品有著廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)。通過(guò)此次活動(dòng)，讓大眾領(lǐng)略金槍魚(yú)文化的獨(dú)特魅力，推動(dòng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品到百姓餐桌，共享我省遠(yuǎn)洋漁業(yè)發(fā)展的成果。為廣東省遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)品宣傳、建立品牌和推廣打下基礎(chǔ)，進(jìn)一步促進(jìn)遠(yuǎn)洋漁業(yè)的健康發(fā)展。

2021首屆“廣東遠(yuǎn)洋漁業(yè)杯”金槍魚(yú)烹飪廚藝大賽評(píng)委陣容

明星裁判評(píng)委團(tuán)，以公平、公正、公開(kāi)透明的方式保障此次2021首屆“廣東遠(yuǎn)洋漁業(yè)杯” 金槍魚(yú)烹飪廚藝大賽專業(yè)品質(zhì)和行業(yè)權(quán)威。同時(shí)為參賽選手提供更全面、更嚴(yán)謹(jǐn)、更客觀的打分及技術(shù)指導(dǎo)。

2021首屆“廣東遠(yuǎn)洋漁業(yè)杯”金槍魚(yú)烹飪廚藝大賽獲獎(jiǎng)情況

本次金槍魚(yú)烹飪廚藝大賽，廣泛招募廚師選手參賽，并分為熱菜、刺身兩組進(jìn)行比賽，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)制作、現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分、現(xiàn)場(chǎng)公布的方式?jīng)Q出至尊金獎(jiǎng)、特金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)得主。恭喜以下獲獎(jiǎng)選手：

一、熱菜組

至尊金獎(jiǎng)：張勝凱

特金獎(jiǎng)：李衛(wèi)東、湯嘉明

金獎(jiǎng)獎(jiǎng)：鄭紅波、麥子浩、余興業(yè)、王平、陳宏新、王盛軍、

楊國(guó)成、梁嘉文、 蘇慶釗、楊雄貴、丘良斌、韓顯宇、郝李

二、刺身組

至尊金獎(jiǎng)：羅國(guó)鐙

特金獎(jiǎng)：林秀斌、黃俊豪

金獎(jiǎng)獎(jiǎng)：周星志、陶龍江、方朋云、丘志輝、黃計(jì)銳、王雪山、許嘉浩