餐飲大事件243期 |奈雪的茶186家門店未發(fā)現(xiàn)食安問題、“周師兄”完成億元A輪融資、抖音“心動外賣”即將上線，商標被海量搶注專欄
本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
奈雪的茶186家門店未發(fā)現(xiàn)食安問題
8月2日，奈雪的茶被媒體曝出部分門店存在食品安全問題。隨后，奈雪的茶公開道歉，并表示對此高度重視并展開積極整改。
8月3日晚間，奈雪的茶發(fā)布最新情況說明，奈雪的茶全國門店已啟動全面自檢自查。
同時奈雪186家門店迎來政府相關部門的突擊檢查，均未發(fā)現(xiàn)“地面有蟑螂”“用發(fā)黑芒果”“生產標簽標識錯誤”等此前媒體報道的問題。
南京嚴管外賣安全
已下架違規(guī)餐飲服務單位110家
8月6日上午10點半，南京市舉行第十七次新聞發(fā)布會，通報疫情防控的最新情況。其中包括對當?shù)剡`規(guī)外賣店的整治情況。
據(jù)獲悉，自7月20日以來，南京市場監(jiān)管部門已經(jīng)檢查15319家次，對違法違規(guī)企業(yè)第一時間通知平臺下架。目前，對食品經(jīng)營許可證過期、場所衛(wèi)生不達標、食品加工過程不合規(guī)等違規(guī)餐飲服務單位，已下架110家。
此外，南京市場監(jiān)管部門共查辦網(wǎng)絡訂餐類案件5件，查處違法入網(wǎng)餐飲單位5家。
姚傳偉強調，為了保證入網(wǎng)餐飲行業(yè)餐飲安全，讓市民吃放心餐，疫情期間，南京的外賣采取提前預約、無人貨架、智能取餐柜等無接觸方式配送。
國內首個外賣取餐柜團體標準發(fā)布
8月5日，我國首個《外賣智能取餐柜管理規(guī)范》團體標準（下稱《規(guī)范》）正式發(fā)布。據(jù)悉，該《規(guī)范》由美團外賣聯(lián)合中國烹飪協(xié)會、中物聯(lián)同城即時物流分會、眉州東坡、和府撈面以及部分智能取餐柜生產單位等共同起草。
據(jù)了解，《規(guī)范》充分考慮實際使用場景，將商戶版出餐柜和用戶版取餐柜統(tǒng)籌納入標準進行規(guī)范。比如，《規(guī)范》明確了食品存取的要求，消費者超過30分鐘仍未取餐的，互聯(lián)網(wǎng)平臺、商戶或運營商應及時提示消費者盡快取餐。
此外，《規(guī)范》還規(guī)定，商戶、運營商應建立智能取餐柜運營管理制度和清洗消毒制度，配備相應人員負責取餐柜的日常管理、定期清潔消毒和檢查；外賣智能取餐柜宜根據(jù)實際使用場景配置保溫、冷藏功能，進一步提升保障食品安全的水平。
對于該標準的制定和發(fā)布，不少餐飲品牌負責人都拍手叫好。
和府撈面相關負責人表示，“有了出餐柜，商戶可以記錄管理外送訂單每個環(huán)節(jié)的時間點，對外送整體管理有一定幫助。"
眉州東坡相關負責人也表示，“設置商戶出餐柜前，在訂單高峰時期，騎手們蜂擁而至，餐廳環(huán)境相對比較嘈雜，店員也會手忙腳亂，餐品弄錯的情況時有發(fā)生。有了出餐柜后，環(huán)境安靜了，顧客的體驗好了，騎手取餐的準確率也得到了大幅提升。”
瑞幸回應“5月集團整體盈利”
不予置評，以財報為準
8月5日上午，一則關于瑞幸于今年5月開始實現(xiàn)了集團整體盈利的報道，再次將眾人的目光聚焦到了瑞幸身上。
網(wǎng)傳關于瑞幸實現(xiàn)盈利一事，并非是第一次。
去年12月，一份由瑞幸咖啡聯(lián)合臨時清算人向法院提交的報告顯示，瑞幸的門店盈利能力自2020年5月開始改善，并于當年8月首次實現(xiàn)了門店層面的盈虧平衡。
今年3月中旬，瑞幸曾發(fā)布與重要債權人達成的重組支持協(xié)議。該重組協(xié)議分為三部分，當中有一份平行資金補充方案，包括2.5億美元外部融資，以及減少本地公司注冊資本來履行和解協(xié)議債務。
彼時，瑞幸還披露，截至2021年2月28日，公司未經(jīng)審計的合并現(xiàn)金余額（不包括限制性現(xiàn)金和非流動性投資）約為7.75億美元。這意味著，從去年12月到今年2月的三個月時間內，瑞幸咖啡的現(xiàn)金流已經(jīng)轉正，且凈增加超過3000萬美元。
對于“5月集團整體盈利”一事，瑞幸回應稱：不予置評，以財報為準。不過瑞幸此前已承諾將補發(fā)2020年財報，逐漸恢復至正常財報披露進度。
重慶火鍋品牌“周師兄”完成億元A輪融資
近日，有媒體報道稱，重慶火鍋品牌“周師兄”完成億元A輪融資，此次融資由黑蟻資本獨家投資。
據(jù)了解，“周師兄”成立于2017年，截止2021年7月，已在重慶、上海、深圳三地開設了21家直營門店。
2021年，餐飲業(yè)各細分賽道融資不斷。火鍋作為最具代表性的中式菜品之一，因標準化程度高、可復制性強等特點，一直都是連鎖化經(jīng)營的最佳品類，也因此備受資本青睞。
茶顏悅色投資長沙當?shù)夭栾嬈放乒窖?/strong>
7 月 30 日，茶顏悅色投資了長沙當?shù)夭栾嬈放乒窖健?
果呀呀 2013 年在長沙成立，專注果茶領域產品，果呀呀的定價在 20-30 元之間，相對于茶顏悅色 15-20 元的價格而言，定價更高，形成了差異化。
與茶顏悅色類似的是，果呀呀的大部分門店開在長沙。
果呀呀的官方公眾號顯示，目前，果呀呀已經(jīng)在湖南長沙、湘潭、衡陽和岳陽開店，一共50家。其中以長沙門店最多，一共有44家。
明年赴港上市？喜茶回應：
不實消息，目前沒有任何上市計劃
8月3日，據(jù)媒體消息，喜茶或選擇明年赴港上市，目標估值為1500億港幣（折合人民幣約1200億人民幣）。對此，喜茶回應稱：“不實消息，目前喜茶沒有任何上市計劃。”
今年3月，市場消息稱喜茶已經(jīng)正式啟動赴港上市。中金瑞銀等投行已經(jīng)為喜茶管理層安排了部分非交易路演活動。喜茶上市團隊計劃下半年在港掛牌，但是，具體的上市時間表暫未獲悉。當時，喜茶方面未予置評。
天眼查顯示，2016年，喜茶獲得了1億元人民幣的首輪融資，投資方為IDG資本，以及由飲料業(yè)巨頭“樂百氏”創(chuàng)始人何伯權創(chuàng)辦的今日投資。這筆資金被喜茶用于門店、產品研發(fā)、供應鏈搭建、外送業(yè)務等方面，不久后，喜茶開始進行全國擴張，在北上廣等一線城市開出門店。
2018年4月，喜茶再獲4億元人民幣B輪融資，投資方為黑蟻資本、美團龍珠。其中，美團龍珠為美團點評旗下產業(yè)基金，美團龍珠創(chuàng)始合伙人朱擁華代表美團出任喜茶董事。
2019年，喜茶又獲得由騰訊、紅杉資本領投的新一輪融資，投后估值達到90億元。
2020年3月，有媒體報道稱喜茶即將完成新一輪融資，由高瓴資本和Coatue（蔻圖資本）聯(lián)合領投，投后估值跳躍到了160億元。
2021年7月，喜茶完成D輪融資后，估值已達到600億元，是國內新式茶飲史上最大一筆融資。
對于喜茶來說，隨著同為頭部品牌的奈雪完成IPO，其面臨的壓力不小。業(yè)內人士表示，如今已融到D輪的喜茶，上市則需要更多故事，才能提振投資者對于新式茶飲IPO的信心。
抖音“心動外賣”即將上線
商標被海量搶注
近日，抖音App“心動外賣”內測，引起了業(yè)內外的眾多關注。有知情人士透露，“心動外賣”大概率會邀請抖音內的餐飲商家入駐，由商家自主提供配送服務。不過，也有不少業(yè)內人士猜測，心動外賣可能會成為一個聚合模式的外賣平臺，和餓了么、美團等進行業(yè)務導流合作。
除了模式和功能外，關于“心動外賣”的商標被搶注的消息也引發(fā)業(yè)內熱議。
據(jù)了解，自內測起，抖音的關聯(lián)企業(yè)北京字跳網(wǎng)絡技術有限公司開始著手批量申請“抖音心動外賣”等相關商標。
不過，幾乎是在北京字跳申請商標的同時，不少個人及企業(yè)也提交了“抖音心動外賣”商標的注冊申請，涵蓋了第16/29/32/38/42等多個商標類別。
不僅如此，就連心動外賣的Slogan“心動外賣，吃你所愛”，也被多家企業(yè)及個人率先搶注申請，涵蓋第9/25/39/35等多個商品及服務類別。
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