談及自身的營養(yǎng)價(jià)值，黑豆在日語里和 “健康”讀音接近，被稱為“豆中上品”，

黑豆所含的黃酮和類黃酮化合物也高于黃豆，這使得黑豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值及抗氧化活性更高。同時，黑豆含有豐富的花青素、黑豆皂苷等抗氧化物質(zhì)，這些物質(zhì)在發(fā)酵后同樣會轉(zhuǎn)化為總黃酮、SOD(超氧化物歧化酶)等活性物質(zhì)。經(jīng)過驗(yàn)證，在丸莊獨(dú)特的菌種和發(fā)酵技藝下，丸莊黑豆醬油中蘊(yùn)含的SOD(超氧化物歧化酶)活性達(dá)到18000U/100ml，遠(yuǎn)高于黃豆醬油的水平。

從黑豆到黑豆醬油，丸莊在保持黑豆特有的營養(yǎng)價(jià)值的同時，更把歷經(jīng)時間精釀出來的風(fēng)味，將黑豆的鮮美滋味完美呈現(xiàn)，在黑色健康風(fēng)潮下，讓更多人接觸到真正的好醬油。

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消費(fèi)升級大食代，丸莊醬油或成為中國餐桌上不可或缺的一味

在全球消費(fèi)升級的大背景下，健康食品成大勢所趨，隨著國民對健康意識的增強(qiáng)，日常調(diào)味品不可或缺的醬油的健康功能也更加受到消費(fèi)者關(guān)注，富含營養(yǎng)的黑豆醬油將成為中國家庭的新選擇，黑豆醬油里的佼佼者，百年老字號丸莊醬油更是消費(fèi)者的優(yōu)先。

丸莊黑豆醬油甄選優(yōu)質(zhì)的東北非轉(zhuǎn)基因黑豆，將古法甕式制程技藝與現(xiàn)代工藝融合起來，從蒸煮、制曲、發(fā)酵、物理榨取，經(jīng)歷多道嚴(yán)苛工序;每一滴丸莊黑豆醬油，都需要經(jīng)過180天以上的漫長時光，才能夠醞釀出獨(dú)特的鮮香醇厚口味。從圓潤的黑豆，到鮮美的醬油，丸莊將“黑營養(yǎng)”裝進(jìn)瓶子里，讓黑豆華麗變身聲為一滴滴撩動舌尖的鮮甜風(fēng)味，揭開蓋鮮香醇厚，嘗一口，這種咸中帶鮮，鮮味回甘，味感相互均衡協(xié)調(diào)，備受世界各地食客的青睞。

在“健康中國”發(fā)展戰(zhàn)略的大背景下，中國持續(xù)的消費(fèi)升級，健康會逐漸成為年輕消費(fèi)群體的主流意識。作為高端健康的醬油品牌，丸莊黑豆醬油在中國乃至世界發(fā)展中有著更大的想象空間。丸莊醬油推出的特色新品黑豆醬油系列，既滿足了消費(fèi)群體不斷增長的產(chǎn)品高端化和健康化的消費(fèi)需求，也將影響、改變新一代品質(zhì)人群的消費(fèi)習(xí)慣和健康選擇，推動“健康大食代”的到來。