近日，“分子果汁”首創(chuàng)者野萃山獲得喜茶投資，交割完畢后，喜茶成為野萃山第一大股東。此前，野萃山于2021年2月獲得金沙江創(chuàng)投獨家A輪融資，此番迅速獲得新一輪融資，并成為喜茶首個并購品牌，展現(xiàn)出野萃山產(chǎn)品與品牌的極高潛力。據(jù)了解，此次交易完成后，喜茶將助力野萃山在產(chǎn)品研發(fā)、門店拓展、供應(yīng)鏈建設(shè)及品牌塑造等方面的全面升級，野萃山團(tuán)隊和品牌也將在喜茶的支持下獨立發(fā)展。

野萃山2019年成立于深圳，是國內(nèi)最早的天然高品質(zhì)現(xiàn)萃果汁品牌，目前已擁有超過30家門店。野萃山以突破性的選材、每日分選的新鮮水果為基礎(chǔ)，借鑒“分子料理”理念，采用“冷萃鎖鮮”工藝，為消費者帶來健康天然、口感獨特的果汁產(chǎn)品。同時，以首創(chuàng)高價值的“分子果汁”為起點，野萃山還將水果的豐富多彩與生活色彩相融合，通過高級的品牌形象傳達(dá)，以注重設(shè)計感、沉浸感、充滿輕松氛圍的門店，為消費者傳遞生活的品質(zhì)感。優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和門店體驗，讓野萃山迅速積攢起超高人氣，不僅持續(xù)霸榜美團(tuán)外賣全國果汁品類、店均月銷量超14000杯，更有三家門店月銷售額達(dá)300萬元。牽手喜茶后，野萃山會在喜茶的支持下持續(xù)打造極致口味的果汁產(chǎn)品和輕松自在的消費體驗，與更廣泛的消費者一同倡導(dǎo)健康生活理念。

首創(chuàng)“分子果汁” 開創(chuàng)飲品新賽道

野萃山在行業(yè)中首創(chuàng)了“分子果汁”的細(xì)分產(chǎn)品賽道，以每日分選的高品質(zhì)、恰當(dāng)熟度新鮮水果，采用“冷萃鎖鮮”工藝，堅決不添加NFC果汁，不添加香精，創(chuàng)造出最大限度保留水果口感與健康的全新果汁產(chǎn)品。得益于在原材料選擇、制作工藝、以及配方研發(fā)等方面的突破與創(chuàng)新，野萃山已經(jīng)得到了消費者的廣泛喜愛和充分認(rèn)可。

在原材料上，野萃山以新鮮高品質(zhì)原材料為基礎(chǔ)，遍尋全球優(yōu)質(zhì)水果，嚴(yán)控水果的成熟度、甜度、克重與風(fēng)味，并對鮮果的采摘、儲存、運(yùn)輸都提出了更高的要求。從源頭采購到鮮果到店，果品除了要滿足第三方權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)各項理化檢測標(biāo)準(zhǔn)外，還需歷經(jīng)進(jìn)倉、出倉與到店的層層嚴(yán)苛驗收，以確保所有鮮果均在最佳賞味期內(nèi)。例如，為了讓招牌產(chǎn)品牛油果草莓卡士擁有飽滿的香氣和綿密的口感，野萃山要求牛油果原料到店成熟度就達(dá)到九五成，極大突破了整個牛油果行業(yè)的要求。同時，門店以嚴(yán)格SOP進(jìn)行水果的揀選、清洗和制作，并要求所有鮮果原材料當(dāng)日消耗完畢，以為消費者帶來美味、安全的產(chǎn)品體驗。同時，在選材范圍上，野萃山也極具突破性。開創(chuàng)性地引入了如橄欖、油柑、山竹、柿子、山楂等傳統(tǒng)觀念里不易出汁的優(yōu)質(zhì)高等級水果，創(chuàng)造出了更加廣泛和特別的果汁產(chǎn)品矩陣。

在工藝上，野萃山借鑒“分子料理”理念，采用科學(xué)的方法，摸索出慢磨破壁和冷萃溫控的工藝，將精心分選的水果進(jìn)行破壁處理，釋放水果的原始風(fēng)味。同時，嚴(yán)格以0-5攝氏度的溫度，將新鮮水果與冰塊混合進(jìn)行萃取，并用新鮮水果調(diào)香，有效鎖定水果的最佳風(fēng)味。萃取后的飲品不帶冰塊，只保留果汁原味，讓消費者體驗到最純粹的水果鮮味和飽滿香氣。

在產(chǎn)品研發(fā)上，野萃山不僅不斷解鎖水果的靈感創(chuàng)意和組合方法，將傳統(tǒng)果汁原材料如牛油果、檸檬、水蜜桃等產(chǎn)品以復(fù)合方式做出價值感，對于山楂、柿子等全新引入制作的水果類型，攻克配方和技術(shù)難點，同樣為消費者帶來突破想象的驚喜口感。目前，野萃山以復(fù)合型果汁產(chǎn)品為主，形成了包括鎮(zhèn)店之寶、季節(jié)限定、水果VC、油柑宇宙、果咖系列、招牌水果茶、暖暖熱飲等在內(nèi)的豐富產(chǎn)品矩陣，為消費者帶來多樣化的產(chǎn)品選擇和極致的口感。

打造真正社交空間 多類型門店成年輕人必打卡地

在空間設(shè)計上，野萃山也努力為每一家門店注入獨特的創(chuàng)意和設(shè)計風(fēng)格。野萃山南頭古城店以“水果實驗室”為主題，以工業(yè)風(fēng)為主基調(diào)，采用精密的電路板、電子屏與裝載鮮活水果切片的亞克力材質(zhì)裝飾，在空間設(shè)計上模糊了對過去、現(xiàn)在和未來的定義。野萃山海岸城分子概念旗艦店，則采用定制分子結(jié)構(gòu)照明吊掛裝飾，使得每位進(jìn)入空間的人都能在互動中體驗到“分子果汁”的概念。而野萃山中航城天虹黑科技概念店以分子黑科技打造獨特的空間體驗，內(nèi)置金屬分子藝術(shù)裝置——果味分子霧化機(jī)，上方設(shè)置3D立體曲面屏，讓整個空間充滿科幻氛圍。

目前，針對不同商圈和消費場景特點，野萃山已經(jīng)形成了旗艦店、標(biāo)準(zhǔn)店和ToGo外賣店三種門店類型，門店數(shù)量超30家，覆蓋了深圳核心商圈、寫字樓與休閑娛樂中心。

店均月銷量超14000杯 獲喜茶全面助力將加速發(fā)展

根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，2020年我國果汁行業(yè)市場規(guī)模近1300億元，在各類果汁企業(yè)中，低濃度果汁廠商仍是主流。然而隨著消費者對于優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的消費需求日益高漲，非濃縮還原（NFC）果汁和冷壓果汁等純果汁產(chǎn)品銷量增速明顯，低濃度和中濃度果汁飲品也開始向純果汁產(chǎn)品過渡發(fā)展，但市場中依舊缺乏保持高濃度、高纖維素、不添加水的純果汁產(chǎn)品，和真正在產(chǎn)品創(chuàng)意與品牌形象上有突破的品牌。

目前，野萃山在深圳已有龐大的消費客群，以90、00后消費者為主體，并積攢了超高的口碑與人氣。目前，野萃山店均月銷量超14000杯；科技園、十畝地、購物公園三家門店月銷售額達(dá)300萬元。而在外賣業(yè)務(wù)上，野萃山也位居美團(tuán)外賣同品類商圈第一、果汁品類全國第一，并于2021年連續(xù)五個月位列美團(tuán)外賣全國茶飲單店外賣銷售額冠軍。

優(yōu)秀的產(chǎn)品和良好的品牌勢能，令野萃山收獲廣泛的市場關(guān)注。2021年2月，野萃山獲得金沙江創(chuàng)投A輪融資，開啟深化自身的供應(yīng)鏈建設(shè)和門店拓展之路。

作為新茶飲的開創(chuàng)者和推動者，喜茶一直致力于以茶的年輕化為起點，為世界創(chuàng)造能激勵大眾的產(chǎn)品和品牌?；趯σ拜蜕絼?chuàng)業(yè)精神的共鳴，和為消費者帶來的極致產(chǎn)品與品牌體驗的欣賞，喜茶此次投資并購野萃山，并將運(yùn)用其創(chuàng)業(yè)至今所沉淀的資源、體系和行業(yè)經(jīng)驗，支持野萃山對自身產(chǎn)品創(chuàng)意和品質(zhì)的極致追求。在尊重野萃山品牌獨立發(fā)展的同時，喜茶也將在產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)、供應(yīng)鏈體系建設(shè)、門店發(fā)展?fàn)I運(yùn)及品牌塑造等方面，為野萃山提供資源支持與協(xié)同。

在喜茶的全面支持下，野萃山將持續(xù)為消費者帶來優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，打造兼具趣味性與互動性的社交門店空間，并將走出深圳，啟動全國發(fā)展計劃，為更廣泛的消費者帶來天然、健康、高品質(zhì)的現(xiàn)萃果汁產(chǎn)品。