愛爾蘭食品局特邀川、魯菜系大師教你用愛爾蘭海鮮烹飪特色佳肴專欄

餐飲界 / YesRobin / 2022-03-30 13:51:37
去年,愛爾蘭食品局來到福州、昆明、大連等地,將口感清甜、營養(yǎng)豐富的綠島海鮮介紹給當?shù)氐暮ur老饕。

去年,愛爾蘭食品局來到福州、昆明、大連等地,將口感清甜、營養(yǎng)豐富的綠島海鮮介紹給當?shù)氐暮ur老饕。

2022年,愛爾蘭食品局更是步履不停,不僅深入湘、川、魯?shù)让朗硡R集之地,巧用愛爾蘭面包蟹、海鰲蝦和白螺等特色海鮮食材制作富有當?shù)靥厣暮ur私房菜,還攜手大廚和當?shù)貜N師烹飪學校開展為期數(shù)日的烹飪培訓,助力學員提升海鮮類菜肴的烹飪技能。

為了讓更多的廚師、餐飲行業(yè)工作者和海鮮愛好者了解愛爾蘭海鮮和大師菜譜,愛爾蘭食品局更聯(lián)合名廚APP對三場培訓進行線上直播和回放,方便學員們“線上”取經(jīng)。


愛爾蘭食品局特邀川、魯菜系大師教你用愛爾蘭海鮮烹飪特色佳肴

3月28日,看川菜名廚調配“愛鮮川味”

繼首站長沙培訓圓滿結束后,愛爾蘭海鮮在3月28日登陸成都,開啟川菜之旅。本次培訓特邀中餐高級講師周后超先生到場,為學員和觀眾們打造令人欲罷不能的“愛鮮川味”。周后超先生擁有15年的從業(yè)經(jīng)驗,曾榮獲第八界中國烹飪世界大賽冷菜項目個人金獎、第25屆中國廚師金獎等,在他的十八般“廚”藝下,愛爾蘭海鮮會如何與川味交融?通過名廚APP預約,3月28日成都新東方烹飪學校不見不散!

愛爾蘭食品局特邀川、魯菜系大師教你用愛爾蘭海鮮烹飪特色佳肴

▲中餐高級講師周后超先生

3月29日,學魯菜大師演繹“愛魯鮮貴”

成都之旅后,愛爾蘭食品局還攜愛爾蘭海鮮于3月29日空降濟南。作為中國歷史悠久、技法豐富的菜系之一,魯菜與翡翠綠島自然海味的碰撞,將打造出怎樣的味覺盛宴?且看本次濟南之旅愛爾蘭食品局的特邀嘉賓——中國烹飪高級技師、烹飪大師林守慶先生如何將愛爾蘭海鮮變?yōu)辇R魯新貴。3月29日濟南新東方烹飪學校愛爾蘭海鮮烹飪技藝專場直播,愛爾蘭食品局邀您名廚APP見!

愛爾蘭食品局特邀川、魯菜系大師教你用愛爾蘭海鮮烹飪特色佳肴

▲中國烹飪高級技師、烹飪大師林守慶先生

愛爾蘭海鮮之所以受到國內諸多烹飪大師和餐飲從業(yè)者的喜愛,與其鮮嫩肥美的口感和餐飲可塑性密不可分。愛爾蘭位于歐洲西北角,海洋資源相當豐富——海岸線長達3000公里,水域面積達1390平方公里。這片廣袤的海域孕育了多種優(yōu)質的海產(chǎn)品,包括愛爾蘭生蠔、面包蟹、海鰲蝦、海螺等,它們以豐富的營養(yǎng)、天然的味道以及出眾的品質受到全球海鮮愛好者的追捧。

愛爾蘭海鮮明星產(chǎn)品之——海鰲蝦

愛爾蘭海鰲蝦是世界頂級的海鮮食材之一,俗稱海鰲蝦、都柏林灣蝦,蝦體長度8至24厘米。其色澤艷麗清新,口感順滑香甜,肉質鮮嫩肥美且富含蝦青素、氨基酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質。不論是刺身,簡單的水煮還是香煎、燒烤都難掩美味。

愛爾蘭食品局特邀川、魯菜系大師教你用愛爾蘭海鮮烹飪特色佳肴

▲愛爾蘭海鰲蝦—清甜爽口

愛爾蘭海鮮明星產(chǎn)品之——面包蟹

海鰲蝦的鮮有多靈活,面包蟹的醇就有多厚重!如果你是蟹蟹愛好者,那么恭喜你,愛爾蘭面包蟹絕對是你的“正緣”。在愛爾蘭,著陸尺寸背寬140毫米,甲殼長度達到200毫米左右的面包蟹才能裝箱送往全球的餐桌。密實的蟹膏,粗壯的蟹鉗,鮮美的口感,不需要過多的調味品,每一口都是大海的味道。

愛爾蘭食品局特邀川、魯菜系大師教你用愛爾蘭海鮮烹飪特色佳肴

▲愛爾蘭面包蟹—膏滿肉肥

愛爾蘭海鮮明星產(chǎn)品之——白螺

說到餐桌上被翻牌的頻率,愛爾蘭白螺絕對不輸前兩位明星產(chǎn)品。清冷的大西洋海水為愛爾蘭白螺的生長提供了極佳的環(huán)境,多汁、鮮甜的口感是海螺愛好者的“統(tǒng)一好評”。除此之外,低脂、富含蛋白質和其他營養(yǎng)元素的特點,也讓愛爾蘭白螺契合當下流行的營養(yǎng)飲食標準,無論白灼或者爆炒,都能感受其噴涌而出的鮮味。

愛爾蘭食品局特邀川、魯菜系大師教你用愛爾蘭海鮮烹飪特色佳肴

▲愛爾蘭白螺—多汁肥美

所謂工欲善其事,必先利其器。優(yōu)秀的食材能激發(fā)廚師的靈感、演繹出令人垂涎欲滴的烹飪作品。有了這些來自翡翠綠島的品質海味,難怪長沙站的大廚們做出了這么多隔著屏幕都能感受到“湘味”的愛爾蘭海鮮!

欲知“愛鮮川味”和“愛魯鮮貴”如何,敬請登陸名廚APP,預約3月28日成都站和3月29日濟南站直播,或回看3月14日長沙站培訓視頻。

愛爾蘭食品局特邀川、魯菜系大師教你用愛爾蘭海鮮烹飪特色佳肴

▲名廚APP關注愛爾蘭食品局,美味不容錯過

愛爾蘭食品局特邀川、魯菜系大師教你用愛爾蘭海鮮烹飪特色佳肴

▲湘菜大師羅鳴用湘味打造愛爾蘭海鮮

愛爾蘭食品局特邀川、魯菜系大師教你用愛爾蘭海鮮烹飪特色佳肴

▲“湘”遇海鮮

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