8月8日，翡翠夏日-愛爾蘭乳品交流品鑒會在美麗的江城武漢圓滿落幕。此次江城之行，是愛爾蘭乳品第一次組團在華中區(qū)域與行業(yè)內人士正式接觸，在愛爾蘭食品局的組織帶領下，愛爾蘭企業(yè)代表在活動現(xiàn)場也與與會嘉賓展開了積極地交流與探討。動人的愛爾蘭民俗音樂，優(yōu)美的愛爾蘭踢踏舞，使用愛爾蘭草飼乳品定制的精致美食以及文創(chuàng)點心，讓大家現(xiàn)場體驗感受到了不一樣的愛爾蘭風情。

愛爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文先生（Mr. Conor O’Sullivan）、愛爾蘭食品局駐華代表處高級專員吳靜女士參與出席了此次活動，此外愛爾蘭企業(yè)Kerry, Ornua 及Glanbia等多位企業(yè)代表也參與加入了此次愛爾蘭乳品江城之旅。

農(nóng)業(yè)食品作為愛爾蘭最重要的支柱產(chǎn)業(yè)之一，貢獻了7.1%的就業(yè)率，占據(jù)國民總收入6%，而農(nóng)業(yè)食品的出口貢獻了9%的出口生產(chǎn)總值。中國做為愛爾蘭五大主要的農(nóng)業(yè)食品出口市場之一，兩國的食品企業(yè)在過去的十幾年時間里一直都保持著積極良好的商貿(mào)互動往來關系。2021年愛爾蘭到中國（含港澳臺）的農(nóng)業(yè)食品及飲品出口達到了7.58億歐元，而乳品占據(jù)了62%的市場份額。

草飼，戶外放養(yǎng)是愛爾蘭乳業(yè)的標志性特點。廣袤的草場，清新潔凈的空氣，充沛的雨水以及豐美的牧草，為愛爾蘭的奶牛養(yǎng)殖創(chuàng)造了得天獨厚的條件。除了品質“天成”，愛爾蘭乳業(yè)發(fā)展還有愛爾蘭可持續(xù)乳制品保證計劃（SDAS）這一強有力的保證——該計劃是愛爾蘭一項國家層面的乳制品保證計劃，且已通過歐洲產(chǎn)品認證（ISO/IEC 17065: 2012）。覆蓋愛爾蘭境內近100%的奶農(nóng)。通過全方位的農(nóng)場數(shù)據(jù)采集以及系統(tǒng)追溯，愛爾蘭可持續(xù)乳制品保證計劃能保證愛爾蘭乳制品的質量安全與可持續(xù)發(fā)展。

“愛爾蘭十分重視可持續(xù)發(fā)展，我們希望將政府, 生產(chǎn)商，終端零售等全產(chǎn)業(yè)鏈上的每一個環(huán)節(jié)都整合串聯(lián)起來，在農(nóng)業(yè)食品生產(chǎn)的過程中最大程度地保護我們的大自然環(huán)境和自然資源?！睈蹱柼m食品局駐華代表處高級專員吳靜女士介紹到。綠色本源計劃（Origin Green）設立于2012年，是世界上第一個國家層面的食品及飲品可持續(xù)發(fā)展項目。該計劃是由愛爾蘭食品局主導，將全產(chǎn)業(yè)鏈上每一個環(huán)節(jié)聯(lián)合在一起，通過對食品生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈進行科學監(jiān)測和第三方獨立審計，提出改善食品安全和促進可持續(xù)發(fā)展的解決方案，實現(xiàn)經(jīng)濟—環(huán)境—社會的協(xié)同發(fā)展。時至2022年，綠色本源計劃已發(fā)展十余載。

2020年，愛爾蘭食品局推出了全球首個國家層面的乳品草飼標準。該標準對合規(guī)農(nóng)場、奶牛的戶外放養(yǎng)天數(shù)及飲食配比做了規(guī)定。比如奶牛每年平均的戶外放養(yǎng)時長不能低于240天，奶牛食用新鮮牧草的飲食占比不低于95%。

在活動當中，吳靜女士也提到：“在愛爾蘭，為確保從產(chǎn)業(yè)鏈的源頭到終端都能實現(xiàn)效益最大化，專項機構與高等院校，企業(yè)之間也會開展一系列的聯(lián)合科研項目。” 研究內容涵蓋乳制品質量，微生物及生物轉化，乳品健康，產(chǎn)業(yè)數(shù)智化，乳品高級加工等領域。“比如愛爾蘭食品質量及營養(yǎng)研究專項機構FHI( Food for Health Ireland), 通過深入研究區(qū)分愛爾蘭草飼奶牛和其他市場非草飼奶牛的不同生物特性，以及所生產(chǎn)的牛奶及終端乳制品在成分上的差異，并在人類干預的情況下研究不同類型的產(chǎn)品對人體的健康益處，從而更高效成熟地完成科技到市場的轉化。

圖：愛爾蘭國家乳品草飼認證標識(左)；獲愛爾蘭國家乳品草飼標準認證的企業(yè)標識(右)

得天獨厚的自然優(yōu)勢，輔之以嚴苛的草飼飼養(yǎng)管理舉措，使得愛爾蘭乳業(yè)成為以牧草為基礎的乳業(yè)生產(chǎn)領導者。憑借出眾的品質，愛爾蘭草飼乳品受到業(yè)內人士的廣泛認可。品鑒會上，愛爾蘭企業(yè)代表薛佳韻女士，侯潔靚女士以及劉鈞垚先生分別就各家的產(chǎn)品分布及特色進行了介紹分享。除卻乳制品原料，奶酪，黃油，淡奶油以及奶粉等作為愛爾蘭出口到中國市場餐飲與零售端的頭部產(chǎn)品，各位與會企業(yè)代表也分享了不同的餐品創(chuàng)作思路及發(fā)展方向。

炎炎夏日，箏箏古韻，聲聲入耳。精美的各式菜品及文創(chuàng)小點也讓人回味無窮。愛爾蘭干酪佐凱撒沙拉，黃油調配黑松露什錦蘑菇卡布奇洛，摩卡奶油白巧克力干那許蛋糕，以及文創(chuàng)自制黃鶴樓冰激淋，櫻花冰激凌，再加上風情愛爾蘭咖啡，粉色戀人瑞納冰……西食東風意，創(chuàng)意無限，美味無邊！

從愛爾蘭的天然牧場到全球各個角落，愛爾蘭乳業(yè)一直堅守綠色、高品質的生產(chǎn)原則，依靠傳統(tǒng)，根植未來，努力創(chuàng)新，只為給全球的商務合作伙伴和終端消費者帶來更安全可靠的綠色優(yōu)質乳品原料和乳制品。而在可持續(xù)發(fā)展的康莊大道上，愛爾蘭也將一如既往地秉承初心，繼往開來！

敬請關注下期愛爾蘭乳品交流品鑒會-北京站！