1. 先將白菜、胡蘿卜、洋蔥，大蔥胡蘿卜洗凈切片，金針茹洗凈，豆腐切片待用

2. 放入小塊黃油融化

3. 放入生姜粒，部分大蔥片爆香

4. 倒入全部洋蔥，部分胡蘿卜，繼續(xù)翻炒

5. 加入生抽、老抽、糖、料酒、耗油，放入幾塊牛肉卷出味

6. 出味后放一半份量的大白菜，半勺鹽，這是為了讓大白菜出水，因?yàn)榇蟀撞说乃莩渥?，所以途中無需加一滴水

7. 待白菜出水變軟之后起鍋，放入火鍋中鋪底

8. 之后蓋上生的大白菜、金針茹、大蔥、胡蘿卜、牛肉卷、香菇等…開火，煮熟了就可以吃啦！

9. 吃的時(shí)候打一個(gè)可生食雞蛋，用牛肉蘸美蛋液吃很美味。記得鍋內(nèi)別加水哦，因?yàn)榘撞擞兴?，煮一煮水份都出來了，千萬別變成湯水火鍋咯~！