5月31日，客如云副總裁碧成在第17屆中華餐飲雙創(chuàng)論壇上，發(fā)表了以《流量時(shí)代，私域成為餐企數(shù)智化的新基建》為主題的演講。分享了近年來餐飲行業(yè)發(fā)生了哪些變化，以及如何在這些變化中抓住新機(jī)遇。

客如云副總裁碧成發(fā)表主題演講

01

餐飲行業(yè)與流量的變化

碧成指出，近兩年，無論是在經(jīng)濟(jì)形勢(shì)、本地生活，還是在餐飲賽道維度，都發(fā)生了翻天覆地的變化。

餐飲行業(yè)發(fā)生的變化

經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化：在“以內(nèi)循環(huán)為主，外循環(huán)為輔”的雙循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式下，以服務(wù)業(yè)為主的第三產(chǎn)業(yè)逐漸成為帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要出路。其中，餐飲業(yè)勢(shì)必得到更多的發(fā)展機(jī)會(huì)。

本地生活的變化：碧成指出，本地生活餐飲業(yè)務(wù)發(fā)展的本質(zhì)內(nèi)核是“技術(shù)驅(qū)動(dòng)”。從在天涯、貓撲等各種論壇中的廣告，到外賣業(yè)務(wù)的誕生，再到如今抖音、快手、小紅書殺入本地生活，背后都是技術(shù)驅(qū)動(dòng)。

餐飲賽道的變化：在效率競(jìng)爭(zhēng)的倒逼下，數(shù)字化能力成為餐企必選項(xiàng)。如果餐廳不用掃碼點(diǎn)餐，可能會(huì)需要多一個(gè)服務(wù)員，在上海就需要多支出8萬到10萬的成本；而用了掃碼點(diǎn)餐，不僅顧客體驗(yàn)更好，一年的成本可能只有2000塊，這就是數(shù)字化能力帶來的區(qū)別。

流量邏輯的變化

流量邏輯在變：抖音、小紅書、快手的到來讓搜索邏輯變成了興趣邏輯，碧成總結(jié)出，外賣、點(diǎn)評(píng)平臺(tái)相當(dāng)于做的是流量的終點(diǎn)，它將流量直接導(dǎo)向變現(xiàn)。抖音、小紅書通過內(nèi)容產(chǎn)生的流量，則是流量的起點(diǎn)，它的鏈條是由內(nèi)容產(chǎn)生需求，而非實(shí)現(xiàn)需求。

傳遞的信息在變：對(duì)于大多網(wǎng)友來說，視頻的感知力量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于圖文。與此同時(shí)，作為一個(gè)綜合娛樂性平臺(tái)，抖音這樣的內(nèi)容平臺(tái)高度契合本地生活的“吃喝玩樂”需求。所以，短視頻這種更有穿透力的信息傳遞越來越受歡迎。

02

私域建設(shè)的重要性

談流量必談私域，因此碧成強(qiáng)調(diào)，流量真正的價(jià)值在私域，商家只有把流量變成自己的私域才有價(jià)值。品牌在流量上投放的營(yíng)銷資源才不會(huì)被沉沒，才會(huì)從“賠本賺吆喝”的魔咒中解脫出來。

碧成提到，客如云從成立至今11年，服務(wù)的餐飲商戶達(dá)到138萬，當(dāng)客如云與客戶一起做數(shù)據(jù)復(fù)盤時(shí)發(fā)現(xiàn)，幫助頭部餐飲企業(yè)走過疫情的就是“會(huì)員”，支撐頭部餐飲企業(yè)走過至暗時(shí)刻的就是私域建設(shè)。

客如云的私域建設(shè)合作品牌

這也從側(cè)面驗(yàn)證了一種消費(fèi)現(xiàn)象，當(dāng)人們面對(duì)不確定的消費(fèi)環(huán)境時(shí)，更多人會(huì)首選熟悉的消費(fèi)方式，如此可以確保在一定的消費(fèi)范圍內(nèi)得到確定的產(chǎn)品價(jià)值。這個(gè)時(shí)候，會(huì)員便能發(fā)揮出他們的價(jià)值。

基于以上，碧成總結(jié)，越是大流量時(shí)代，越是凸顯出私域的重要性。因?yàn)椋挥兴接虿拍茏屔碳艺嬲プ×髁?，把流量變成生意?/span>

03

客如云如何為商家建設(shè)真私域

既然私域如此重要，餐飲商家應(yīng)該如何做好私域運(yùn)營(yíng)？碧成帶來了以客如云的“真”私域營(yíng)銷解決方案。

客如云私域營(yíng)銷解決方案

打造“真私域”，沉淀“真會(huì)員”：越來越多的餐企體會(huì)到，沉淀到自己私域里的會(huì)員是品牌的重要資產(chǎn)。所以，客如云會(huì)幫助客戶建立屬于自己的小程序，讓會(huì)員能夠沉淀到客戶“自家的私域流量池”中。

開放生態(tài)，全渠道觸達(dá)：碧成強(qiáng)調(diào)，在客如云的支付端口中，不僅有支付寶，還有微信，針對(duì)外賣平臺(tái)，餓了么、美團(tuán)也可以同時(shí)接入。通過客如云的開放生態(tài)，商家可以多端觸達(dá)消費(fèi)者。觸達(dá)之后，再通過掃碼消費(fèi)、核銷等環(huán)節(jié)引導(dǎo)顧客轉(zhuǎn)化品牌的會(huì)員。

轉(zhuǎn)化為會(huì)員的下一步，是品牌針對(duì)會(huì)員進(jìn)行多樣化營(yíng)銷?；陂_放生態(tài)和會(huì)員分析，客如云再和客戶一起將營(yíng)銷內(nèi)容發(fā)放至目標(biāo)會(huì)員，來刺激復(fù)購(gòu)，最終實(shí)現(xiàn)從流量到留量再到銷量的價(jià)值變現(xiàn)。

當(dāng)然，私域建設(shè)之外，在客如云的數(shù)字化整體解決方案中，還有供應(yīng)鏈、電子發(fā)票、分賬、短信等多個(gè)產(chǎn)品。最后，碧成表示，期待在這個(gè)大流量時(shí)代，在這個(gè)特殊的歷史契機(jī)下，客如云能夠助力商家真正做到“店開天下，客如云來”。

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