澳門倫敦人泰國餐廳“妙·泰”隆重登場(chǎng)專欄
Nuch主廚匠心打造經(jīng)典與現(xiàn)代美饌
帶領(lǐng)饕客穿越泰國各地 體驗(yàn)繽紛多彩餐饗奇遇
(澳門,2023年9月25日) – 澳門倫敦人?的高級(jí)泰國食府“妙·泰”隆重登場(chǎng),由具創(chuàng)意的Nongnuch “Nuch” Sae-eiw主廚(又稱Nuch主廚)主理。饕客可踏上穿越泰國各地的美食之旅,體驗(yàn)傳統(tǒng)地道泰式料理與現(xiàn)代視角的非凡融合、別出心裁的精致擺盤造型和主廚的創(chuàng)意與熱情。
Nuch主廚的烹飪理念是不折不扣地呈獻(xiàn)泰國料理的本味,因此餐廳的菜式均嚴(yán)選泰國當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)和有機(jī)農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的食材,每一口都是正宗的泰國滋味。
來自曼谷的Nuch主廚曾任職于多間米其林星級(jí)及屢獲殊榮的餐廳,在妙·泰,她將首次自由揮灑廚藝創(chuàng)意,打造獨(dú)特的嘗味菜單。
Nuch主廚表示:“精心籌備多月之后,我很高興能在妙·泰迎來城中食家饕客。餐廳的菜式展現(xiàn)了我的烹飪理念,忠于泰國廚藝傳統(tǒng),同時(shí)也加入我的個(gè)人風(fēng)格——富有想象力、現(xiàn)代及注重細(xì)節(jié)。”
金沙中國有限公司餐飲營運(yùn)高級(jí)副總裁高逸棠表示:“妙·泰是澳門倫敦人的餐廳選項(xiàng)的最新成員,相信將與其他環(huán)球美食一起 ,進(jìn)一步豐富賓客的餐飲體驗(yàn)。Nuch主廚與團(tuán)隊(duì)將為賓客呈獻(xiàn)一席既保留泰國地道風(fēng)情、又洋溢現(xiàn)代創(chuàng)意的精致佳肴。”
餐廳提供兩款風(fēng)味獨(dú)特的嘗味套餐,分別是時(shí)令菜單(每位澳門幣888元)和招牌菜單(每位澳門幣1,288元*)。
*所有價(jià)目須另加10%服務(wù)費(fèi)。
兩款菜單的美食體驗(yàn)都始于開胃小食,瞬間喚醒味蕾。四款風(fēng)味突出、色彩豐富的小食激發(fā)所有感官,為接下來的泰味旅程做好準(zhǔn)備。
主廚推薦嘗味菜單
招牌菜單呈獻(xiàn)了Nuch主廚大膽出眾的廚藝創(chuàng)作。椰香葵花雞湯是一個(gè)絕佳的例子。這道經(jīng)典的椰香湯中放著包裹糯米和野生蘑菇的雞肉卷,以腌制小洋蔥珍珠作點(diǎn)綴,鮮味濃郁,口感豐富。
泰國菜中備受歡迎的紅咖喱亦不可或缺,Nuch主廚的烤和牛紅咖喱醬配泰式海蓬子令其更上一層樓。以鮮嫩的和牛切片再加上香辣的紅咖喱醬調(diào)味,泰式海蓬子和新鮮辣椒更突出滋味,為這道菜錦上添花。
最后,香芋椰奶流心紫薯丸為這頓盛宴劃上甜蜜句號(hào)。這道精致甜品將食材既濃郁又柔和的味道巧妙融合,搭配在餐桌旁用 tian op(泰國甜點(diǎn)蠟燭)煙熏椰奶,達(dá)至完美平衡。這種用來熏香食物的馬蹄狀的香氛蠟燭在泰國烹調(diào)中歷史悠久,主要用于制作皇室甜品。
妙·泰故事
餐廳的名稱源于倫敦昔日的馬廄(Mews)。在汽車大行其道之前,馬車是主要的交通工具,倫敦的高級(jí)宅邸旁邊常常有成排的馬廄,樓下停馬車,樓上是馬夫一家人的生活區(qū)域。妙·泰以蹄鐵匠工作間為設(shè)計(jì)靈感,細(xì)節(jié)豐富,漫步其中的賓客仿佛瞬間穿越時(shí)空。鑄鐵鍛造工具、蹄鐵和拱形磚砌天花板相映成趣,生動(dòng)再現(xiàn)18 、 19 世紀(jì)的英倫風(fēng)情。
富有戲劇感的設(shè)計(jì)風(fēng)格貫穿整個(gè)空間。正如倫敦的馬廄有通往主人房子的秘密通道,通往妙·泰主用餐空間的入口亦暗藏玄機(jī)。賓客將來到一面掛滿馬鞭的墻壁前,當(dāng)拉動(dòng)正確的馬鞭后,一道神秘大門將緩緩打開,通往三個(gè)格調(diào)充滿泰國文化氣息的用餐空間。大象房以精美的手工雕刻泰國木板以及吊燈作裝飾,配以奢華的織物家具;燈籠房采用3D立體瓷磚和柔和的古風(fēng)絲綢吊掛燈籠;而巨人房則設(shè)有數(shù)百件泰國巨型古董門環(huán),以及用布藝嵌制的木制門框等裝飾。
餐廳由著名設(shè)計(jì)公司Ashley Sutton Design設(shè)計(jì),該公司曾操刀設(shè)計(jì)全球多間獨(dú)具一格的餐廳和酒吧。
于妙·泰,正宗泰式料理與獨(dú)具一格的復(fù)古氛圍珠聯(lián)璧合,令賓客可探索泰式美食新世界。
妙·泰
營業(yè)時(shí)間: 星期二至星期日:下午 6 時(shí)至晚上 11 時(shí)
(逢星期一休息)
地址:澳門倫敦人一樓
訂座電話:+853 8118 8822
郵件:themews.reservation@thelondoner.com.mo
網(wǎng)站:https://www.londonermacao.com/macau-restaurants/the-mews.html
椰香葵花雞湯
海螯虎蝦脆皮魚沙拉
烤和牛紅咖喱醬配泰式海蓬子
香芋椰奶流心紫薯丸
妙·泰 – 燈籠房
妙·泰 – 巨人房
Nongnuch “Nuch” Sae-eiw主廚(又稱Nuch主廚)
圖片說明:澳門倫敦人的高級(jí)泰國食府“妙·泰”隆重登場(chǎng),饕客可踏上穿越泰國各地的美食之旅。
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