11月1至5日于永利皇宮南門戶外草坪展開尋味之旅

同場舉行餐飲大師班、火辣爭霸戰(zhàn)及UBCM調(diào)酒師大賽

澳門，2023年10月19日 – 永利將于11月1至5日于永利皇宮南門戶外草坪舉辦“永利賞味—環(huán)球辣椒美食嘉年華”，為期五天的餐飲盛事以辣椒為主角，“中西薈萃”為主題，匯聚美食美酒、餐飲賽事和休閑娛樂元素?，F(xiàn)場將設(shè)有超過20個特色美食美酒攤位、由澳門社服機(jī)構(gòu)及永利設(shè)置的食品及文創(chuàng)商品市集、兒童游樂及活動區(qū)，以及舞臺娛樂表演。除了為大眾呈現(xiàn)一場社區(qū)嘉年華之外，永利還將舉辦澳門首個“火辣爭霸戰(zhàn)”（Chili Cook-off）辣椒烹飪比賽，參賽者將在現(xiàn)場上演“火辣交鋒”的創(chuàng)意廚藝競技。其他精彩餐飲活動包括UBCM年度調(diào)酒師大賽2023，以及由環(huán)球名廚、調(diào)酒師及餐飲行業(yè)人士主持的大師班，他們將與觀眾分享餐飲知識并作廚藝及調(diào)酒演示，多角度呈獻(xiàn)味覺視覺感官體驗。

嘉年華舉辦時間為11月1至2日下午2至晚上7時，11月3至5日下午2時至晚上10時，一連串精彩紛呈的活動將對公眾免入場費開放，期望為游澳旅客及市民提供嶄新的“旅游＋美食”跨界融合體驗，并展現(xiàn)澳門作為“創(chuàng)意城市美食之都”的魅力。

“永利賞味—環(huán)球辣椒美食嘉年華”將于11月1至5日于永利皇宮南門戶外草坪舉行

中西薈萃美食攤位

辣椒原產(chǎn)于美洲，隨著大航海時代由哥倫布傳播到世界各個角落，而多種香料食材也經(jīng)絲綢之路引入中國，推動了中西不同菜系的形成與發(fā)展。這次以“中西薈萃”為主題的盛會將以辣椒為主角，透過多個國家及地區(qū)的美食攤位展現(xiàn)中西美食文化交流的獨特魅力，當(dāng)中包括墨西哥、澳洲、印度、莫桑比克、土耳其、泰國、中國和澳門，讓參加者品味不同地方的惹味辛辣菜式及特色佳肴，如墨西哥牛舌粟米餅、冬蔭公蝦湯、香麻花椒燒乳豬等，帶領(lǐng)大家從澳門這個中外文化交織的美食之都出發(fā)，踏上環(huán)球?qū)の吨谩?/span>

嘉年華將設(shè)超過20個美食美酒攤位，提供多款中西美食及啤酒飲料

手工啤酒及精選美酒攤位

除了美食，美酒飲料攤位選擇同樣豐富多彩，各種清爽飲料可隨意搭配濃郁香辣佳肴。多間來自澳門、香港及國內(nèi)外的啤酒釀造商及經(jīng)銷商，包括熊貓精釀、趣眼精釀、鬼佬精釀、少爺啤、Heroes Beer Co、門神啤酒、Lovecraft等將提供超過50款極具特色的手工啤酒，讓參加者猶如身處啤酒節(jié)中盡情暢飲！其他佳釀包括中國手工金酒Crimson Pangolin，來自中國寧夏的“西鴿酒莊”葡萄酒則是葡萄酒喜愛者不能錯過的，而The Macau Tea Company也將帶來澳門本地制造的康普茶。

活動提供超過50款手工啤酒供選擇

豐富娛樂親子體驗

此外，澳門本地社服機(jī)構(gòu)，包括澳門扶康會、澳門特殊奧運會附屬毅進(jìn)綜合服務(wù)中心及澳門展智服務(wù)協(xié)會將設(shè)置攤位作文創(chuàng)及手工藝品慈善義賣。而為響應(yīng)辣椒主題，現(xiàn)場將設(shè)市集攤位售賣產(chǎn)自世界各地的辣椒、辣椒制品及香料，讓大家將美味帶回家中。同場更設(shè)有兒童游樂及活動區(qū)，讓大小朋友共度歡樂時光。而在周末入夜后更會有樂隊、歌唱及舞蹈演出，營造熱烈社區(qū)嘉年華的氣氛！

餐飲競技現(xiàn)場上演

本次活動的矚目亮點之一“火辣爭霸戰(zhàn)”（Chili Cook-off）為期三天，于11月3至5日在活動主舞臺進(jìn)行。這項以辣椒為主題的廚藝比拼大賽起源于美國，如今已在世界各地流行，而永利將賽事首次在澳門舉辦，旨在促進(jìn)各地餐飲文化交流，并為本地廚藝精英提供一個展示才華的平臺。賽事對公眾開放報名，共12位參賽者將展示獨門技巧和創(chuàng)意，以辣椒為主要材料烹飪一道菜式，爭奪冠軍殊榮。為確保比賽的公正性和專業(yè)性，永利邀請了多位星級名廚擔(dān)任評審，他們將根據(jù)創(chuàng)意、味道和技術(shù)來進(jìn)行評分，頭三名勝出者可獲得豐富獎品，而冠軍菜式更會作為永利旗下餐廳的“本月推介菜式”之一。而現(xiàn)場觀眾更有機(jī)會親嘗參賽者精心準(zhǔn)備的創(chuàng)意香辣料理。

與此同時，由澳門雞尾酒調(diào)酒師協(xié)會（UBCM）舉辦、永利贊助的UBCM年度調(diào)酒師大賽2023—品味七大洲賽事將于11月2日在活動現(xiàn)場舉行。參賽調(diào)酒師須以“絲綢之路”為主題，配合可持續(xù)發(fā)展的理念創(chuàng)作調(diào)酒。冠軍得主將代表澳門參加2024年于葡國舉行的世界雞尾酒大賽（IBA World Cocktail Championship），其獲獎的雞尾酒隨后會加入永利旗下酒吧的菜單中，讓一眾喜愛品酒的賓客也有機(jī)會一嘗得獎作品。

星級名廚及業(yè)界專家主持餐飲大師班

為進(jìn)一步加強(qiáng)澳門作為聯(lián)合國教科文組織“創(chuàng)意城市美食之都”促進(jìn)美食文化傳承的角色，永利特別邀請到多位來自不同國家及地區(qū)的名廚到場主講廚藝大師班，與觀眾分享各地的飲食文化、食材和烹飪技巧。是次邀請到的名廚包括：印度菜大師Justin Paul、香港米芝蓮?fù)扑]的川菜餐廳“麻辣燙”（Chilli Fagara）主廚陳啟英、墨西哥菜大廚Gerardo Barrientos，以及泰國傳奇名廚、曼谷米芝蓮二星泰國菜餐廳R-HAAN行政總廚Chumpol Jangprai，四位名廚將即場演示烹調(diào)一道辣椒菜式并親自解說，讓觀眾欣賞菜式制作過程并與名廚們交流。

印度菜大師Justin Paul將主持美食大師班

美食大師班請來香港米芝蓮?fù)扑]川菜餐廳麻辣燙主廚陳啟英主持

墨西哥菜大廚Gerardo Barrientos將到場主持美食大師班

曼谷米芝蓮二星餐廳R-HAAN行政總廚Chumpol Jangprai將主持泰國菜大師班

同場亦會舉行四場美酒大師班，主講嘉賓包括上海著名酒吧J. Boroski的主理人Mark Lloyd，身為調(diào)酒師的他同時深研蒸餾酒，他將作為中國金酒品牌Crimson Pangolin的釀酒大師講授金酒的釀制過程及不同風(fēng)味；永利調(diào)酒師Richard Alfaro將帶大家解構(gòu)《福布斯旅游指南》五星餐廳永利扒房別具特色的橡木桶陳放雞尾酒；香港手工啤酒品牌Heroes Beer Co聯(lián)合創(chuàng)始人和首席釀酒師Chris Wong及Hong Kong Beer Co的首席釀酒師Phillip Rankmore將分別主講兩場以精釀啤酒為主題的大師班。

Crimson Pangolin釀酒大師Mark Lloyd將主講金酒大師班

永利調(diào)酒師Richard Alfaro將于大師班講解橡木桶陳放雞尾酒

Heroes Beer Co.聯(lián)合創(chuàng)始人Chris Wong將主講手工啤酒大師班

Hong Kong Beer Co首席釀酒師Phillip Rankmore將主講手工啤酒大師班

活動日程一覽：

11月1日（星期三）

下午2:00 – 3:00活動開幕儀式

下午3:30 – 4:15美酒大師班

主講嘉賓：Crimson Pangolin釀酒大師Mark Lloyd

主題：金酒的由來

下午4:45 – 5:30廚藝大師班

主講嘉賓：印度菜大師Justin Paul

主題：印度菜的起源

下午6:00 – 6:45廚藝大師班

主講嘉賓：墨西哥菜大廚Gerardo Barrientos

主題：墨西哥菜

11月2日（星期四）

下午2:00 – 5:00 UBCM澳門雞尾酒大賽

下午5:15 – 5:45 美酒大師班

主講嘉賓：永利調(diào)酒師Richard Alfaro

主題：橡木桶陳放雞尾酒

下午6:00 – 6:15 UBCM澳門雞尾酒大賽頒獎典禮

下午6:30 – 7:00 美酒大師班

主講嘉賓：Heroes Beer Co.聯(lián)合創(chuàng)始人Chris Wong

主題：手工啤酒

11月3日（星期五）

下午2:00 – 4:30 火辣爭霸戰(zhàn)—初賽

下午5:00 – 5:30 美酒大師班

主講嘉賓：Hong Kong Beer Co首席釀酒師Phillip Rankmore

主題：手工啤酒

下午5:45 – 6:15 火辣爭霸戰(zhàn)—公布本日賽果

晚上7:00 – 10:00舞臺表演

11月4日（星期六）

下午2:00 – 4:30 火辣爭霸戰(zhàn)—初賽

下午5:00 – 5:30 廚藝大師班

主講嘉賓：R-HAAN行政總廚Chumpol Jangprai

主題：泰國菜的起源

下午5:45 – 6:15 火辣爭霸戰(zhàn)—公布本日賽果

晚上7:00 – 10:00舞臺表演

11月5日（星期日）

下午2:00 – 4:30 火辣爭霸戰(zhàn)—決賽

下午5:00 – 5:30 廚藝大師班

主講嘉賓：麻辣燙主廚陳啟英

主題：四川菜的起源

下午5:45 – 6:15 火辣爭霸戰(zhàn)—頒獎典禮

關(guān)于永利皇宮

永利渡假村集團(tuán)旗下的永利皇宮，是繼永利澳門之后第二所于澳門特別行政區(qū)發(fā)展的豪華綜合度假村。永利皇宮座落澳門路氹城區(qū)，樓高28層，設(shè)有1,706間優(yōu)雅華貴的客房、套房及別墅、多功能會議設(shè)施、占地約107,000平方尺的永利名店街、14間餐飲店、全澳門最大的水療中心、美發(fā)中心及游泳池。永利皇宮提供的繽紛娛樂體驗包括占地八英畝、結(jié)合水舞、音樂與光影的表演湖、獨特的觀光纜車、巨型花卉雕塑，以及一系列出自世界上首屈一指的名師之手的藝術(shù)瑰寶珍藏。

永利渡假村為全球獨立酒店品牌中累積獲得最多《福布斯旅游指南》五星大獎的酒店品牌。永利皇宮為全球首間擁逾千客房，而獲《福布斯旅游指南》頒授五星美譽(yù)的渡假村。永利皇宮于2016年8月22日開業(yè)。有關(guān)度假村的更多資料，可瀏覽press.wynnpalace.com。