雞蛋變“金蛋”,京好食鮮蛋產業(yè)鏈助力鄉(xiāng)村振興專欄
大雪封山,山林之間的柴關村蛋雞養(yǎng)殖廠卻始終保持在25度恒溫,雞舍里母雞爭相啄食、一片嘈雜。柴關村隸屬于河北邢臺市,是太行山區(qū)域內常年空氣質量為“優(yōu)”的生態(tài)村。這里便是京好食旗下的蛋雞養(yǎng)殖基地,每天在從這里產出近20萬枚營養(yǎng)鮮蛋和富硒蛋,經過加工基地處理后,源源不斷輸送到北京和河北等地。
京好食是北京一家傳承京味特色的食品科技公司,主營食材甄選配送、食品生產加工、宮廷糕點、京式創(chuàng)意融合餐廳等。在食材食品生產加工方向,京好食以京津冀為中心,在全國布局肉禽蛋種養(yǎng)殖、食品研發(fā)中心、食品及調料加工中心、冷鏈物流網絡等,健康鮮蛋是其生產供應的上百個單品之一。
近年來,越來越多的企業(yè)走入鄉(xiāng)村,以產業(yè)振興助推鄉(xiāng)村振興。2023年初,京好食(北京)食品科技公司與形態(tài)榔頭河農業(yè)公司共同投資興建了鮮蛋生產基地,在政府搭臺、政策扶持的積極推動之下,以“黨支部+企業(yè)家+全國大型企業(yè)合作”模式,帶領當地村民走上了蛋業(yè)致富之路。京好食現已發(fā)展成為存欄蛋雞20多萬只、鮮蛋年產量6000多萬枚,集生態(tài)化、規(guī)?;⒓s化、科學化、產銷閉環(huán)于一體的鮮蛋生產供應基地。
全自動化養(yǎng)殖降本增效,糧食喂養(yǎng)保障營養(yǎng)健康
據京好食養(yǎng)殖一廠的負責人劉廠長介紹,“我們現在采用的是全自動的設備,從蛋雞的喂養(yǎng)到雞蛋的清洗一系列的環(huán)節(jié)都是由機器來完成的,很大程度上提高了養(yǎng)殖效率。機器揀蛋的壞蛋率只有千分之一,是人工遠遠不能比的”。
“這個廠區(qū)一共有5個‘產蛋車間’,每個車間有2萬只雞,但只需要1個工人來管理就夠了”。
“廠里的蛋雞飼料都是我們的技術員用玉米、豆泡、麩皮等糧食在自己的飼料廠調配的,沒有任何抗生素和有害添加劑。我們的富硒鮮蛋是通過在飼料里添加硒元素,讓蛋雞‘食補’,通過自身循環(huán)將硒元素轉化為鮮蛋中的營養(yǎng)素,給老人、孩子、孕婦吃都是非常好的。”
在基地的 “育雛車間”中,現代化育雛投食設備保障著毛絨絨的出殼雞成長為產蛋雞,在2個月后被轉移到“產蛋車間”成為合格蛋雞。每只蛋雞的產蛋周期約為550天,每100只雞的日產蛋量可達97-98枚?,F有蛋雞有汗上蘆花雞、農大三號雞、康樂雞等數十個品種。
每只蛋雞,在整個生命周期都會定期打疫苗,以預防禽流感、雞瘟等發(fā)生。“我們廠區(qū)采用的是封閉式養(yǎng)殖,不允許外人進入,如果特別需求,出入雞舍最多2人,需事先全面消毒,停留時間不能超過10分鐘。為了確保雞和蛋安全,各個環(huán)節(jié)都不能疏漏”。
每天,數十萬只雞產生大量的排泄物會通過全自動化的設備運出來,再經過專業(yè)有機肥發(fā)酵設備將其轉化為有機肥,既環(huán)保又能二次增收。
鮮蛋清洗滅菌一條龍,三層檢測實現安全品控
同屬邢臺市經濟開發(fā)區(qū)的善南村內,坐落著京好食鮮蛋生產加工廠(榔頭河廠區(qū))。這里的負責人介紹到,“雞生出來的鮮蛋還要經過清潔、風干、噴墨、封油、殺菌等至少15道工序后才能進入市場?!?/span>
“我們雖然是村集體企業(yè),但品控上極其嚴格?,F在市場上很多知名品牌也就能做到一到兩層檢測,我們從入廠初檢、出廠自檢和第三方檢測做了三層檢測,對鮮蛋的安全性、營養(yǎng)性、新鮮度要高于行業(yè)標準。”
每一枚進入市場的京好食鮮蛋的,都有屬于自己的“標簽”。鮮蛋上的“標簽”就像它的身份證,記錄著鮮蛋的來源和出廠時間,時時可溯源,讓消費者吃的安心、吃的放心。
去除中間環(huán)節(jié)形成閉環(huán)供應,發(fā)展村集體經濟并讓利消費者
善南村村民反映,“40多年前我們村家家戶戶就開始養(yǎng)雞。以前我們都是自己養(yǎng)雞、自己賣蛋,賣不上價錢不說,還常常因為產量太小賣不出去”。
如今,村辦企業(yè)與北京的大型企業(yè)在我們這里共同興建了京好食生產基地(榔頭河廠區(qū)),由村集體企業(yè)負責人出任該生產基地董事長,帶領善南村走出了一條以蛋業(yè)為基的鄉(xiāng)村振興之路。
“我們現在基本可以做到1天內完成鮮蛋清洗和檢測,第2天物流配送,可以直供北京、河北、天津等地。在北京有集配中心,可以保證特殊情況發(fā)生下也不斷貨?!?/span>
作為當地鄉(xiāng)村振興新模式試點企業(yè),京好食不僅獲得了當地政府的多項優(yōu)惠扶持政策,還得到了國家級專業(yè)技術和管理人才的大力支持。“再加上廠職工由村委會或村民兼任,工資都比市場低很多,降低一切成本讓利消費者是大家的共識?!?/span>
從蛋雞養(yǎng)殖到雞蛋清洗加工,再到恒溫物流配送,京好食實現了源頭直銷的產銷閉環(huán),科學化降本增效,真正讓消費者吃上物美價廉的優(yōu)質鮮蛋。
中國是全球最大的雞蛋消費市場,年消耗4000億枚雞蛋,約占全球總量的40%,市場潛力巨大。隨著消費升級和消費者健康意識增強,產業(yè)正在向規(guī)?;⒆詣踊?、智能化轉型,這也給像善南村一樣的村辦集體養(yǎng)殖、生產帶來更多機遇。
2024年,京好食鮮蛋生產基地(榔頭河廠區(qū))規(guī)劃發(fā)展為100萬只的蛋雞智能化養(yǎng)殖基地,預計年產蛋量36500萬枚,配套建設年產8萬噸飼料加工車間及糞污處理站,日可產出約45噸發(fā)酵有機肥。
善南村的村集體企業(yè)通過科技助力和模式創(chuàng)新,將一枚枚“土”雞蛋變成了“金蛋”,帶領大家走向共同富裕之路。秉持“綠色安全、營養(yǎng)健康、承揚傳統”品牌理念的京好食,正在以訂單農業(yè)的方式,鏈接起源頭生態(tài)養(yǎng)殖生產和百姓餐桌,源頭直供,以創(chuàng)新發(fā)展、科技助農,引領鮮蛋品質與產業(yè)的雙向升級。
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