7月31日-8月1日，第十屆0731中國(guó)餐飲創(chuàng)始人大會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“0731大會(huì)”）在長(zhǎng)沙梅溪湖國(guó)際文化藝術(shù)中心舉辦，來(lái)自全國(guó)各地的餐飲品牌創(chuàng)始人、業(yè)界大咖、投資人等齊聚長(zhǎng)沙，赴約一年一次的思想盛宴。

0731大會(huì)自2015年舉辦首屆活動(dòng)后長(zhǎng)期落戶長(zhǎng)沙，每年主辦方都選取引領(lǐng)時(shí)代方向、業(yè)界發(fā)展的主題，開展系列分享、座談、交流活動(dòng)。

今年大會(huì)以“活成一束光”為主題，包括“跨越時(shí)代的光”、“創(chuàng)始人夜間聊天室”、“專業(yè)照亮行業(yè)”、“城市之光”等板塊。

31日是餐飲界大咖分享。西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍、新榮記創(chuàng)始人榮叔、九毛九創(chuàng)始人管毅宏、鄉(xiāng)村基創(chuàng)始人李紅、喜家德創(chuàng)始人高德福、老鄉(xiāng)雞創(chuàng)始人束從軒，分別開展了大會(huì)分享，講述品牌成立發(fā)展20-30年間重要事件、關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)、挑戰(zhàn)與機(jī)遇、困境與解題，外部環(huán)境的變化和品牌內(nèi)部的不斷迭代。

31號(hào)晚上舉辦的創(chuàng)始人夜間聊天室，將此次邀請(qǐng)的餐飲界大咖分布到10個(gè)聊天室當(dāng)中，讓餐飲界人士之間近距離對(duì)話，不同的主題方向切中了餐飲品牌不同發(fā)展階段的痛點(diǎn)。

活得久的企業(yè)有何共性，什么樣的門店模型符合市場(chǎng)規(guī)律，品質(zhì)餐飲的未來(lái)在哪里，如何賦予品牌價(jià)值與意義，高性價(jià)比背后的底層邏輯是什么，低增長(zhǎng)時(shí)代下傳統(tǒng)餐飲的機(jī)會(huì)和出路在哪，餐飲全球化是未來(lái)發(fā)展的必然趨勢(shì)嗎，如何客觀看待資本的力量，如何在逆境中構(gòu)建組織戰(zhàn)斗力，逆勢(shì)下該如何思考企業(yè)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。10個(gè)主題定位精準(zhǔn)、探討熱烈，產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路愈發(fā)清晰。

8月1日，特勞特鄧德隆、德詢歐陽(yáng)開貴、番茄資本BOB，將從戰(zhàn)略、組織、資本維度，為餐飲行業(yè)總結(jié)前十年，預(yù)判后十年。隨后的城市之光板塊，不同城市的餐飲品牌代表也紛紛發(fā)言。湖南本土企業(yè)晴溪等作為行業(yè)代表也參與了本次活動(dòng)分享。

“腦子餓了，我們加餐?！?731大會(huì)由湖南本土品牌IP“我們加餐”主辦，每年通過(guò)線上加線下的方式，為餐飲行業(yè)搭建互動(dòng)交流平臺(tái)。

0731大會(huì)是中國(guó)餐飲創(chuàng)始人一年一赴的思想大會(huì)。今年餐飲界大咖們齊聚一堂，分享自己20年、30年的經(jīng)驗(yàn)如同“華山論劍”，活動(dòng)不僅聚焦當(dāng)前當(dāng)下，還開放了展望全球的視角以及更長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展預(yù)判。聚焦餐飲行業(yè)的發(fā)展，提供解題方案，激發(fā)餐飲創(chuàng)始人的認(rèn)知變革與創(chuàng)新迭代，推動(dòng)餐飲企業(yè)構(gòu)建良性健康可持續(xù)發(fā)展正道。

0731是長(zhǎng)沙的區(qū)號(hào)，同時(shí)是大會(huì)每年舉辦的時(shí)間，它背后是湖南人心憂天下、敢為人先的創(chuàng)始人精神。大會(huì)邀請(qǐng)眾多大咖來(lái)到湖南，不僅促進(jìn)了全國(guó)各地餐飲行業(yè)之間的交流，也搭建了湖南餐飲界對(duì)外交流平臺(tái)。（通訊員 曹家家）