價格戰(zhàn)，依然是今年餐飲業(yè)繞不開的話題。當價格戰(zhàn)在行業(yè)端風云迭起，當需求端對極致性價比的要求越來越高，夾在中間的餐飲商戶在反復橫跳中尋找平衡。

而價格戰(zhàn)只是行業(yè)暴露于外的一大表現(xiàn)，真正催生這一表現(xiàn)的，是行業(yè)的內(nèi)部變化。日前，千千惠CEO高程在餐飲界(canyinj.com)的采訪中也提到，當前，用戶對價格的敏感度逐漸提升，高端餐飲出現(xiàn)弱化的態(tài)勢，極致性價比已成大勢所趨。但另一方面，用戶消費卻總體趨于“有特點”、“有亮點”，這意味著，價格戰(zhàn)的背后，是極致性價比和個性化體驗的碰撞和融合。

在這種背景下，餐飲商戶該如何破局？對此，高程指出，站在本地生活服務的視角，餐飲商戶們需要一個本地生活服務的“超級外腦”！

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“外腦”加持

分層分格加碼，各個擊破多平臺運營

消費者價格敏感度提升，極致性價比重回C位，這是餐飲商戶不得不面對的現(xiàn)實問題。這些問題直接導致餐飲在供應鏈管理、內(nèi)部運營、營銷等方面的需求越來越多，難度越來越高。尤其是在營銷側，當線上獲客的占比越來越高，抖音、快手、小紅書、視頻號等平臺齊齊布局本地生活領域，面對多元化的“流量場”，商戶該如何從中分得一杯羹？深耕本地生活服務的千千惠，通過為商戶提供全案營銷服務，站在客戶的角度，幫助他們解決問題，將自身定位為商戶的營銷“外腦”。面對市場變化，“外腦”給出了這樣的解法。

首先是從單一平臺思維向多平臺思維轉變。餐飲界(canyinj.com)從千千惠方面了解到，千千惠是一家深耕本地生活行業(yè)超過10年的服務商，也是首批入駐抖音、快手、視頻號、小紅書的本地生活官方服務商。面對平臺環(huán)境的變化，作為餐飲商戶首先要從認知上做出改變，從曾經(jīng)的單一平臺思維向多平臺思維轉變，從微信、美團點評、抖音、快手、小紅書等平臺上廣泛抓取流量，才更有利于生意的“破圈”增長。

其次是從通用思路到定制思路轉變。多平臺運營并非是簡單粗暴的“一把抓”，而是有思路、有策略的“各個擊破”。對此，千千惠給出的思路是先“將發(fā)展階段分層”，再“將個性化服務分格”。不同的商戶在不同階段的營銷訴求是不同的，例如開業(yè)拉新和老店做復購就需要不同的策略，集中做增長和長期做品牌的營銷側重也不同。而不同的平臺又具有不同的優(yōu)勢點和對應客群，因此就需要結合商戶需求去匹配對應的“格子”。舉例而言，橫向上有美團、抖音、小紅書、快手、視頻號5個平臺，縱向上是商戶在不同階段所需要的平臺入駐、裝修、團單設計、短視頻運營、直播、策劃6種運營動作，5乘6就形成了30個網(wǎng)格。千千惠作為服務商，它的工作就是找準商戶的需求，并精準對應到“專屬格子”，為格子“加碼加料”，最終幫助商戶實現(xiàn)對多平臺運營的“各個擊破”。于商家而言，合作一家服務商就可以解決全部營銷需求，可以做為“平替”市場部的“外腦”。

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“外腦”陪跑

千千惠和優(yōu)質(zhì)商戶的雙向奔赴

由于市場的激烈競爭、平臺的復雜打法，商戶想要通過自身的力量把幾個平臺營銷都玩轉，是需要很高成本的，對于成長過程中的商戶而言未必劃算。因此，千千惠超10年的服務經(jīng)驗告訴我們，優(yōu)質(zhì)商戶從小做到大的過程，更需要本地生活服務商這個“外腦”陪跑。而這也是千千惠未來持續(xù)發(fā)力的目標之一。

事實上，基于多平臺全案本地生活解決方案，千千惠已經(jīng)成為很多連鎖餐飲品牌的“陪跑外腦”。千千惠方面的公開數(shù)據(jù)顯示，截至2023年底，千千惠已成功打造超1000個GMV過百萬商家合作案例。目前合作商家超10萬家，累計服務消費者超8000萬。這其中，不乏千千惠從1-N全程陪跑的商戶。

下一步，千千惠方面透露，公司將更聚焦于優(yōu)質(zhì)商戶，長期助力這些高速發(fā)展期的商戶實現(xiàn)從1到10，從10到100的蛻變。而著眼于中國餐飲目前還相對分散的現(xiàn)狀，在未來連鎖化持續(xù)縱深的過程中，勢必將有更多餐飲商戶邁向連鎖化。屆時，像千千惠這樣的本地生活代運營“外腦”勢必將迎來更大的市場。

這一策略對于千千惠的長期發(fā)展而言也具有積極的作用。據(jù)其母公司港股上市集團移卡（9923.HK）2024年上半年財報顯示，其以千千惠業(yè)務為主的到店電商業(yè)務針對可持續(xù)增長與盈利能力進行了策略升級。通過更專注于優(yōu)質(zhì)客戶、增加定制化服務，有效提升了銷售效率，商戶黏性和付費意愿也在增加。合作客戶中不乏知名連鎖品牌，如奈雪的茶、袁記云餃、塔斯汀漢堡、爸爸糖吐司等。

與此同時，千千惠方面還表示，在服務維度，千千惠還將繼續(xù)提升交付能力，關注商戶的效果和滿意度，關注續(xù)約率。高程強調(diào)：“客戶在幾家店、幾十家店規(guī)模的時候，選擇千千惠長期陪跑，這是千千惠得到客戶滿意的一個目標；達到客戶想要的效果，本地生活服務才能夠真正地建立品牌，樹立口碑。”

“外腦”成為商戶破局的利器！這背后，是未來連鎖化的持續(xù)縱深驅(qū)動著餐飲商戶積極尋找“外力”，也是當下愈演愈烈的價格戰(zhàn)在倒逼餐飲商戶發(fā)掘新出口。當兩者將餐飲商戶的目光齊齊拉向線上平臺，當線上平臺成為商戶攬客和提升消費體驗的戰(zhàn)略要地，在這種背景下，商戶無論是在流量中找增長，還是在留量中找利潤，都繞不開本地生活平臺，繞不開多平臺運營的博弈。