清蒸鱸魚(yú)，今天我一個(gè)人在家，蒸了米飯，蒸了鱸魚(yú)，炒了菠菜，解決掉一頓午飯。鱸魚(yú)含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質(zhì)。能補(bǔ)肝腎、健脾胃、化痰止咳，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用，還可以治胎動(dòng)不安、產(chǎn)后少乳等癥。準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)后婦女吃鱸魚(yú)，既可補(bǔ)身，又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖。另外，鱸魚(yú)血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經(jīng)系統(tǒng)正常功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶功能發(fā)揮的不可缺少的礦物質(zhì)。

清蒸鱸魚(yú)的做法步驟

1. 鱸魚(yú)處理干凈，兩面抹上幾刀，肚子里塞入姜片，蔥白。加料酒，檸檬汁，適量鹽抹勻。靜置15分鐘左右。

2. 香蔥切段，蔥尾切絲泡水中，姜一段切片，一半切絲。火腿切絲。

3. 把姜片，蔥白平鋪在盤(pán)底。

4. 擺上腌好的鱸魚(yú)，魚(yú)身上擺一些姜絲。蒸鍋水開(kāi)后，上去蒸12分鐘左右。具體時(shí)間視魚(yú)的大小而定。

5. 取一炒鍋，加幾粒花椒，豬油。燒開(kāi)。出香味。

6. 蒸好的魚(yú)倒出里面的水，去掉姜絲，取一碗，加入蒸魚(yú)豉油，蠔油，加適量燒好的豬油，攪勻，澆在魚(yú)身上。

7. 擺上火腿絲，撒蔥花，幾粒枸杞點(diǎn)綴。最后澆上燒好的花椒豬油。

8. 成品