1. 食材合照。

2. 包菜，青椒，胡蘿卜，洋蔥切細(xì)絲，蒜肉和香菇切薄片，粉絲用冷水浸泡20分鐘，然后剪成小段，瀝干水分備用。

3. 起油鍋，倒入少量油，把大蒜肉和所有素菜倒入，翻炒至食材變軟，加入6毫升生抽翻炒片刻，出鍋。

4. 鍋內(nèi)倒入適量底油，燒熱后，把粉絲放入。用大火炒，粉絲結(jié)塊時(shí)，加入少量水，用鍋鏟把粉絲攪散。這樣反復(fù)數(shù)次，直到把大半碗水用完。

5. 把炒好的素菜倒入，加入6毫升生抽，翻炒片刻，再加入3克糖，2克鹽，翻炒。也可以用筷子來(lái)操作。

6. 出鍋前加入適量雞精和黑胡椒，味道更棒！