餐飲界報(bào)道：3月30日，山西省商務(wù)廳公布2016年山西省餐飲企業(yè)零售額，數(shù)據(jù)顯示山西省餐飲行業(yè)實(shí)現(xiàn)三年來的第一次增長。

據(jù)了解，2016年1-2月份，山西省餐飲企業(yè)零售額為9.5億元，同比增長4.6%，增速比上年同期上升21.7個百分點(diǎn)。這是山西省限額以上餐飲收入在2013年出現(xiàn)下降后，首次實(shí)現(xiàn)正增長。

自2012年底，“國八條”出臺后，全國各地中高端餐飲受到了巨大的打擊。很多巨資打造的高端餐飲因無法回收成本而宣布倒閉，因此而負(fù)債累累的投資人不在少數(shù)。這在一定程度上給國內(nèi)大部分地區(qū)的餐飲營業(yè)額造成巨大的沖擊。三年時間，餐飲從業(yè)人士主動適應(yīng)市場，在互聯(lián)網(wǎng)風(fēng)潮上進(jìn)行行業(yè)轉(zhuǎn)型，根據(jù)時下消費(fèi)群體特點(diǎn)打造特色餐廳、私房菜館、主題餐廳、連鎖餐廳等多種不同的餐飲模式。餐飲人的改變?nèi)〉昧艘欢ǖ某晒?。山西省?shí)現(xiàn)了自2013年以來的餐飲零售額首次增長。這給餐飲從業(yè)人員打了一劑強(qiáng)心針。

有關(guān)專家表示，近年來，由于文化產(chǎn)業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)、金融產(chǎn)業(yè)等多個行業(yè)的人瘋狂融入餐飲行業(yè)，希望在餐飲大眾市場、精品市場、O2O市場獲得利益，這進(jìn)一步增加了餐飲業(yè)的競爭壓力。如今是餐飲品牌的轉(zhuǎn)型時間，如何將自己的餐飲品牌打出來，打造讓客戶滿意和放心的優(yōu)秀餐廳，是每一個餐飲人都必須認(rèn)真考慮的問題。

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