北京餐飲十大品牌排名新鮮出爐專欄
餐飲界報道:4月26日,由北京烹飪協(xié)會、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會、北京老字號協(xié)會等聯(lián)合主辦的“2015年度北京餐飲十大品牌”等系列榜單揭曉。
榜單顯示,本次北京餐飲50強品牌中,前三名分別是必勝客、肯德基、麥當(dāng)勞,均為洋品牌。緊隨其后的是呷哺呷哺和北京華天飲食集團,全聚徳股份則位居第六位。另外,“2015年度北京餐飲十大品牌”也同時公布,包括便宜坊、必勝客、東來順、護國寺小吃等企業(yè)登榜。2015年,北京餐飲業(yè)全年實現(xiàn)銷售額847億元,扭轉(zhuǎn)了連續(xù)兩年收入下滑的局面,實現(xiàn)了3.3%的正增長。餐飲業(yè)占北京社會消費品零售額的比重達(dá)到8.29%,為促進北京消費作出了貢獻(xiàn)。“其中品牌餐企是中流砥柱,在市場中的引領(lǐng)作用更加明顯”,云程表示,譬如在這次評選出的100強餐飲門店中,有95家門店隸屬于50強餐飲企業(yè)(集團)。
這些數(shù)據(jù)都表明,在激烈的市場競爭中,品牌餐飲因標(biāo)準(zhǔn)化、口碑影響等因素,正在擴大市場份額。且,品牌餐飲正在加速轉(zhuǎn)向大眾餐飲市場。餐飲從業(yè)人員認(rèn)為,如今的消費者的餐飲消費頻次越來越高,相對而言對餐飲服務(wù)和菜品的要求也越來越高。在外來資本和創(chuàng)業(yè)者闖入的前提下,老牌餐飲想要站穩(wěn)腳跟,更應(yīng)該注重對品質(zhì)的把控,提高菜品和服務(wù)。
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