“一碗清湯面”的餐飲匠人哲學(xué)!專欄
這個(gè)故事是17年前的12月31日,也就是除夕夜,發(fā)生在日本札幌街上一家“北海亭”的面館里。除夕夜吃蕎面條過年是日本人的傳統(tǒng)習(xí)俗,因此到了這一天,面館的生意特別好,北海亭也不例外,這一天幾乎整天都客滿,不過到晚上10點(diǎn)以后幾乎就沒有客人了,平時(shí)到凌晨,街上都還很熱鬧的,但這一天大家都早一點(diǎn)趕回家過年,因此街上也很快就安靜下來。北海亭的老板是個(gè)憨憨傻傻的老實(shí)人,老板娘倒很古道熱腸,待人親切。
除夕夜,最后一個(gè)客人走出面館,老板娘正打算關(guān)店的時(shí)候,店門再一次輕輕的被拉開,一個(gè)女人帶著兩個(gè)小男孩走進(jìn)來,兩個(gè)孩子大約是六歲和十歲左右,穿著全新的一模一樣的運(yùn)動(dòng)服,那女人卻穿著過時(shí)的格子舊大衣。
“請(qǐng)坐!”聽老板這么招呼,那個(gè)女人怯怯的說:“可不可以....來一碗....湯面?”背后的兩個(gè)孩子不安的對(duì)望了一眼。
“當(dāng)然……當(dāng)然可以,請(qǐng)這邊坐!”
老板娘帶著他們走到最靠邊的二號(hào)桌子,然后向廚臺(tái)那邊大聲喊著:“一碗湯面!”。一人份只有一團(tuán)面,老板多丟了半團(tuán)面,煮了滿滿一大碗,老板娘和客人都不知道。母子三人圍著一碗湯面吃得津津有味,一邊吃,一邊悄悄的談著:“好好吃喲!”哥哥說。
“媽,您也吃吃看嘛!”弟弟說著,挾了一根面條往母親嘴里送。
不一會(huì)兒吃完了,付了一百五十元,母子三人同聲夸贊:“真好吃,謝謝!”并且微微的鞠了一躬,走出面館?!爸x謝你們!新年快樂!”老板和老板娘同時(shí)這么說。
每天忙著忙著,不知不覺很快的又過了一年。又到了12月31日這一天;迎接新的一年,北海亭的生意仍然非常興旺。比去年除夕夜更忙碌的一天終于結(jié)束了,過了十點(diǎn),老板娘走向店門前,正想將門拉下的時(shí)候,店門又再度輕輕的被拉開,走進(jìn)來了一位中年婦人另外帶著兩個(gè)小孩。
老板娘看到那件過時(shí)的格子舊大衣,馬上想起一年前除夕夜最后的客人。
“可以不可以…給我們煮碗……湯面?”
“當(dāng)然,當(dāng)然,請(qǐng)里邊坐!”
老板娘一邊帶他們到去年坐過的二號(hào)桌子,一邊大聲喊:“一碗湯面!”
老板一邊應(yīng)聲,一邊點(diǎn)上剛剛熄掉的爐火?!笆堑模∫煌霚?!”
老板娘偷偷的在丈夫的耳朵旁說著:“喂,煮三碗給他們吃好不好?”
“不行,這樣做他們會(huì)不好意思的。”
丈夫一邊這么回答,卻一邊多丟進(jìn)半團(tuán)面條到滾燙的鍋?zhàn)永铮驹谂赃呉恢蔽⑿χ粗钠拮诱f:“你看起來挺呆板的,心地倒還不錯(cuò)嘛!”丈夫默默的盛好一大碗香噴噴的面交給妻子端出去。
母子三人圍著那碗面,邊吃邊談?wù)撝切?duì)話也傳到了老板和老板娘的耳朵里。
“好香……好棒……真好吃!”
“今年還能吃到北海亭的面,真不錯(cuò)!”
“明年能夠再來吃,就好了!”……
吃完了付了一百五十元,母子三人又走出了北海亭。
“謝謝!祝你們新年快樂!”望著這母子三人的背影,老板夫婦倆反復(fù)談?wù)摿嗽S久。
第三年的除夕夜,北海亭的生意仍然非常的好,老板夫婦彼此忙到甚至都沒時(shí)間講話,但是過了九點(diǎn)半,兩個(gè)人開始都有點(diǎn)不安了起來。十點(diǎn)到了,店員們領(lǐng)了紅包也回去了,主人急忙將墻壁上的價(jià)目表一張一張往里翻,把今年夏天漲價(jià)的:“湯面一碗二百元”那張價(jià)目表,重新寫上一百五十元。二號(hào)桌上面,三十分鐘前老板娘就先放上一張“預(yù)約席”的卡片。
好象有意等客人都走光了才進(jìn)來似的,十點(diǎn)半的時(shí)候,這母子三人終于又出現(xiàn)了。哥哥穿著國中的制服,弟弟穿著去年哥哥穿過的稍嫌大一點(diǎn)的夾克,兩個(gè)孩子都長大很多,母親仍然穿著那件褪了色的格子布舊大衣。
“請(qǐng)進(jìn)!請(qǐng)進(jìn)!”老板娘熱情的招呼著。望著笑臉相迎的老板娘,母親戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的說:“麻煩……麻煩煮兩碗湯面好不好?”
“好的,請(qǐng)這邊坐!”老板娘招待他們坐到二號(hào)桌,趕快若無其事的將那“預(yù)約席”的卡片藏起來,然后向里面喊著:“兩碗湯面!”
“是的!兩碗湯面!馬上就好了呦!”老板一邊應(yīng)聲,一邊丟進(jìn)了三團(tuán)面進(jìn)去。
母子三人一邊吃面,一邊談著話,看起來很高興的樣子。
站在廚臺(tái)后面的老板夫婦也跟著感受他們的喜悅,內(nèi)心也跟著喜悅起來。
“小淳和哥哥;媽媽今天要謝謝你們兩個(gè)人??!謝謝!”
“為什么?”
“是這樣的,你們過世的爸爸所造成八個(gè)人受傷的車禍,保險(xiǎn)公司不能支付的部份,這幾年來每個(gè)月都必需繳五萬元?!?/span>
“哎,這個(gè)我們知道呀!”哥哥這么回答。
老板娘一動(dòng)也不動(dòng)的靜靜聽著。
“本來應(yīng)該繳到明年三月的,但是今天已全數(shù)繳完了!”
“???!媽媽,真的呀?”
“哎,真的。因?yàn)楦绺缯J(rèn)真的送報(bào),小淳幫忙買菜做飯,使媽媽可以安心工作,公司發(fā)給我一份全勤的特別獎(jiǎng)金,因此今天就將剩下的部份全部繳完了?!?/span>
“媽!哥哥!真是太好了,不過以后請(qǐng)讓小淳繼續(xù)做晚飯。”
“我也要繼續(xù)送報(bào)紙。小淳,加油!”
“謝謝你們弟兄倆,真的謝謝!”
“小淳和我有一個(gè)秘密,一直都沒有跟媽媽您說,那是……11月的一個(gè)禮拜天,小淳的學(xué)校通知家長要去參觀教學(xué)課程,小淳的老師還特別附了一封信,說小淳的一篇文章被選為全北海道的代表,將參加全國的作文比賽。我聽小淳的同學(xué)說才知道的,因此;那一天我代表媽去參觀了?!?/span>
“真有這回事?后來呢?”
“老師出的題目是『我的志愿』,小淳是以一碗湯面為題寫的作文,還要當(dāng)眾讀這篇作文?!?/span>
“作文是這樣寫的:爸爸車禍了,留下很多債務(wù),為了還債,媽媽從早到晚拚命工作,連我每天早晚認(rèn)真送報(bào)的事,弟弟也全部寫出來了。”“還有,12月31日晚上,我們母子三人共同吃一碗湯面,非常好吃……三個(gè)人只叫一碗湯面,面店的伯伯和伯母竟然還向我們道謝,并且祝我們新年快樂!那聲音好象在鼓勵(lì)我們要堅(jiān)強(qiáng)勇敢的活下去,趕緊把爸爸留下的債務(wù)還清!”
“因此小淳決定長大以后要開面館,當(dāng)日本第一的面館老板,也要對(duì)每一個(gè)客人說加油!祝你幸福!謝謝你!”
一直站在廚臺(tái)里聽他們對(duì)話的老板夫婦突然失去蹤影,原來他們蹲下來,一條毛巾一人抓一頭,拼命擦著不斷涌出來的淚水。
“作文讀完了,老師說:小淳的哥哥今天代表媽媽來了,請(qǐng)上來說幾句話。”
“真的?那你怎么辦?”
“因?yàn)樘蝗涣?,開始不知說什么好。我就說:謝謝大家平時(shí)對(duì)小淳的關(guān)愛,我弟弟每天必須買菜做晚飯,常常會(huì)在團(tuán)體活動(dòng)中急忙的回家,一定給大家添了許多麻煩。剛剛我弟弟讀一碗湯面的時(shí)候,我曾感到很羞恥,但是看見弟弟挺胸大聲讀完一碗湯面的時(shí)候,感到羞恥的那種心情才是真正的羞恥。”“這些年來……媽媽只叫一碗湯面的那種勇氣,我們兄弟絕對(duì)不會(huì)忘記……我們兄弟一定會(huì)好好努力,好好的照顧母親,今后仍然拜托各位多多關(guān)照我弟弟?!?/span>
母子三個(gè)悄悄的握握手,拍拍肩,比往年都快樂的吃完過年的面,付了三百元,說聲謝謝!并且鞠了躬走出面館。望著母子三人的背影,老板好象做個(gè)一年的總結(jié)似的大聲說:“謝謝!新年快樂!”
又過了一年。北海亭面館過了晚上九點(diǎn),二號(hào)桌上又放了一塊“預(yù)約席”的卡片等待著,但是那母子三人并沒出現(xiàn)。
第二年、第三年,二號(hào)桌仍然空著,三個(gè)母子都再?zèng)]有出現(xiàn)。
北海亭的生意越來越好,店內(nèi)全部都改裝過,桌椅都換了新的,只有那張二號(hào)桌仍然保留著。
“這究竟是怎么一回事?”許多客人都覺得奇怪,這樣問。
老板娘就講述關(guān)于一碗湯面的故事給大家聽,那張舊桌子放在中央,對(duì)自己好象也是一種鼓勵(lì),而且說不定哪一天那三個(gè)客人還會(huì)再來,希望仍然用這張桌子來歡迎他們。
那張二號(hào)桌變成了“幸福的桌子”,客人一個(gè)個(gè)傳開去,有許多學(xué)生好奇,為了看那張桌子,專程從老遠(yuǎn)的地方跑來吃面,大家都特別定要坐那桌子。
又過了很多個(gè)12月31日。
北海亭附近的商店主人,到了除夕這天打烊以后,都會(huì)帶著家眷集合到北海亭來吃面,一邊吃,一邊等著聽除夕的鐘聲,然后大家一起到神社去拜拜,這是五六年來的習(xí)慣。
這一天過了九點(diǎn)半,先是魚店夫婦端來一大盤生魚片,接著又有人斷斷續(xù)續(xù)的帶酒菜來,經(jīng)常都集合了三、四十個(gè)人,大家都很熱絡(luò);每個(gè)人都知道二號(hào)桌的由來,大家嘴里什么都不講,但是心里卻想著那“除夕的預(yù)約席”今年可能又空空的迎接新年了。
有人吃面,有人喝酒,有人忙進(jìn)忙出準(zhǔn)備菜肴,大家邊吃邊談,生意上的話,連海水浴的事,最近了添了孫子……無所不談,打成一片,像一家人。過了十點(diǎn)半,門突然再度被輕輕的拉開。所有的人都停止談話,視線一起朝向門口望去。
兩個(gè)青年穿著筆挺的西裝,手上拿著大衣走進(jìn)來,大家松了一口氣,繼續(xù)恢復(fù)熱鬧的氣氛,老板娘正準(zhǔn)備說“抱歉,己經(jīng)客滿了”拒絕客人的時(shí)候,有一個(gè)穿和服的女人走進(jìn)來,站到兩個(gè)青年人的中間。
店內(nèi)所有的客人都屏住呼吸,聽那穿和服的婦人慢慢的說:“麻煩……麻煩,湯面,三人份可以嗎?”
老板娘的臉色馬上就變了,經(jīng)過了十幾年的歲月,當(dāng)時(shí)年輕母親和兩個(gè)小孩的形象,和眼前這三人,她瞬間努力想把畫面重迭在一起,廚臺(tái)后的老板看傻了,手指交互的指著三個(gè)人,“你們……你們……”的說不出話來。
其中有一個(gè)青年望著不知所措的老板娘說:“我們母子三人,曾在十四年前的除夕夜叫了一份湯面,受到那一碗湯面的鼓勵(lì),我們母子三人才能堅(jiān)強(qiáng)的活下去。”
“后來我們搬到滋賀縣的外婆家住,我今年己通過醫(yī)師的檢定考試,在京都大學(xué)醫(yī)院的小兒科實(shí)習(xí),明年四月將要來札幌的綜合醫(yī)院服務(wù)?!?/span>
“我們禮貌上先來拜訪這家醫(yī)院,順便去父親的墓前祭拜,和曾經(jīng)想當(dāng)面店大老板未成,現(xiàn)在在京都銀行就職的弟弟商量,有一個(gè)最奢侈的計(jì)劃……就是今年除夕,母子三人要來拜訪札幌的北海亭,吃三人份的北海亭湯面?!?/span>
一邊聽一邊微微點(diǎn)頭的老板夫婦,眼眶里溢滿淚水。坐在門口的菜店老板,把嘴里含著的一口面用力咯一聲整口吞了下去,然后站起來說:“喂、喂、老板,怎么啦?準(zhǔn)備了十年一直等待這一天來臨,那個(gè)除夕十點(diǎn)過后的預(yù)約席呢?趕快招待他們??!快呀!”老板娘終于恢復(fù)神志,拍了一下菜店老板的肩膀,說:“歡迎,請(qǐng)。喂!二號(hào)桌三碗湯面”那個(gè)傻愣愣的老板擦了一下眼淚,應(yīng)聲說:“是的,湯面三碗!”
這是1998年日本最暢銷、最受歡迎的兒童書。
這個(gè)故事在日本發(fā)表時(shí),老師、家長和兒童,百萬以上的讀者,都被第一篇『一碗湯面』中那位堅(jiān)強(qiáng)的母親,懂事又肯吃苦的兩個(gè)小兄弟,尤其是被憨厚善良的面店老板夫婦的善行所感動(dòng),紛紛流下眼淚。那不是傷感的眼淚,而是被那一份真誠的關(guān)愛和那一片寬厚的心腸所感動(dòng)的落淚,那是讀者內(nèi)心的善念被啟發(fā)出來而落下的熱淚。
從現(xiàn)實(shí)的眼光來看,面店老板所付出的并不多,不過2個(gè)面團(tuán)而已,但是,憨厚、善良、古道熱腸,幾聲誠懇帶有勉勵(lì)、祝福之意的“謝謝,新年快樂!”卻使正受殘酷現(xiàn)實(shí)逼迫陷入困境的母子三人增添面對(duì)困境的勇氣,走過那艱難的日子。他們的善行獲得善報(bào),面館的生意越來越興旺。
這個(gè)故事給我們一個(gè)啟示:即是不要忽視自己對(duì)這個(gè)環(huán)境的影響力,無論什么時(shí)候都要心存善念,也許你那發(fā)自內(nèi)心的真誠的關(guān)懷,表面看微不足道,但卻能給別人帶來無限的光明。
因此,我們多么熱切希望和企望。朋友,不要再吝嗇了,希望今后我們都能愿意奉獻(xiàn)自己久藏的愛心,點(diǎn)亮它吧!即使那只是一點(diǎn)點(diǎn)的亮光而已,對(duì)寒冷的冬夜而言,卻也是真真實(shí)實(shí)溫暖和光明。
本文來源于演講與口才雜志社,由餐飲界moderamystic.com整編報(bào)道,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源!
1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,任何轉(zhuǎn)載的稿件都會(huì)明確標(biāo)注作者和來源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請(qǐng)轉(zhuǎn)載時(shí)務(wù)必注明文章作者和"來源:餐飲界",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.作者投稿可能會(huì)經(jīng)餐飲界編輯修改或補(bǔ)充。
-
- 3240
文章
熱度
- 3240
- 上海首家肯德基食物銀行
- 遇見小面進(jìn)軍上海,目標(biāo)3年100店!
- 5年,他們助產(chǎn)了5家100億企業(yè),憑什么?
- 麥當(dāng)勞因多說一句話,營業(yè)額提升幾個(gè)億,干餐飲少了“套路”可不行!|干貨
- 餐飲大事件356期|麥當(dāng)勞計(jì)劃2028年中國門店破萬,堂上堂、飯團(tuán)獲融資…
- 免費(fèi)領(lǐng)票倒計(jì)時(shí),環(huán)球食飲集結(jié)!3000+家展商、9場高燃專業(yè)賽事、18+場行業(yè)高峰論壇...2024FHC即將盛大啟幕!
- 喜報(bào)!蜀海榮膺“2024年度餐飲供應(yīng)鏈百強(qiáng)企業(yè)”
- 餐道亮相2019甲骨文云大會(huì),攜手Oracle重塑餐飲零售用戶體驗(yàn)