一家將骨頭作為裝飾物的餐廳設(shè)計(jì),你敢學(xué)嗎?專欄

餐飲界 / eddy / 2016-01-04 16:54:00
光憑對(duì)墨西哥餐廳 Hueso 外墻所留下的印象,多半是猜不到它里面有怎樣一番獨(dú)特氛圍的。它給顧客呈現(xiàn)的是一個(gè)骨頭的世界,整個(gè)室內(nèi)設(shè)計(jì)充滿與此相關(guān)的元素。很奇妙,是個(gè)能給人帶來陌生感的空間。
光憑對(duì)墨西哥餐廳 Hueso 外墻所留下的印象,多半是猜不到它里面有怎樣一番獨(dú)特氛圍的。它給顧客呈現(xiàn)的是一個(gè)骨頭的世界,整個(gè)室內(nèi)設(shè)計(jì)充滿與此相關(guān)的元素。很奇妙,是個(gè)能給人帶來陌生感的空間。

餐廳


外立面全部覆上了手作瓷磚,上面繪著不規(guī)則圖形與線條,看著挺有想法,像是一家設(shè)計(jì)現(xiàn)代、簡約但很強(qiáng)調(diào)圖形化的餐廳。但如果你看到門口懸掛的那根骨頭,可能就隱隱覺得似乎不是這么回事,而且它還會(huì)再有趣一些。

“Hueso”在西班牙語里是“骨”的意思,直譯過來這就是一家“骨頭餐廳”。它給顧客呈現(xiàn)的也是一個(gè)骨頭的世界,整個(gè)室內(nèi)設(shè)計(jì)充滿與此相關(guān)的元素。很奇妙,有點(diǎn)像自然歷史博物館,或者考古學(xué)家、生物學(xué)家的工作室,總之是個(gè)能給人帶來陌生感的空間。

餐廳位于墨西哥瓜達(dá)拉哈拉市的Lafayette 區(qū),這座 1940 年代的建筑曾是墨西哥建筑師Ignacio Díaz Morales 的家和工作室。現(xiàn)在的業(yè)主、餐廳主廚 Alfonso Cadena委托自己弟弟Ignacio Cadena 的工作室 Cadena Asociados 把這里打造成了一座風(fēng)格特別的餐廳。

餐廳門面

餐廳外墻被白色瓷磚覆蓋

餐廳內(nèi)部

餐廳內(nèi)

Hueso 餐廳面積約 70 平米,有兩層高聳的窗戶,樓梯、地面、天花板和裸露出來的磚墻都被刷成了白色或淺灰色,保持色調(diào)統(tǒng)一。這里顯得寬敞又明亮。

最令人驚嘆的還是室內(nèi)墻面裝飾。從地面到天花板,各面墻上都覆蓋了動(dòng)物的骨頭(比如顱骨、骨頭的碎片),解剖學(xué)圖紙。餐廳里的動(dòng)物骨頭大概有 10000 件,非常精細(xì),而且種類繁多,很少重復(fù),值得慢慢觀賞。設(shè)計(jì)師也精心將它們陳列在墻上的壁龕、畫框之中。骨頭本身造型和質(zhì)地特別,用來做裝飾則有助于增加墻面的立體感和肌理感。

據(jù)說,Hueso 餐廳之所以在室內(nèi)設(shè)計(jì)中強(qiáng)調(diào)“骨”這個(gè)概念,是因?yàn)樗麄兲峁┑牟耸剑ㄔ诋?dāng)?shù)厝丝磥恚┍容^特殊,有不少用“肉類邊角料做的菜”,比如說骨髓。再者,他們希望為這個(gè)空間提供“第二層皮膚”,所以就在墻面上大做文章。

像是一個(gè)關(guān)于骨頭的展覽

像是一個(gè)關(guān)于骨頭的展覽

高大的窗戶灑下充足陽光

陽光從兩層高窗中灑入

骨頭還用在其他室內(nèi)裝飾上。餐廳一角有個(gè)小玻璃柜,里面展示了一些骨骼標(biāo)本。而在顧客吃飯的餐桌中央,通常會(huì)是擺放花瓶或盆栽的地方,放著一塊骨頭作為裝飾。恐怖嗎?這就見仁見智了。不過,木制家具使用淺色木材、圓弧形椅背、大大小小的綠色植物、墻上除了骨骼還有餐具和廚具的浮雕等等,這些代表著溫暖與舒適的設(shè)計(jì),都是店主和設(shè)計(jì)師善意的表示。

餐桌椅都采用淺色木材

植物作為點(diǎn)綴

植物作為點(diǎn)綴

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