今天，我們繼續(xù)聊聊百勝集團(tuán)近日在年度投資者大會的內(nèi)容。上次，咱們說到了新任百勝中國事業(yè)部首席執(zhí)行官M(fèi)icky Pant關(guān)于推動必勝客在華發(fā)展的五大措施，今天我們把焦點(diǎn)落在肯德基身上。在大會上，他提出中國肯德基要持續(xù)增長也有四大措施，包括對于肯德基，聚焦于核心菜單及超值、數(shù)字化和外送、快捷和可靠的服務(wù)、多種運(yùn)營模式。下面，小編就跟大伙一起把這部分的“干貨”補(bǔ)上。

菜單太復(fù)雜影響銷售

就第一大措施，Micky Pant告訴投資者說，他過去多年曾在全球多個國家的肯德基工作，自信對肯德基是熟悉的。然后，他話鋒一轉(zhuǎn)說道：“我曾經(jīng)長久地思考，到底什么才是肯德基未來發(fā)展的主要問題？”據(jù)他介紹，自從8月份來到中國就任后，他也和很多人討論過這個話題，實(shí)地觀察過消費(fèi)者的行為，問過正在排隊(duì)的消費(fèi)者們對于肯德基產(chǎn)品和服務(wù)的看法和建議。

結(jié)果是，他發(fā)現(xiàn)不少中國的消費(fèi)者提出了“菜單很復(fù)雜”這個困惑?！八麄冋f，看著菜單也不知道買什么，因?yàn)樘M(fèi)事了?！彼f，消費(fèi)者出現(xiàn)這樣的想法會影響到肯德基的銷售前景。因此，中國肯德基未來的措施之一就是：簡化菜單、專注“核心菜單”。

他指出，所謂簡化的菜單，就是讓消費(fèi)者能快速選好想要的產(chǎn)品。同時，他也更強(qiáng)調(diào)日間時段產(chǎn)品的價值，并特別提到日間時段產(chǎn)品面臨來自麥當(dāng)勞的競爭：“相信肯德基的品牌力量將在競爭中保持優(yōu)勢?！?/span>

至于第二個措施“專注數(shù)字化體驗(yàn)”，他以2015年的數(shù)據(jù)說明肯德基在中國社交網(wǎng)絡(luò)圈里有著“領(lǐng)導(dǎo)性的地位”，與此同時，肯德基也和BAT有緊密的合作，包括支付寶支付及會員項(xiàng)目等。

他指出，在大排檔都鼓勵消費(fèi)者用移動數(shù)字端買單的當(dāng)下，肯德基當(dāng)然更愿意為消費(fèi)者提供全數(shù)字化的體驗(yàn)，讓排隊(duì)成為歷史。他說，肯德基數(shù)字化之后，消費(fèi)者最多3次點(diǎn)擊就能完成購買。

“支付變得如此便捷，網(wǎng)絡(luò)訂餐、宅急送這樣的配套服務(wù)便能更進(jìn)一步，就讓顧客獲得更好的購買體驗(yàn)?！彼f，第三項(xiàng)措施和前兩項(xiàng)一脈相承：讓點(diǎn)餐更容易，服務(wù)更快捷，其目的都為了給顧客提供更好的體驗(yàn)。

對1000多家門店改造

在闡述中國肯德基的第四項(xiàng)措施時，Micky Pant表示，除了線上的售賣要更便捷，肯德基還準(zhǔn)備讓門店選址更多樣化，包括在各大名勝地點(diǎn)、公交匯聚點(diǎn)開設(shè)肯德基，讓每個人都知道肯德基的品牌。同時，他還透露了對中國門店進(jìn)行翻新的計(jì)劃：在2015-2016年度，要進(jìn)行1000多家門店進(jìn)行改造。

在詳細(xì)講解上述四大驅(qū)動增長的措施后，他還向投資者重申當(dāng)前肯德基的兩大要務(wù)。一是繼續(xù)保持現(xiàn)有優(yōu)勢，包括保持菜單多樣性和專注日間時段產(chǎn)品，同時要簡化菜單等；二是更新門店設(shè)備，包括表面修飾和門店的商業(yè)模式，其中最主要是響應(yīng)O2O行業(yè)的發(fā)展，做好線上線下協(xié)同。

小編還注意到，Micky Pant在提及要百勝中國要鼓勵特許經(jīng)營店的發(fā)展時，更借用了鄧小平的名言“不管白貓黑貓，能抓到老鼠就是好貓”，以此期望肯德基門店能有長足的發(fā)展。

“2016年度，將要成為百勝中國的‘轉(zhuǎn)型年’?！彼f，在該年度，百勝中國預(yù)期在匯率未轉(zhuǎn)換前要有10%的利潤增長，同時新建600家門店?！耙粋€新的百勝中國公司，將有全新的發(fā)展機(jī)遇，這包括通過再特許經(jīng)營的方式擴(kuò)大門店規(guī)模，更多的品牌組合可以發(fā)展以及其他全新的商業(yè)模式可以嘗試?！?/span>

“百勝中國的未來增長潛力還非常大。”他說，百勝中國的競爭環(huán)境相對于美國來說已經(jīng)算是比較寬松的，因?yàn)樵诿绹?00萬人口對應(yīng)就有57家餐館，而中國這個數(shù)字卻只有5家。

對于他的上述介紹，現(xiàn)場有投資者提出考慮到中國經(jīng)濟(jì)放緩，百勝中國為何不把精力更多放在存量資產(chǎn)的管理上，而是繼續(xù)新開更多門店？對此，Micky Pant透露，公司管理層已經(jīng)對這個問題有過深入的探討，其中一個反對意見就是“為什么不專心于提高同店銷售額”。

他說，中國的肯德基門店目前處于盈利狀態(tài)，而且同店銷售收入也相當(dāng)可觀，但是挑戰(zhàn)者不知道什么時候就可能會打破均衡。同時，新開更多門店這也是對中國經(jīng)濟(jì)有信心的表現(xiàn)?！拔覀儗χ袊?jīng)濟(jì)長期看好，無論是線上商業(yè)模式還是其他方面?！?/span>

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