對于很多開餐廳的老板，開業(yè)就幻想可以在一個月內回本和盈利。餐廳把賺錢放在首位，生意出問題時，一味地為了增加銷量做各種改變和嘗試。開餐廳賺錢雖然是首要的，但是不能把用戶體驗放在一邊，只顧增加店鋪的利潤了，那么什么樣的方法才是餐廳經營的金點子呢？

穩(wěn)定發(fā)展，不急功近利

餐廳在開業(yè)的時候肯定是會有一段時間的虧損的，餐廳的老板不能因為暫時的虧本就開始焦急恐慌。

很多餐廳一想到餐廳不能盈利就開始精簡原材料、菜品分量和員工。盲目地以為降低成本是利潤的來源。節(jié)流雖然是一部分，但是如果僅僅是因為生意不好節(jié)流那樣只會物極必反。餐廳本身就是因為沒有客流量和翻臺率的低下造成的生意不好，由此要在客流量上下功夫，努力讓更多的顧客來店鋪消費。那么應該從哪些渠道下手呢？

多平臺銷售，增加曝光度

對于餐廳而言，前期開業(yè)的時候是沒有知名度的，大部分的消費者并不知道你的存在。由此一定要借助多種平臺來提高自己的曝光度，先不說銷量至少要讓大眾知道有你這個店鋪存在。

市場上也有很多收銀機是自帶外賣平臺的，餐廳在前期開業(yè)的時候就可以選購這種收銀機。比如來錢快的收銀機，自帶微店的功能，餐廳可以把微店的二維碼放在小票上，每次有顧客來消費的時候，都可以掃描二維碼的微店。

微店一來可以宣傳店鋪的菜品，二來可以帶來潛在的外賣消費，對于剛起步的店鋪來說是增加曝光度的好方法。

除了外賣還要做店鋪的宣傳，現(xiàn)在已經不是酒好不怕巷子深的時代了。信息大爆炸的時代一定要讓消費者對你的店鋪產生印象。因此店鋪一定要有自己的特色，比如菜品的特色、餐盤和服務員的著裝都可以成為餐廳的風景變成特色。

規(guī)劃好餐廳的方向

餐廳要有自己的目標群體和打算發(fā)展成目標群體的顧客。大部分連鎖餐廳做的成功的很大程度上是因為連鎖的裝修風格和口味一致，并且有資金和一定的知名度。對于個人的小餐飲店應該怎么才能成功？

對于個人的餐飲店，一定要清楚自己的方向。如果把自己的定位的和連鎖餐廳一樣那樣勢必是飛蛾撲火。在資金流沒那么充足的時候，可以把目標群體放在周邊的小區(qū)和工業(yè)區(qū)作的身上。把自己的店鋪做到小而美，翻臺率上去了餐廳自然銷量就好了。

店鋪管理

兵家常說“知己知彼百戰(zhàn)不殆”對于餐廳而言也是一樣的道理。研究了目標客戶群和競爭對手還要顧客好自己的內部的員工發(fā)揮員工的能力最大化。

那么對于員工可以從多方面來管理。首先是對于服務員，餐廳一直是比較吵雜的人員進出很多。服務員長期面對各式各樣的顧客的時候，難免會產生自己的情緒，帶著情緒上班如果表現(xiàn)在消費者面前勢必影響店鋪的口碑。由此可見降低服務員的工作量是比較首要的工作，但是工作量在那邊應該怎么減少呢?

借助來錢快收銀機，市場上這款餐飲的收銀機一直廣受好評。首先這款收銀機點菜的步驟優(yōu)化到了三步，收銀員三秒就可以完成收銀，顧客的等待時間大大減少，口碑自然就提升了。

來錢快收銀機最讓人驚喜的功能就是掃碼點菜的功能。餐廳把點菜的二維碼通過收銀機導出打印了貼在餐廳桌子上。消費者只需掃描二維碼就可以自助完成點菜下單和收銀。一來給服務員減少了點菜的時間，二來顧客的用餐體驗也覺得很好，速度也提升了，不用再扯著嗓子喊服務員。

在互聯(lián)網(wǎng)的產物充斥在大家的日常生活中到時候，餐廳也需要及時跟上時代的步伐防止被淘