憑借互聯(lián)網(wǎng)的東風(fēng)，外賣市場的用戶教育已經(jīng)基本完成。如今，外賣市場的競爭已經(jīng)不僅僅停留在食物層面了。在這個(gè)“看臉的時(shí)代”里，外賣的包裝也變得異常重要。

有的餐飲人不禁要問，外賣包裝再花俏、漂亮，終究是要丟掉的。那么，花這么多心思設(shè)計(jì)外賣包裝的意義何在？

今天，參某為你帶來多則案例，讓你見識(shí)下外賣包裝上隱藏的3大心機(jī)。

1、提升用戶體驗(yàn)的利器

一般來講，外賣的用餐環(huán)境大多在家和辦公室。這意味著，餐廳無法通過服務(wù)和環(huán)境，提升用戶的就餐體驗(yàn)。目前，大多數(shù)的餐廳都會(huì)選擇平臺(tái)的外賣系統(tǒng)進(jìn)行配送，這也表示，餐廳在配送層面的能力是相同的。而隨著外賣平臺(tái)的補(bǔ)貼減少、抽成提高，外賣的價(jià)格優(yōu)勢正在逐漸失去。

那么，餐廳該通過怎樣的手段提升用戶體驗(yàn)？參某認(rèn)為，外賣包裝恰好就能實(shí)現(xiàn)這一功能。

1考慮用餐場景

不同的食物在食用時(shí)需要不同的工具和方法。餐廳不妨從食物本身出發(fā)，充分考慮用餐場景，從細(xì)節(jié)處著手，為客戶解決用餐時(shí)的煩惱和尷尬。

奧地利設(shè)計(jì)師Gerlinde Gruber 設(shè)計(jì)了一款簡介又功能齊全的壽司外帶盒。Gerlinde Gruber 在盒子的一端特意流出了醬油罐的位置，并作了巧妙的設(shè)計(jì)，防止醬油不慎灑出?？曜哟┻^盒子上的兩個(gè)小孔，正好起到了固定的作用。如此以來，不僅節(jié)約了外帶盒的材料，也使得用戶可以在用餐時(shí)當(dāng)作筷托使用。

熱狗是全球聞名的街頭美食，對(duì)于吃貨來講，最大的問題是在吃熱狗時(shí)容易弄臟雙手，這顯得非常狼狽。

來自危地馬拉的設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)了一款可以兩用的包裝盒。只要沿著預(yù)先設(shè)計(jì)好的折線將紙鶴四周撕開，碎屑和醬汁就不會(huì)像平時(shí)那樣把手弄臟。

2）自帶外賣的設(shè)計(jì)

外賣不僅僅是指配送到家的食物，也指顧客在餐廳帶走的食物。與配送外賣不同的是，自帶外賣不需要考慮到大量配送的問題。這意味著餐廳可以在自帶外賣上下功夫。

來自設(shè)計(jì)師Seulbi Kim的創(chuàng)意，單手漢堡外賣包裝（Togo Burger）。一般來說，會(huì)是一個(gè)紙盒外加一個(gè)塑料袋的配置，其中，紙盒里面放漢堡、薯?xiàng)l之類，而塑料袋則用來裝飲料——設(shè)計(jì)師覺得，這有點(diǎn)浪費(fèi)，而且也不太方便，所以，他打算用一個(gè)紙盒來搞定全部的東西。

嚴(yán)格地說，這其實(shí)并不是一個(gè)紙盒，而類似于一張長條造型的紙帶，其中央位置是一個(gè)圓孔，然后，左邊有個(gè)紙框，右邊則是一個(gè)在紙上切出來的小掛鉤——怎么用呢？圓孔用來放飲料，紙框用來放漢堡，紙掛鉤用來掛薯?xiàng)l，然后對(duì)折起來，便可以輕松帶走。

2、傳遞品牌價(jià)值的窗口

互聯(lián)網(wǎng)打破了餐廳的地理限制，讓餐廳可以通過外賣平臺(tái)，將食物銷售給一個(gè)完全陌生的顧客。這意味著，餐廳的很多外賣顧客，也許從來不知道餐廳在哪里，也不知道餐廳的特色是什么？

那么，餐廳是否可以利用外賣包裝這一個(gè)窗口，占據(jù)消費(fèi)者的心智印象？

1）吸引眼球的移動(dòng)廣告

外賣是鏈接顧客和餐廳的連接器，也是反映你餐廳虛擬價(jià)值的重要窗口，甚至可以說是一塊移動(dòng)的廣告牌。

Samurai 是瑞典斯德歌爾摩的一家日本餐廳，三位設(shè)計(jì)系學(xué)生受邀為其設(shè)計(jì)了有別于傳統(tǒng)日本料理的、色彩斑斕的全新視覺形象。以“無膠包裝”為核心打造的外賣盒以印有餐廳 LOGO 的粘紙封裝?？紤]到多個(gè)便當(dāng)盒的攜帶問題，每一個(gè)打包盒都可以堆疊和覆蓋在另一個(gè)打包盒上，并將筷子穿插其間用作包裝的手柄，環(huán)保、便捷，品牌形象更顯高大上。

Yo!Sushi是一家日本料理店，日料中最豐富的食材便是各種各樣的魚肉，所以為了展現(xiàn)食材的特性，這家料理店把外賣餐盒設(shè)計(jì)成了橙黃色的魚形，外包裝為紙質(zhì)材質(zhì)，里面做分隔處理，且盒蓋上有把手方便手提。

用魚的造型做外賣餐盒，因?yàn)樗庑魏芴貏e，所以無論是在餐廳送餐途中，還是顧客自提回家的路上，都很容易吸引到眼球，不禁會(huì)讓路人好奇想知道：“這是哪里的餐廳??？里面裝了魚肉嗎？”如此一來，這樣一個(gè)造型獨(dú)特的餐盒便成了勾起人們好奇心的移動(dòng)廣告。

2）品牌價(jià)值的延伸

達(dá)美樂是美國最知名的披薩品牌之一。其在外賣包裝上的獨(dú)到設(shè)計(jì)，也為品牌贏得強(qiáng)有力的曝光。

簡潔有力在于品牌精髓的高度提煉，追求的是簡單有效的交互方式。

JkR團(tuán)隊(duì)大膽拋棄了院線達(dá)美樂包裝盒上冗雜的各種元素，獨(dú)獨(dú)留下了品牌獨(dú)特的雙色標(biāo)示藍(lán)色和紅色，大牌醒目的白色圓點(diǎn)。這樣的包裝，在送達(dá)顧客家門的瞬間，就會(huì)帶來強(qiáng)烈的視覺沖擊，消費(fèi)者訂購的不是披薩，而是達(dá)美樂。

該設(shè)計(jì)也因此榮獲Pentamwards最高榮譽(yù)鉆石獎(jiǎng)。

3、轉(zhuǎn)化流量價(jià)值的界面

這兩年，外賣平臺(tái)的迅速發(fā)展壯大，使得很多人樂意將外賣平臺(tái)和電商平臺(tái)進(jìn)行比較。

參某認(rèn)為，兩者最大的相同在于，兩個(gè)平臺(tái)能夠?yàn)樯碳規(guī)砹髁?，并幫助商家打破地理限制，將商家的服?wù)范圍擴(kuò)大。而兩者最大的不同，則是大多數(shù)餐廳能自帶流量。

也就是說，餐廳擁有兩個(gè)流量來源。

那么，餐廳能否將兩個(gè)渠道的流量轉(zhuǎn)化為利潤呢？

答案是可以！

其實(shí)，餐廳完全可以將外賣包裝打造成一個(gè)全新的廣告位，將其對(duì)外出售。

而要完成這樣的目標(biāo)，參某認(rèn)為餐廳可以從下列兩個(gè)層面進(jìn)行思考。

1）精準(zhǔn)的用戶群體

眾所周知，廣告的價(jià)值體現(xiàn)在于用戶的精準(zhǔn)性。越精準(zhǔn)的用戶，對(duì)于廣告商來講，價(jià)值越大。餐廳要發(fā)揮最大的價(jià)值，必須明確餐廳的用戶群體。

好比如，位于CBD區(qū)域的餐廳用戶群多為精英白領(lǐng)；社區(qū)餐廳的用戶群多為家庭......只有找準(zhǔn)顧客群，才能將流量精準(zhǔn)地賣給廣告商。

2）以合作方式增加流量

對(duì)于廣告商來講，廣告要體現(xiàn)價(jià)值，必須要有足夠的體量。大多數(shù)的餐廳并沒有具備單獨(dú)開發(fā)廣告位的顧客流量。

那么，在這樣的環(huán)境下，餐廳是否能夠考慮聯(lián)合周邊的餐廳，搭建一個(gè)廣告聯(lián)盟一樣的平臺(tái)。平臺(tái)集合所有商家的用戶群，并統(tǒng)一設(shè)計(jì)外賣盒，為同一批廣告商服務(wù)，最大限量體現(xiàn)廣告的價(jià)值！

參某說

對(duì)于餐廳來講，外賣包裝無論是用來提升客戶體驗(yàn)，還是傳遞品牌文化，甚至轉(zhuǎn)化為廣告位，餐廳在設(shè)計(jì)外賣包裝時(shí)都必須考慮以下幾點(diǎn)：

1干凈衛(wèi)生的感覺

干凈衛(wèi)生的第一感覺，是決定用戶是否會(huì)再次消費(fèi)的重要條件。

2成本控制

再漂亮的外賣終究是要被丟掉的，嚴(yán)格控制外賣包裝成本，才能提高餐廳的利潤空間。

3運(yùn)輸?shù)谋憬菪?/span>

顯然，長方形、圓形的外賣包裝設(shè)計(jì)更利于運(yùn)輸。不規(guī)則形狀的外賣包裝，雖然能極大地加強(qiáng)客戶的認(rèn)知，但對(duì)于運(yùn)輸是十分不利的。

4裝配速度

復(fù)雜的外賣設(shè)計(jì)，容易使得外賣的裝配速度變得緩慢。因此，在外賣盒設(shè)計(jì)的時(shí)候，餐廳需要考慮裝配的流程。

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