隨著餐廳人員流動過大，招人越來越難的現(xiàn)象增多，很多餐廳開始走起另個路線——招聘中年大姐。在大多數(shù)人印象中，那些餐廳的服務(wù)員都是年齡十八九歲二十來歲的小姑娘，更有甚者提出“得美女者得天下”的言論。青春靚麗確實是很吸引人眼球，但是成熟穩(wěn)重的大姐就沒有獨特的魅力了嗎?我們來看一看餐廳服務(wù)員到底應(yīng)該是稚嫩的小姑娘好還是成熟的大姐棒。

一、小姑娘優(yōu)勢：

1.有活力，恢復快

自古英雄出少年，因為小姑娘有活力，有沖勁。在動作反應(yīng)上略靈敏一些，即使餐廳的工作很累，休息一下，也會很快的恢復元氣。第二天依舊活力滿滿。

2.青春靚麗，吸眼球

小姑娘都本身就很青春靚麗，十分吸引人眼球。在加上一些鮮艷的打扮，更會增加顧客的回頭率和選擇幾率。

3.學習能力快

小姑娘思維活躍又跳躍，正是充滿好奇，求知欲旺盛的年華。所以學習能力很高，對于一些專業(yè)知識的培訓也會節(jié)省一些時間。

4.容易接受新鮮事物

在這個瞬息萬變的社會中，常常出現(xiàn)一些新鮮事物和網(wǎng)絡(luò)詞語。而小姑娘正是這類的追捧者，很容易接受，并且利用朋友圈進行傳播。

劣勢部分：

1.生活和工作經(jīng)驗少，應(yīng)變能力略低

由于小姑娘的生活和工作經(jīng)驗少，雖然有著青春活力，但是不得不承認她們的應(yīng)變能力略低，不太懂得“看人下菜碟”的道理，也不太懂得察言觀色。

2.心思不穩(wěn)，容易跳槽

小姑娘的思維有些活躍，總有些胸懷大志的夢想和一些新奇的想法，很容易被忽悠或者被別的事物所吸引。會不管不顧的去做一些事，所以最容易也最經(jīng)常發(fā)生跳槽事件。

3.不夠沉穩(wěn)，突發(fā)事件容易手足無措

小姑娘沉穩(wěn)不足，遇見突發(fā)事件容易手足無措，甚至會受到驚嚇而不懂得應(yīng)對和反擊。所以有很多服務(wù)員小女孩被客人欺負哭的新聞。

4.性格不成熟，工作上容易出現(xiàn)任性行為

現(xiàn)在的小姑娘很多也是家里的小公主，所以多少會有一些任性。而這種性格因為不成熟，所以容易被帶到工作中，給餐廳和老板帶來類似湯潑客人的麻煩。

二、大姐優(yōu)勢：

1.生活和工作經(jīng)驗豐富，應(yīng)變能力較強

作為經(jīng)過生活的洗禮的大姐，有著豐富的人生經(jīng)驗和工作經(jīng)驗，應(yīng)變能力較強，懂得察言觀色。做事也思考的全面，所以更懂得客人的需求和如何服務(wù)讓客人更滿意。

2.思想穩(wěn)定，腳踏實地，知道為工作做未來規(guī)劃

年近中年的大姐思想已經(jīng)開始逐漸穩(wěn)定，開始明確知道自己要的是什么，會給未來明確的規(guī)劃。所以不會輕易離職，而且會更加努力的向上走。

3.遇事冷靜，突發(fā)事件有能力應(yīng)對

大姐因為經(jīng)歷的事情很多，所以遇見一些突發(fā)的事情不會那么束手無措，而且還有一些應(yīng)對方法。更合適解決餐廳一些突發(fā)事件。

4.成熟有魅力，也能理解領(lǐng)導的一些決定

人到中年，會有很多感慨，也懂得換位思考。不但有著獨特的成熟魅力，也懂得理解和包容。所以對于領(lǐng)導的一些決定和決策會有更深的理解。

劣勢部分：

1.活力不足，沖鋒能力較低

大姐的身上少了很多活力，對了一些思考。所以沖鋒在前的事情，就不會太主動。有些甚至能躲就躲。

2.工作經(jīng)驗豐富所以也很會開小差

由于有著很多的工作經(jīng)驗，也就懂得了很多開小差和投其機取巧的方法。所以會容易發(fā)生偷懶和“宮心計”等事件。

3.有自己的一套思維模式，不太輕易接受新鮮事物

中年大姐已經(jīng)有了自己的一套生活和工作模式，習慣了這種模式后，很難接受一些新鮮事物。所以在工作中會有一些“頑固不化”的狀態(tài)。

綜合部分：

大姐因為有家庭所以工作更加努力，但是也會因為家庭原因而分心。

小姑娘既驕傲又容易沖動，所以情緒容易出現(xiàn)問題從而影響了工作。

經(jīng)過以上的對比，你覺得餐廳服務(wù)應(yīng)該用小姑娘還是大姐呢?

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