據(jù)西班牙歐浪網(wǎng)報(bào)道，手機(jī)技術(shù)發(fā)展到今天已經(jīng)取代了我們生活中的很多東西，甚至有人夸張地說連吃飯的勺子都被手機(jī)“取代”了。成千上萬的西班牙人現(xiàn)在可以熟練使用一些手機(jī)軟件從餐館定位子到叫外賣甚至是在網(wǎng)上逛超市。而且這個(gè)趨勢在眼下越來越明顯。據(jù)西班牙統(tǒng)計(jì)局提供的數(shù)字，2016年第三季度，西班牙餐館的營業(yè)額已經(jīng)達(dá)到1.23億歐元，增長了36%，這其中外賣服務(wù)的“貢獻(xiàn)”不可小覷。

網(wǎng)絡(luò)叫外賣成為發(fā)展趨勢

總體而言，互聯(lián)網(wǎng)現(xiàn)在已經(jīng)占了餐廳營業(yè)額中不容忽視的比重，達(dá)到了30%，盡管還有七成的人更喜歡打電話預(yù)約座位并前往餐館用餐。根據(jù)西班牙ISDI商學(xué)院提供的數(shù)據(jù)顯示，在這30%的使用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行外賣訂餐的人群中，有接近一半的人更傾向于使用手機(jī)操作，而其中大部分為女性，除此之外，65%的人是在住家里進(jìn)行預(yù)訂。

西班牙最大的訂餐網(wǎng)站el tenedor曾經(jīng)做出統(tǒng)計(jì)，訂餐者的平均花費(fèi)為28歐元。值得一提的是，選擇網(wǎng)絡(luò)訂餐的人大部分為一星期至少外出用餐一次的消費(fèi)者，但他們通常都會選擇自己熟悉的地方用餐。對于那些從來沒有體驗(yàn)過的餐廳，他們會首先選擇在社交網(wǎng)絡(luò)平臺上查看該餐館的評分，然后通過網(wǎng)絡(luò)訂餐提前“試菜”，如果覺得口味不錯(cuò)，才會選擇在下一次進(jìn)入實(shí)體店吃飯。

訂餐者已經(jīng)不再以“小年輕”為主

有關(guān)于網(wǎng)絡(luò)訂餐的另一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果也是比較讓人出乎意料。內(nèi)容顯示，大部分網(wǎng)絡(luò)訂餐者已經(jīng)刷新了以往“年輕”“不會做飯”“主要選披薩或者中國菜”的傳統(tǒng)形象。事實(shí)上，在西班牙，選擇網(wǎng)絡(luò)訂餐的人是平均年齡為36.5歲、有家庭的女性。還有45%的人一個(gè)星期不止一次叫外賣，并且更加關(guān)注食物的質(zhì)量和價(jià)格。另外，周末的訂餐量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)比周一到周四高出很多。

“東方快餐”受歡迎

外賣行業(yè)的發(fā)達(dá)也促成了叫餐品種的范圍越來越廣。有人說壽司的流行在很大程度上要“感謝”外賣服務(wù)的興盛，這種東方舶來品甚至和意大利披薩在點(diǎn)餐行業(yè)中“平起平坐”。除了壽司，還有素食也越來越流行。據(jù)著名的外賣點(diǎn)餐網(wǎng)站JUSTEAT負(fù)責(zé)人說，現(xiàn)在最受歡迎的是披薩、中國菜、土耳其烤肉、漢堡以及壽司，因?yàn)椤翱臁薄?5%的點(diǎn)餐者非常注重送餐時(shí)間，而這些所謂的“快餐”可以完全滿足他們時(shí)間上的要求。

中餐“私房菜”也順應(yīng)市場潮流

目前，西班牙市場上的外賣行業(yè)里，中餐館可謂是獨(dú)樹一幟，但是有很大一部分是掛靠在諸如JUSTEAT等外賣服務(wù)網(wǎng)站下的。另外還有一部分商家則選擇“自立門戶”。非常典型的就是那些沒有實(shí)體店的“私房菜”。這些業(yè)主主要通過微信來宣傳并拉攏客源，同時(shí)提供市區(qū)內(nèi)的免費(fèi)外賣服務(wù)，但前提必須有最低消費(fèi)額。這些“私房菜”通常是接受提前預(yù)約，在有“訂單”的基礎(chǔ)上開始備菜，最后送到指定地點(diǎn)。

眼下，不少廚藝精湛的人已經(jīng)開啟了自己的“做菜送菜”服務(wù)，深得以留學(xué)生和上班族為主的華人的歡迎。另一方面，送外賣服務(wù)也有華人“自成一家”。同樣是靠微信進(jìn)行宣傳，在接到“客戶”的訂餐電話后，前往指定餐館購買指定菜肴(包括一些漢堡快餐店)，然后送到指定地點(diǎn)，最后按照距離收取3到5歐元不等的“跑腿費(fèi)”。簡單說就是你一個(gè)電話打過去告訴對方要吃哪家餐館的哪種菜，然后坐等外賣送到直接付錢即可。

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