餐飲消費升級數(shù)據(jù)簡報:千億市場規(guī)模 外賣成主戰(zhàn)場專欄

餐飲界 / / 2017-05-28 22:21:00
餐飲消費升級數(shù)據(jù)一出發(fā)現(xiàn),千億市場規(guī)模,外賣竟然成了主戰(zhàn)場。

一、經(jīng)濟發(fā)展和消費者信心

1、GDP增速放緩

2、消費者信心仍然較高

(來源:麥肯錫)

2015年調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,55%的家庭認為未來五年家庭收入將會顯著提高,而英國和美國在2011年時的數(shù)據(jù)僅為32%和30%。

雖然GDP減速明顯,但收入和消費者信心的繼續(xù)增長,有助于維持中國餐飲消費的持續(xù)增長。

二、餐飲市場規(guī)模與現(xiàn)狀

1、餐飲收入逐年提高

2015年的統(tǒng)計結(jié)果顯示,“大吃省”廣東餐飲收入位居全國首位。

3、市場集中度低

全國餐飲市場集中度低,排名靠前的餐企營收占總營收的比重較低,初創(chuàng)和中小餐企仍然有較大的機會。

4、餐飲創(chuàng)業(yè)項目盤點

2012年以來,多家餐飲企業(yè)獲得融資,融資金額從數(shù)百萬元至上億元不等,目前以B輪以前融資為主。

三、餐飲消費升級趨勢

1、食品消費升級,重歸健康生活

麥肯錫數(shù)據(jù)顯示,碳酸飲料、冰激凌、西式快餐等消費人群占比均有下降,而果汁的消費人群占比則有小幅提升。

大米、生鮮均有從大眾產(chǎn)品向高端的升級消費

2、餐飲消費年輕化

(來源:中國餐飲報告(白皮書2017))

3、外賣成餐飲生力軍

(來源:中國餐飲報告(白皮書2017))

4、小吃簡餐成餐飲最大賽道

(來源:中國餐飲報告(白皮書2017))

5、外賣消費升級

2016年,在線外賣平臺餓了么季度客單價提升19%,與此同時品質(zhì)連鎖餐廳入駐外賣平臺數(shù)量大幅提升,同時營業(yè)額相比普通餐廳也較高。

本文來源:眾籌之家網(wǎng),由餐飲界moderamystic.com整編報道,轉(zhuǎn)載請注明來源!

1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,任何轉(zhuǎn)載的稿件都會明確標注作者和來源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請轉(zhuǎn)載時務必注明文章作者和"來源:餐飲界",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控熑危?.作者投稿可能會經(jīng)餐飲界編輯修改或補充。


媒體官方合作