福建8萬中小商家推碼上服務(wù) 有望緩解服務(wù)業(yè)用工難題專欄

餐飲界 / 佚名 / 2017-06-13 14:05:00
福建的本地生活服務(wù)行業(yè)正在掀起一股智慧升級(jí)的浪潮

走進(jìn)一家餐館,隨便找個(gè)空位坐下,用支付寶掃一下桌子上的二維碼,三兩好友可以一起點(diǎn)菜;過不了一會(huì),服務(wù)員就會(huì)把菜品“定向”送來;用完餐,在線買個(gè)單,還可以順手領(lǐng)張專屬于你的二次消費(fèi)優(yōu)惠券,開張電子發(fā)票,悄然走人……

福建的本地生活服務(wù)行業(yè)正在掀起一股智慧升級(jí)的浪潮。阿里巴巴旗下的本地生活服務(wù)平臺(tái)口碑昨日透露,截止6月1日,福建省已經(jīng)有超過8萬家中小商戶,通過口碑平臺(tái)實(shí)現(xiàn)了便捷的“碼上服務(wù)”。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為,在生活服務(wù)業(yè)持續(xù)缺工,服務(wù)人員高頻流失的背景下,這種“碼上服務(wù)”對(duì)商家節(jié)省人工成本大有裨益。

8萬餐飲門店實(shí)現(xiàn)碼上服務(wù)

位于廈門市思明區(qū)香蓮里別墅3號(hào)的黃鶴天廚是廈門一家老字號(hào)中餐館。

昨日,記者在店內(nèi)體驗(yàn)發(fā)現(xiàn),與傳統(tǒng)就餐方式不同,該餐廳除引位和送菜兩個(gè)環(huán)節(jié)外,其他環(huán)節(jié)幾乎都不需要服務(wù)員介入。消費(fèi)者只需打開支付寶,掃一掃門店張貼的二維碼,就可以進(jìn)入餐廳口碑店鋪,在線完成排號(hào)、點(diǎn)餐、支付等全流程服務(wù)。支付成功后,店鋪還能根據(jù)消費(fèi)者的偏好自動(dòng)推送專屬優(yōu)惠券,供其選擇。

黃鶴天廚老板娘付袆表示,啟用碼上服務(wù)兩周來,餐廳服務(wù)效率得到明顯提升,哪怕在高峰期,服務(wù)員也不用擔(dān)心怠慢了顧客,或者某些顧客吃飯完直接跑單。此外,服務(wù)效率的提升還直接縮短了顧客的就餐時(shí)長,帶動(dòng)了餐廳翻臺(tái)率的提高。餐廳數(shù)據(jù)顯示,盡管滲透率還不算高,兩周下來餐廳營業(yè)額已環(huán)比增長近十個(gè)點(diǎn)。

廈門時(shí)尚餐飲品牌代表宴遇則從另一個(gè)角度解讀了碼上服務(wù)的智慧之處。宴遇負(fù)責(zé)人表示,與傳統(tǒng)服務(wù)方式相比,碼上服務(wù)更大的價(jià)值在于消費(fèi)數(shù)據(jù)收集。啟用碼上服務(wù)以來,宴遇已積累了6萬多會(huì)員信息,一個(gè)以顧客為核心的大數(shù)據(jù)群在無聲無息中形成??腿硕紒碜阅睦?,什么年齡段、喜歡點(diǎn)哪些菜、最接受怎樣的優(yōu)惠方式、最長能忍受多長時(shí)間的排隊(duì)等等,這些信息被系統(tǒng)自動(dòng)篩選,源源不斷的變成決策參考,指導(dǎo)宴遇在實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營銷同時(shí)不斷提升效率、優(yōu)化服務(wù)。

黃鶴天廚和宴遇的變化是本地商家積極運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)工具,創(chuàng)新經(jīng)營模式的一個(gè)縮影。據(jù)口碑透露,目前福建已有超過8萬家中小餐廳通過口碑,實(shí)現(xiàn)“碼上服務(wù)”。

有望緩解福建服務(wù)業(yè)用工難題

事實(shí)上,基于二維碼的智慧升級(jí),從去年下半年起就在國內(nèi)餐飲業(yè)露頭。不過由于開發(fā)成本較高,先行者多為麥當(dāng)勞、海底撈這樣的餐飲業(yè)龍頭企業(yè)。此次,“碼上服務(wù)”能夠在福建中小餐廳迅速鋪開,與口碑平臺(tái)今年推出的碼戰(zhàn)略直接相關(guān)。

今年4月,口碑平臺(tái)對(duì)二維碼升級(jí),為線下商業(yè)打造了一條從二維碼到店鋪再到支付的新通路。中小商家只需要花五秒鐘時(shí)間,就可以在后臺(tái)免費(fèi)激活口碑碼,在門店實(shí)現(xiàn)“碼上一條龍”的便捷服務(wù),大大節(jié)省了中小商家轉(zhuǎn)型升級(jí)的成本。

昨日記者走訪廈門多個(gè)商業(yè)綜合體還發(fā)現(xiàn),不只是餐飲,不少KTV、足療店、美容美發(fā)店也開始嘗試二維碼上做生意,推出碼上預(yù)約技師,碼上點(diǎn)歌酒水等服務(wù)。

廈門市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長曾立斌指出,服務(wù)業(yè)用工成本的逐年增長或是廈門商家廣泛啟用碼上服務(wù)的根本原因。據(jù)介紹,近幾年來,福建服務(wù)業(yè)用工需求與工業(yè)用工需求已基本持平,福建生活服務(wù)業(yè)商家普遍存在缺工現(xiàn)象,而口碑推出的二維碼應(yīng)用主要替代的正是服務(wù)業(yè)最耗人工成本的排隊(duì)、預(yù)約、點(diǎn)單、支付、開票等環(huán)節(jié)。可以說有著很強(qiáng)的針對(duì)性,未來有望緩解福建服務(wù)業(yè)的用工難題。

“從以商品為中心到以人為中心,碼上服務(wù)也符合消費(fèi)升級(jí)大趨勢(shì)”,曾立斌說。


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