武漢市食藥監(jiān)局近日發(fā)布了“加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)河豚經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理的通知”。通知規(guī)定，禁止任何餐飲服務(wù)單位加工經(jīng)營(yíng)所有品種的野生河豚（又名“河鲀”），禁止任何餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)養(yǎng)殖河豚活魚(yú)，禁止任何餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)未經(jīng)加工的鮮活河豚，禁止加工經(jīng)營(yíng)除養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工產(chǎn)品以外的其他河豚加工產(chǎn)品。

根據(jù)農(nóng)業(yè)部辦公廳、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局辦公廳2016年印發(fā)的《關(guān)于有條件放開(kāi)養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營(yíng)的通知》，要求養(yǎng)殖河豚應(yīng)當(dāng)經(jīng)具備條件的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工后方可銷(xiāo)售。加工企業(yè)的河豚應(yīng)來(lái)源于經(jīng)農(nóng)業(yè)部備案的河豚魚(yú)源基地。只有經(jīng)專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)審核的養(yǎng)殖河豚加工企業(yè)，按嚴(yán)格的加工技術(shù)要求去除了有毒部位和河豚毒素的可食部位（皮和肉可帶骨）河豚產(chǎn)品，經(jīng)檢驗(yàn)合格后并附有合格證方可上市銷(xiāo)售。

對(duì)于河豚經(jīng)營(yíng)的監(jiān)督管理方面，通知也給出了明確規(guī)定：各級(jí)食藥監(jiān)管部門(mén)將加強(qiáng)河豚經(jīng)營(yíng)的監(jiān)督管理，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)國(guó)家禁止經(jīng)營(yíng)的河豚品種（或以其他替代名稱(chēng)）的行為，涉嫌犯罪的，將依法移交公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。同時(shí)，如果市民發(fā)現(xiàn)有食品經(jīng)營(yíng)單位違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)國(guó)家禁止經(jīng)營(yíng)的河豚品種（或以其他替代名稱(chēng)）的行為，請(qǐng)及時(shí)撥打12345向監(jiān)管部門(mén)舉報(bào)。

本文來(lái)源：楚天金報(bào)，由餐飲界整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源！