美國(guó)牛肉價(jià)高量少賣不動(dòng)?業(yè)內(nèi)人士:終將放量上市專欄

餐飲界 / 澎湃新聞(上海) / 2017-08-31 12:57:00
8月29日,記者走訪發(fā)現(xiàn),曾以規(guī)模化養(yǎng)殖程度最高、物美價(jià)廉著稱的美國(guó)牛肉,這次市場(chǎng)定價(jià)并不低,買的人不多,供貨量也有限。

時(shí)隔14年再次進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),美國(guó)牛肉意外遇冷。

8月29日,記者走訪發(fā)現(xiàn),曾以規(guī)模化養(yǎng)殖程度最高、物美價(jià)廉著稱的美國(guó)牛肉,這次市場(chǎng)定價(jià)并不低,買的人不多,供貨量也有限。

業(yè)內(nèi)人士稱,品質(zhì)上美國(guó)牛肉并不占優(yōu)勢(shì),目前美國(guó)出口中國(guó)牛肉以冷凍肉為主。而中國(guó)進(jìn)口牛肉已朝冷鮮發(fā)展。不過,目前美國(guó)牛肉進(jìn)入市場(chǎng)數(shù)量不多,極可能是美方的市場(chǎng)壓力測(cè)試。中國(guó)市場(chǎng)巨大,美國(guó)最終不管是降價(jià)還是調(diào)整品種,都會(huì)讓其牛肉放量進(jìn)入中國(guó)。

美國(guó)牛肉價(jià)高量少賣不動(dòng)?業(yè)內(nèi)人士:終將放量上市

14年后再見

美國(guó)牛肉曾與中國(guó)一別14年。

公開資料顯示,2003年以前,美國(guó)是中國(guó)的主要牛肉進(jìn)口國(guó)。只不過當(dāng)時(shí)中國(guó)人對(duì)牛肉的需求量微不足道,牛肉行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模并不大。

2003年底,美國(guó)牛肉產(chǎn)品被檢測(cè)出牛腦海綿狀病感染,即人們俗稱的“瘋牛病”,中國(guó)因此停止了對(duì)絕大部分美國(guó)牛肉的進(jìn)口。

這一禁令至今年才“解凍”。

今年6月20日,國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布公告稱,從當(dāng)日起,允許美國(guó)牛肉輸華。

這是此前中美兩國(guó)30輪磋商達(dá)成的中美經(jīng)濟(jì)合作百日計(jì)劃的十大共識(shí)之一。中方承諾將不晚于2017年7月16日,允許進(jìn)口美國(guó)牛肉。

今年6月23日,首批驗(yàn)檢疫合格的美國(guó)牛肉通關(guān),在中糧旗下電商首先發(fā)售。首批進(jìn)入上海的美國(guó)牛肉包括了西冷、菲力和眼肉冰鮮牛排,都為美國(guó)極佳級(jí)別。隨即銷售一空。

意外高價(jià)意外遇冷

最初的熱鬧過后,美國(guó)牛肉的回歸之路出現(xiàn)波折。

在業(yè)內(nèi),美國(guó)的肉牛養(yǎng)殖規(guī)?;潭茸罡?,牛肉也以物美價(jià)廉著稱。但此次回歸,從目前看,價(jià)格一點(diǎn)不親民。

澎湃新聞?dòng)浾甙l(fā)現(xiàn),在某電商平臺(tái),300克美國(guó)菲力牛排售價(jià)228元,400克美國(guó)眼肉牛排開價(jià)258元,比南美、澳大利亞等地同級(jí)別牛肉貴出不少。

而在上海麥德龍大賣場(chǎng),美國(guó)冰鮮小黃瓜條牛肉售價(jià)190元/公斤,每袋重2公斤以上。美國(guó)冰鮮腱子芯售價(jià)198元/公斤。美國(guó)冰鮮辣椒條售價(jià)168元/公斤。一磅的澳大利亞牛肉,價(jià)格在70-218元/公斤之間。

一名超市營(yíng)業(yè)員表示,美國(guó)牛肉在超市價(jià)位總體偏高,但不至于“高得離譜”。目前來看,買美國(guó)牛肉的人不多,進(jìn)口牛肉中較受歡迎的還是澳大利亞牛肉。

此外,在市場(chǎng)渠道上,美國(guó)牛肉供貨量目前也有限,僅限個(gè)別電商和大賣場(chǎng)。

中國(guó)已進(jìn)口活體牛肉,美國(guó)牛肉不占優(yōu)勢(shì)

與美國(guó)闊別14年的中國(guó)牛肉市場(chǎng),早就不能同日而語(yǔ)。

根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì),2003年中國(guó)的牛肉進(jìn)口總額只有1500萬美元,其中來自美國(guó)的牛肉進(jìn)口額占了1000萬美元。

商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示,2016年中國(guó)牛肉進(jìn)口量達(dá)82.5萬噸,金額約26億美元,是2003年進(jìn)口總額的173倍。

中國(guó)的牛肉市場(chǎng)規(guī)模在2010年以后開始呈現(xiàn)出井噴狀態(tài)。中經(jīng)先略的報(bào)告顯示,2015年,中國(guó)的生鮮牛肉消費(fèi)規(guī)模達(dá)到4118.8億元,超過了2010年時(shí)的兩倍。這其中進(jìn)口牛肉也占據(jù)了很高比重。

量變帶來質(zhì)變。近5年,大量消費(fèi)進(jìn)口牛肉后,中國(guó)消費(fèi)者對(duì)牛肉品質(zhì)越加挑剔。

美國(guó)牛肉價(jià)高量少賣不動(dòng)?業(yè)內(nèi)人士:終將放量上市

因?yàn)檫\(yùn)輸?shù)仍?,進(jìn)口牛肉大多以冷凍為主,保質(zhì)期在90天到24個(gè)月之間。2017年,中國(guó)已有商家從澳大利亞進(jìn)口活牛,入境后再宰殺,以保證新鮮度。

“從這點(diǎn)看,美國(guó)牛肉品質(zhì)目前看不出明顯優(yōu)勢(shì)?!泵绹?guó)牛肉恢復(fù)進(jìn)口之初,上海農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)常務(wù)總經(jīng)理張春華曾帶隊(duì)考察。他們發(fā)現(xiàn),美國(guó)牛肉出口大多為冷凍。養(yǎng)殖方式為規(guī)模化飼養(yǎng),加上允許適當(dāng)使用瘦肉精(當(dāng)然,在上市前一段時(shí)間必須停用,可以通過肉牛自身代謝,而且入境檢查必須是零含量才準(zhǔn)許進(jìn)入),所以品質(zhì)優(yōu)勢(shì)并不明顯。

業(yè)內(nèi)人:美國(guó)牛肉終將放量上市

在上海,美國(guó)牛肉還有諸多對(duì)手。

上海海關(guān)數(shù)據(jù)顯示,今年前7個(gè)月,上海海關(guān)關(guān)區(qū)進(jìn)口牛肉14.4萬噸,比去年同期增加6.7%。

價(jià)值50.6億元,同比增長(zhǎng)19.1%。

從進(jìn)口來源地看,自最大來源地巴西進(jìn)口明顯減少,自澳大利亞進(jìn)口比重上升。今年前7個(gè)月,上海海關(guān)關(guān)區(qū)自巴西進(jìn)口牛肉3.8萬噸,減少19.9%,占同期關(guān)區(qū)牛肉進(jìn)口總量的26.5%,為最大進(jìn)口來源地。同期,自澳大利亞進(jìn)口3.6萬噸,增加24.8%,比重由去年同期的21%上升至24.6%。此外,自烏拉圭進(jìn)口2.7萬噸,增加12%;自新西蘭進(jìn)口2.2萬噸,增加5.9%。

此番美國(guó)牛肉,品質(zhì)不一定有澳大利亞牛肉好,價(jià)位偏高,量也不大,怎么在眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中展現(xiàn)優(yōu)勢(shì)?

對(duì)此,張春華分析認(rèn)為,有可能目前只是美方進(jìn)行了價(jià)格壓力試探,“中國(guó)市場(chǎng)巨大,我認(rèn)為美國(guó)是不可能放棄中國(guó)市場(chǎng)的,最終不管是降價(jià)還是調(diào)整品種,都會(huì)放量上市?!?/span>

上海肉制品行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)郁麟駒告訴澎湃新聞?dòng)浾?,此前,業(yè)內(nèi)最擔(dān)心的是物美價(jià)廉的美國(guó)牛肉進(jìn)來,會(huì)給國(guó)內(nèi)牛肉產(chǎn)業(yè)帶來影響,但目前看來影響不大。

不過,郁麟駒認(rèn)為,即便今后美國(guó)牛肉價(jià)格低了,對(duì)國(guó)內(nèi)的影響也不一定都是負(fù)面,“因?yàn)榭梢缘贡破髽I(yè)降低成本,保證質(zhì)量?!?/span>

本文來源:澎湃新聞(上海),由餐飲界整編報(bào)道,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源!

1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,任何轉(zhuǎn)載的稿件都會(huì)明確標(biāo)注作者和來源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請(qǐng)轉(zhuǎn)載時(shí)務(wù)必注明文章作者和"來源:餐飲界",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.作者投稿可能會(huì)經(jīng)餐飲界編輯修改或補(bǔ)充。


媒體官方合作